La compañía lanzó esta innovación que promete realzar el sabor del pan de manera natural, sin sacrificar prácticas de cultivo responsables.

Puratos UK, proveedor en el sector de panadería, presentó un avance significativo en el ámbito de la sostenibilidad y el sabor: su nueva masa madre "Sapore Sally". Esta innovación busca marcar un antes y un después en la producción de pan, ofreciendo una alternativa tanto deliciosa como ecológica.

Elaborada a partir de harina regenerativa, proporcionada por el respetado proveedor Wildfarmed, esta masa promete realzar el sabor del pan de manera natural, sin sacrificar prácticas de cultivo responsables.

Características y beneficios de la nueva masa madre

La colaboración con Wildfarmed significa que "Sapore Sally" se beneficia de un método de cultivo que prioriza la salud del suelo y la biodiversidad. Esta asociación asegura que cada lote de masa madre contribuye a la regeneración de ecosistemas, alineándose con las demandas actuales de consumo responsable.

El sabor de esta nueva masa madre descrita como cremoso y ligeramente picante, permite a los panaderos añadir un toque distintivo a sus productos. Esta característica, combinada con la fermentación lenta de la masa madre, asegura panes con perfiles de sabor complejos y una textura inmejorable.

Respuesta a la demanda de consumo responsable

La creciente conciencia sobre la alimentación sostenible entre los consumidores ha sido un factor clave en el desarrollo de este producto. Con un 71% de los británicos valorando positivamente los alimentos de origen local, "Sapore Sally" llega en un momento crucial, ofreciendo una solución práctica a esta demanda.

Philippa Knight, directora de marketing de Puratos en el Reino Unido, enfatiza la necesidad de adaptarse a las preferencias de los consumidores por productos naturales y saludables.

“La demanda de ingredientes tradicionales como la masa madre por parte de los consumidores no muestra signos de desaceleración, y el deseo de panes naturales y saludables es palpable. Pero también debemos mirar hacia el futuro y ver cómo podemos reducir el impacto que la producción de alimentos tiene en el medio ambiente”, señaló

Y añadió: “Sapore Sally es una de esas soluciones, que actúa como trampolín para productos de panadería fabricados de forma más responsable y ofrece a los clientes y consumidores transparencia desde la semilla hasta la masa madre”.

La innovación de Puratos UK con "Sapore Sally" se perfila como un hito en la industria de la panadería. La fusión de prácticas regenerativas y culinarias no solo satisface el paladar, sino que también alimenta el futuro de un planeta más verde.

Fuente: revistaialimentos.com