La evolución de la repostería en Perú y el aporte de recetas maestras

En sus inicios, las tortas se decoraban con glasé real y crema chantilly, usando técnicas sencillas que daban vida a diseños clásicos. Con la llegada de nuevos productos como fondant, masa elástica, pasta de goma y buttercream, la repostería se transformó. La masa elástica y el fondant permitieron a los reposteros cubrir tortas con acabados perfectos y crear diseños personalizados. Su flexibilidad abrió las puertas a tortas tridimensionales y estructuras innovadoras. La pasta de goma, al endurecerse, al secarse, se convirtió en el material ideal para figuras y flores delicadas.

En los últimos años, Perú ha seguido las tendencias internacionales, como el uso de aerógrafos, pinturas comestibles y técnicas de texturizado realistas, permitiendo diseños innovadores. Las redes sociales han democratizado el acceso al conocimiento, conectando a los reposteros con ideas globales y fomentando creatividad local.

En Jofsac, estamos comprometidos con el desarrollo de nuevos productos que permitan a los reposteros alcanzar el éxito en sus diseños innovadores, siempre a la vanguardia.

Nuestro libro Recetas Maestras busca ser una herramienta clave en este crecimiento. Incluye recetas tradicionales y modernas, así como técnicas detalladas para trabajar con masa elástica, pasta de goma y otras tendencias actuales. Con explicaciones claras y consejos prácticos, este libro está diseñado para inspirar a reposteros de todos los niveles. Su contenido abarca pastelería, panadería, decoración de tortas, heladería y panificación, ofreciendo fácil acceso a todo público emprendedor.

La decoración de tortas y postres en Perú es más que un oficio; es una forma de expresar emociones y tradiciones. Con recursos como Recetas Maestras, este arte continuará floreciendo, llevando dulzura y belleza a cada celebración.

Este primer ejemplar lo podrás encontrar en todos los quioscos de Lima metropolitana y en provincias a través de distribuidores autorizados.

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