La Generación Alpha y la revolución clean label: desafíos y oportunidades para la industria

Autor: Anders

La Generación Alpha impulsa la demanda de alimentos más naturales, nutritivos y funcionales, un desafío que DR Flavors & Ingredients enfrenta con soluciones innovadoras en sabores e ingredientes.

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Nacidos entre 2010 y 2025, los miembros de la Generación Alpha están creciendo en un mundo altamente conectado, tecnológico y multicultural.

Hijos de la Generación Z y los Millennials, son niños que aprenden a través de pantallas, consumen contenido interactivo y desarrollan una relación activa con las marcas desde una edad temprana, a menudo influyendo directamente en las elecciones de los padres.

Según la encuesta de Mintel «How snack brands can win the generation game», el 68% de los padres brasileños con hijos de 4 a 12 años dicen que los niños deciden qué quieren comer o beber mientras compran.

Esta autonomía infantil es uno de los impulsores de la transformación en el mercado de alimentos y bebidas, y está desafiando a la industria: necesitamos ir más allá de los «productos infantiles» para crear experiencias que unan nutrición, diversión y propósito.

Padres conscientes, hijos exigentes

Aunque los niños influyen en las elecciones, el comportamiento de los padres es crucial para comprender a esta nueva generación. Según Mintel, el 67% de los padres cree que la infancia es un período crucial para la formación de hábitos alimenticios saludables, y más de la mitad prioriza los ingredientes naturales, fuente de fibra y proteínas, a la hora de elegir productos para sus hijos.

Por otro lado, algunas barreras siguen siendo evidentes:

El 49% evitan ingredientes desconocidos.
El 47% rechaza los colorantes artificiales.
El 43% tiene restricciones de conservantes.
El 38% evita los edulcorantes artificiales.

Esta combinación de vigilancia y conveniencia explica por qué la categoría «fortificado con vitaminas y minerales» casi se ha duplicado en lanzamientos en la última década.

Los padres buscan el equilibrio: quieren productos que aporten beneficios funcionales sin renunciar al sabor y la practicidad. Pero comprender qué motiva a los niños también es esencial para anticiparse a las próximas demandas del mercado.

Padres que priorizan salud, naturalidad y nutrición.

Conectividad, conciencia y sabor: el paladar de la Generación Alpha

Para los niños de esta generación, el gusto y la experiencia sensorial siguen siendo protagonistas. Según la misma encuesta de Mintel, el 60% de los padres dice que sus hijos eligen alimentos familiares y el 53% señala que las experiencias de consumo divertidas influyen en la decisión de compra.

La generación Alpha crece rodeada de estímulos visuales y gamificados, y esto ya se refleja en los productos: el empaque interactivo, los formatos coleccionables y los colores vibrantes forman parte del lenguaje de esta generación. Sin embargo, las marcas que combinan diversión y salud ganan espacio. Los ejemplos globales incluyen:

Barritas de cereales con pequeñas formas de dinosaurio para que los niños «cacen» mientras comen.
Barritas de castañas enriquecidas con proteína y fibra, presentadas en formato piruleta.
Envases con personajes divertidos en el frente, en el reverso, tarjeta de juego y colección.
Galletas integrales, pasteles integrales enriquecidos con fibra, frutas y verduras deshidratadas.

Estas innovaciones muestran el potencial de las marcas que combinan entretenimiento, valor nutricional e ingredientes naturales para captar la atención –y el paladar– de la nueva generación.

Menos azúcar, más naturalidad y funcionalidad

Los datos refuerzan la importancia de reformular los productos con un enfoque clean label, dulzor natural y la fortificación equilibrada.

El desafío es reemplazar el azúcar sin recurrir a edulcorantes artificiales, una barrera para muchos padres, y ofrecer alternativas con un perfil nutricional más saludable y declaraciones de propiedades saludables específicas.

El 46% prefiere comprar dulces con contenido reducido de azúcar.
Al 40% le gustaría comprar bocadillos a base de vegetales.
El 42% opta por versiones orgánicas, incluso con un precio más alto.

Esto deja espacio para soluciones que ofrecen una nutrición con sabor. Aquí es donde las tecnologías naturales de sabor y extracto se vuelven esenciales.

Ingredientes naturales con beneficios funcionales.

El papel de la tecnología en la creación de alimentos para las nuevas generaciones

Desarrollar productos que cumplan con la Generación Alpha requiere conocimiento sensorial y dominio tecnológico.

En DR Flavors & Ingredients, combinamos un siglo de experiencia con la innovación continua en sabores, extractos y deshidratados, además de la cartera de Taste Full Technologies, con tecnologías capaces de equilibrar la salud, la funcionalidad y la experiencia gustativa.

Tecnología TFT T-Sweet para la modulación del dulzor, potenciando el sabor dulce en productos reducidos en azúcar.
TFT CreamyFeel, que aporta una mejor experiencia sensorial en productos reducidos o sin grasa, así como en productos de origen vegetal.
TFT DR-IMA, que armoniza las notas de sabor en formulaciones dulces, combinando indulgencia y salud con el máximo desempeño sensorial.

Estas soluciones permiten crear formulaciones equilibradas, seguras e innovadoras, alineadas con las expectativas de los padres conscientes y los niños conectados.

El futuro de los sabores ha comenzado. ¿Vamos juntos?

En DR Flavors & Ingredients creemos que innovar es entender las transformaciones del comportamiento humano y traducirlas en sabores y experiencias que unan salud, placer y rendimiento.