La plataforma Taste Full Technologies (TFT) de Duas Rodas aporta innovaciones que conectan a las industrias de bebidas con los consumidores que buscan productos con formulaciones más saludables.

Los avances en el desarrollo de soluciones tecnológicas se han convertido en grandes aliados de las industrias para afrontar nuevos patrones de consumo y cambios en la legislación para el etiquetado nutricional de alimentos y bebidas.

Reducir el contenido de azúcar en las bebidas sin comprometer la percepción del sabor y el rendimiento sensorial del producto es uno de los principales desafíos técnicos que enfrentan las marcas.

Con más de 98 años de experiencia en el mercado mundial de alimentos y bebidas, la multinacional brasileña Duas Rodas combinó su experiencia en el arte de desarrollar sabores, el profundo conocimiento de los deseos de los consumidores y la inversión en tecnología e innovación para crear la plataforma

Taste Full Technologies (TFT), que aporta soluciones para ayudar a la industria a satisfacer las demandas de salud y bienestar. Según Innova Market Insights, una agencia de inteligencia de mercado global, los beneficios para la salud se mantuvieron, en 2023, en lo más alto de la lista de intereses de los consumidores de todo el mundo.

En la búsqueda de salud y bienestar, las personas no renuncian a la calidad del sabor y la experiencia sensorial positiva. Este comportamiento ha estimulado innovaciones que garantizan un sabor excelente combinado con beneficios funcionales de los productos, abriendo una amplia gama de oportunidades para diferentes categorías de bebidas. Además de las versiones reducidas en azúcar, los consumidores también están más interesados en bebidas que les ayuden a mejorar la inmunidad, tener más energía y concentrarse.

Como parte de este movimiento, el portafolio TFT trae soluciones desarrolladas para estas demandas, como las líneas de sabores naturales T-Sweet y CreamyFeel, el preparado Bitter Block, así como ingredientes que ayudan a redondear el sabor, eliminando notas desagradables de productos integrales, vitamínicos y de alto contenido de proteínas.

Descubra las principales líneas de soluciones para el segmento de bebidas del portafolio TFT:

● T-Sweet: tecnología de sabores 100% natural y libre de edulcorantes, T-Sweet potencia la sensación de dulzor en productos reducidos en azúcar sin dejar residuos desagradables. Se utiliza en bebidas como las energéticas, ayudando a reducir el contenido de azúcar en formulaciones, en néctares, tés listos para tomar, bebidas lácteas, entre otros.

● CreamyFeel: solución tecnológica que favorece la sensación de plenitud y cremosidad, manteniendo el factor de placer del consumo de bebidas lácteas y productos lácteos con bajo contenido de grasa o desnatados. Al estar catalogado como sabor natural, CreamyFeel se adapta a la necesidad de formulaciones libres de ingredientes artificiales en nuevos productos. Entre las principales aplicaciones se encuentran las categorías de bebidas vegetales, bebidas lácteas, bebidas de chocolate, whey protein y yogures.

● Bitter Block: está indicado para redondear las notas amargas, entregando un producto agradable al paladar. Proporciona equilibrio de sabor y elimina sinérgicamente notas desagradables, especialmente en bebidas de estas características. Se utiliza principalmente en tés listos para beber, suplementos líquidos de cafeína y bebidas ricas en proteínas.

“Nuestras líneas de la plataforma Taste Full Technologies ayudan a las industrias a satisfacer estas nuevas demandas de consumo y de las legislaciones, como la reducción del contenido de azúcar en las formulaciones y el uso de ingredientes naturales y funcionales, con soluciones que brindan dulzor y permiten ajustar residuales desagradables, equilibrando armoniosamente las notas de sabor, asegurando nuevas experiencias sensoriales, indulgencia positiva y salubridad”, afirma Luiz Aguiar, Gerente de Marketing de Duas Rodas.