Informe de la Universidad de Purdue sobre Insights del consumidor

En su última encuesta, el CFDAS (Centro de Análisis de la Demanda Alimentaria y Sostenibilidad) preguntó a 1.200 consumidores sobre sus planes dietéticos para el nuevo año. El nuevo informe también analiza las tendencias de consumo para 2024, incluyendo las tendencias de falta de existencias y los alimentos que la gente ha limitado en sus dietas.

Una de las principales conclusiones es la disminución en la falta de existencias de alimentos, que se situó en el 9,5% en 2024, una reducción significativa comparada con el 12,3% en 2023 y el 19,3% en 2022.

En cuanto a los hábitos de consumo, casi la mitad de los adultos encuestados afirmaron tener propósitos relacionados con la alimentación o la nutrición para 2025. Estos propósitos se centran principalmente en modificar la ingesta de ciertos alimentos: aumentar el consumo de alimentos saludables como frutas y verduras, y limitar la ingesta de azúcar. Joseph Balagtas, profesor de economía agrícola en Purdue y director del CFDAS, señala que "dos tercios de los consumidores con un propósito están motivados para mejorar su salud y algo menos de la mitad, para perder peso o mejorar su aspecto". Se observa una menor intención de cambiar el consumo de alimentos básicos como huevos, lácteos, café y té.

El gasto medio semanal en alimentación en 2024 fue de 193 dólares, un aumento con respecto a los 187 dólares de 2023 y los 178 dólares de 2022, reflejando el incremento en los precios de los alimentos en los últimos años. Las expectativas de inflación para el próximo año aumentaron 0,3 puntos porcentuales en diciembre, situando la inflación anual de los alimentos en el 2,4%, según el informe del índice de precios al consumidor.

El índice de compra de alimentos sostenibles se mantuvo estable en 69/100 en diciembre, según Elijah Bryant, analista de investigación de CFDAS. Esto indica que el comportamiento sostenible de los consumidores no ha variado significativamente.

Finalmente, el informe destaca un ligero aumento en la inseguridad alimentaria en diciembre, alcanzando el 14%. Esta inseguridad es más pronunciada entre los consumidores con salud regular o mala (26%), en comparación con aquellos con buena salud (12%) o excelente/muy buena salud (8%).

En resumen, el informe Consumer Food Insights de diciembre de 2024 revela una disminución en la falta de existencias de alimentos y un aumento en el gasto semanal en alimentación. Los propósitos de año nuevo relacionados con la alimentación se centran en mejorar la salud y el consumo de alimentos saludables, mientras que el comportamiento de compra sostenible se mantiene estable. 

Los datos sobre los propósitos de año nuevo sugieren una creciente conciencia sobre la importancia de una alimentación saludable, aunque el comportamiento de compra sostenible se mantiene relativamente constante.

Fuente: Portal YUMDA