AZTI propone estrategias para aumentar la producción de alimentos sin dañar el planeta

El centro tecnológico AZTI ha publicado un informe que analiza los desafíos ambientales, sociales y económicos que enfrenta el sector agroalimentario, el cual consume el 70% del agua dulce mundial y es responsable del 24% de las emisiones de gases de efecto invernadero. Con la necesidad de incrementar la producción de alimentos en un 60% para 2050 debido al crecimiento poblacional, se vuelve imperativo adoptar prácticas sostenibles en toda la cadena de valor.

El informe destaca la importancia del ecodiseño y la economía circular como soluciones integrales. Incorporar criterios ambientales desde las etapas iniciales de desarrollo, mediante el análisis del ciclo de vida de los productos, permite evaluar y minimizar los impactos en todas las fases, desde la extracción de materias primas hasta el fin de su vida útil.

Además, AZTI propone la adopción de planes de ecoeficiencia para reducir el uso de recursos naturales y energéticos, minimizando los desechos generados durante los procesos de producción. La economía circular se presenta como una solución prometedora, con ejemplos exitosos como la reutilización de posos de café para alimentación ganadera o el aprovechamiento de residuos del sector cervecero en acuicultura.

El informe también aboga por la exploración de nuevas fuentes de proteínas alternativas, como insectos, microalgas, descartes pesqueros o carne cultivada, que podrían satisfacer la creciente demanda global de alimentos de manera sostenible. Asimismo, se enfatiza la promoción de la producción local y de proximidad para reducir la huella ambiental asociada al transporte y fortalecer la resiliencia de las comunidades.

AZTI subraya la importancia de sensibilizar y empoderar a los consumidores, proporcionando información clara y accesible en los puntos de venta para que puedan tomar decisiones informadas y responsables. La implicación de los consumidores es esencial para impulsar cambios hacia sistemas alimentarios más sostenibles.

En conclusión, el informe de AZTI propone un enfoque integral que abarca desde el diseño de productos hasta la participación activa de los consumidores, con el objetivo de transformar el sector agroalimentario hacia un modelo más sostenible y equitativo, capaz de satisfacer las necesidades alimentarias futuras sin comprometer la salud del planeta.