Este mes, el Ministerio de Salud del país aprobó el producto de la compañía Aleph Farms, el cual utiliza agricultura celular. Le contamos de qué se trata.

Aleph Farms, empresa de biotecnología, obtuvo la aprobación regulatoria de Israel para su producto, Aleph Cuts, los “primeros” filetes de carne de res a base de células del mundo. Este hito marca un avance significativo en la producción sostenible de alimentos y abre nuevas posibilidades para la industria cárnica mundial.

La aprobación otorgada por el Ministerio de Salud de Israel representa un avance crucial en la producción de carne cultivada. Aleph Cuts, elaborado a partir de células bovinas, es una respuesta a los crecientes desafíos ambientales y de sostenibilidad asociados a la ganadería convencional.

Esta innovación no solo pone a Israel a la vanguardia de la agricultura celular, sino que también establece un precedente global. La carne de Aleph Farms, producida sin el uso de antibióticos y libre de componentes animales en su proceso de cultivo, promete ser una alternativa más segura y ética a la carne tradicional.

El primer producto que se introducirá en el mercado israelí es el Petit Steak a base de células, una creación que utiliza células no modificadas de una vaca Black Angus. Este enfoque destaca la capacidad de Aleph Farms para producir carne de alta calidad, manteniendo prácticas éticas y sostenibles.

“Creemos que abordar desafíos conjuntos como la seguridad alimentaria es la mejor manera de garantizar la prosperidad de Medio Oriente y otras partes del mundo que dependen en gran medida de importaciones masivas de alimentos, especialmente en Asia. En nombre de todo nuestro equipo, me gustaría agradecer al Ministerio de Salud, a la Autoridad de Innovación de Israel y a todas las demás agencias gubernamentales involucradas por su compromiso de desarrollar el primer producto de carne vacuna cultivada del mundo”, señaló Didier Toubia, CEO y cofundador de Aleph Farms.

2024: “el año de la carne cultivada”

El impacto potencial de este desarrollo es significativo, ya que podría reducir la dependencia de las importaciones de carne y fomentar una producción de alimentos más autosuficiente y sostenible. Este avance es particularmente relevante en áreas donde la escasez de alimentos es una preocupación constante.

Yifat Gavriel, jefe de asuntos regulatorios en Aleph Farms, resaltó el 2024 como un momento clave para la carne cultivada: “2024 será un año histórico para el avance de las vías regulatorias y la comercialización de carne cultivada. Con esta histórica aprobación regulatoria, el Ministerio de Salud de Israel ha consolidado firmemente su posición de liderazgo en la introducción de innovación que cambiará el mundo de una manera que genere confianza en los consumidores”.

Aleph Farms aseguró que su producto cumple con todas las normas de seguridad y calidad establecidas por el Ministerio de Salud de Israel. La empresa ha trabajado estrechamente con el departamento de gestión de riesgos alimentarios del Ministerio para garantizar que su carne cultivada cumpla con los más altos estándares.

La aprobación también incluye directrices específicas para el etiquetado y la comercialización de la carne cultivada en Israel. Esto asegura que los consumidores estén bien informados sobre la naturaleza y el origen del producto que están comprando.

Con la mirada puesta en el futuro, Aleph Farms planea expandir su presencia en el mercado global. Está trabajando con autoridades en varios países para asegurar el cumplimiento de los requisitos de seguridad alimentaria internacionales, buscando llevar su producto revolucionario a mesas de todo el mundo.

Este logro no solo representa un avance significativo en la tecnología de alimentos, sino que también ofrece una solución prometedora a los problemas de sostenibilidad y ética en la producción de carne. La carne cultivada de Aleph Farms tiene el potencial de transformar la industria alimentaria, ofreciendo un futuro más sostenible y ético.

Fuente: revistaialimentos.com