"Tierra de Cerveceros" Reflexiones sobre el Futuro del Sector Cervecero en Perú

El evento "Tierra de Cerveceros", realizado el 28 de este mes, se centró en los desafíos y oportunidades del sector cervecero en el Perú, reuniendo a expertos de la industria para compartir sus perspectivas sobre el presente y futuro del mercado. Durante la jornada, destacados representantes, expusieron sus opiniones sobre la importancia del consumo responsable y la relevancia que tiene esta bebida, en un espacio brindado por la Sociedad Nacional de Industrias (SNI), quienes porganizaron este evento con el objetivo de seguir impulsando la cultura cervecera.

Andrès Choy, Presidente de la Asociaciòn de Bodegueros del Perú (ABP), destacó que la cerveza representa cerca del 30% de las ventas en las bodegas, cifra que puede alcanzar hasta el 40% en los meses de verano. Explicó que las bodegas han construido una relación sólida con el producto cervecero, un vínculo que ha perdurado a lo largo del tiempo, y que ha sido clave para la rotación de inventarios, especialmente durante los fines de semana. En su intervención, también enfatizó los desafíos que enfrenta el sector debido a los impuestos y su opiniòn acerca de la competencia con los canales modernos como supermercados y tiendas de descuento. A pesar de estos retos, Choy reafirmó el compromiso de la Asociación para fortalecer el comercio tradicional mediante alianzas estratégicas con cerveceras, destacando la importancia de mantener el papel de las bodegas en las comunidades locales.

Además de las intervenciones de los representantes de la Asociación de Bodegueros, el evento también contó con la participación de HEINEKEN Perú, que presentó los avances de su planta en Huachipa. Esta planta, que comenzó sus operaciones en 2020, ha generado un impacto positivo en la comunidad local, beneficiando a 70 familias y ofreciendo capacitaciones a 50 participantes. Los representantes de Heineken destacaron su compromiso con la producción nacional, enfatizando que todas las marcas elaboradas en Perú, como Amstel, Tres Cruces y Heineken, se producen en su planta de Huachipa, contribuyendo al empleo local y al fortalecimiento de la cadena de valor. Además, nos presentaron nuevas opciones de productos como Amstel Premium y Heineken 0.0, buscando adaptarse a las preferencias del consumidor peruano.

El proyecto AMUNAS, impulsado por Backus en el altiplano de Lima, ha logrado restaurar 47 km de fuentes de agua, un paso importante hacia la recuperación del sistema hídrico de la región. Este enfoque no solo garantiza la disponibilidad de agua en un contexto vulnerable al cambio climático, sino que también refuerza los ecosistemas locales y mejora la vida de las comunidades. Backus, como líder del mercado cervecero peruano con una cuota de entre el 85% y 90%, continúa innovando y manteniendo su dominio frente a la competencia de cervezas artesanales e importadas. Su éxito se apoya en un portafolio diverso que incluye desde marcas econòmicas Cristal y Pilsen Callao, hasta opciones premium como Cusqueña y Stella Artois. Además, la empresa destaca por su compromiso con la sostenibilidad, utilizando energía 100% renovable en sus 7 plantas de producción y consolidando una red de distribución que supera las 30 distribuidoras. Este enfoque integral de restauración de recursos hídricos y el uso de energía limpia refuerzan la responsabilidad social y ambiental de Backus.

Por otro lado, las cervecerías artesanales como Invictus también tuvieron una participación importante, con Fernando Salas presentando su innovador proyecto para reimaginar la chicha de jora como el primer estilo de cerveza peruano. Este proyecto busca fusionar la tradición con la modernidad, utilizando técnicas de fermentación mixta y ofreciendo una bebida única que represente la identidad cultural del Perú. Salas también destacó el papel de las mujeres en la elaboración de la chicha de jora, rindiendo homenaje a este legado y trabajando con comunidades de regiones como Cusco y Arequipa.

Es importante resaltar la participación de Revista Industria Alimentaria, nuestro medio se especializó en el análisis de sectores clave para la industria alimentaria y de bebidas, que fue parte activa de este evento. A través de la cobertura y difusión, nuestra revista contribuyó a dar visibilidad a las iniciativas presentadas y a las discusiones generadas en torno a la evolución de la industria cervecera en el país. Como plataforma de referencia para los profesionales del sector, Revista Industria Alimentaria sigue consolidándose como un actor clave en la divulgación de temas de interés y en la generación de debates constructivos que impactan en la cadena de valor de la industria alimentaria y bebidas.

Gracias a la oportunidad brindada por el SNI, el evento "Tierra de Cerveceros" ofreció una plataforma para discutir los retos y oportunidades del sector cervecero en Perú. Con la participación de actores clave de la industria, se destacó la importancia de las bodegas tradicionales, el impacto de las alianzas estratégicas y la necesidad de adaptarse a los cambios en los hábitos de consumo. Asimismo, se reafirmó el compromiso de las empresas cerveceras con la sostenibilidad, la innovación y la integración social, elementos esenciales para el futuro del sector en el país.