Blog Industria Alimentaria

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

Nace el Instituto Nestlé de Ciencias Agrícolas de Nestlé

10/05/2023

Nestlé ha inaugurado oficialmente el Instituto de Ciencias Agrícolas para ayudar a avanzar en los sistemas alimentarios sostenibles, entregando soluci [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Competitividad empresarial: 5 estrategias para la industria de alimentos

10/05/2023

La competitividad empresarial es un factor diferencial para dar un paso adelante en el sector de los alimentos. América Latina apunta a ser líder [...]

Categorías: Actualidad

Tecnología 4.0 para automatizar la monitorización de los alimentos

10/05/2023

El proyecto E-FOOD 4.0 desarrolla un demostrador que permita la máxima automatización en la recogida de información en la producción de Ausolan Un [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Legislación: Límites máximos de determinados contaminantes en los alimentos

10/05/2023

Los alimentos que contengan contaminantes que superen los límites máximos tampoco deben utilizarse como ingredientes alimentarios Se ha publicado e [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad y Seguridad

Las bebidas azucaradas tienen niveles de plastificantes 100 veces superiores a los del agua

10/05/2023

Un estudio del IDAEA-CSIC analiza los compuestos químicos organofosforados en agua, refrescos, zumos, vino y bebidas calientes Un estudio del Insti [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Envases y Embalajes

Desarrollan una estrategia biológica para eliminar el escherichia coli en la carne

10/05/2023

El trabajo de un equipo de investigación del Conicet se basa en la bioprotección de alimentos a partir de bacterias lácticas. Cómo buscan crear una so [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Innovación y Nuevas Tecnologías

La tecnología es clave para garantizar la trazabilidad en la industria alimentaria

10/05/2023

Garantizar la trazabilidad a lo largo de la cadena de suministro, es el compromiso actual de las empresas alimentarias La trazabilidad en la indust [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Fraude Alimentario: Rotulan trucha como salmón en sushi de Chile

10/05/2023

A partir de muestras de sushi comercializado en restaurantes y comercios de barrio en diez ciudades de Chile, investigadores de este país hallaron, gr [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

La importancia de la técnica de detección de PNRSV en cerezos

10/05/2023

Al finalizar la temporada de cosecha de los cerezos, y al entrar en el reposo vegetativo, existen algunas consideraciones que se deben tener para mant [...]

Categorías: Agroindustria / Innovación y Nuevas Tecnologías

Perú se suma a los países que buscan frenar el consumo de grasas trans

09/05/2023

Inicialmente fueron creados como una alternativa para la industria alimentaria, pero al final se han convertido en un dolor de cabeza para la salud o, [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Nutrición y Salud

El greenwashing en la industria alimentaria y sus implicaciones

09/05/2023

En el greenwashing las afirmaciones no tienen pruebas científicas ni están respaldadas por organismos oficiales El greenwashing es una estrategia d [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Envases y Embalajes

Innovan tecnología que reduce las cargas de azúcar en los jugos de frutas

05/05/2023

Better Juice y GEA realizaron con éxito pruebas piloto en jugos claros y concentrados para los principales productores de zumos de frutas Better Ju [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

La OMS pone fin a la emergencia sanitaria por la pandemia de COVID-19

05/05/2023

Desde principios de año la cifra de contagios de covid y muertes reportadas se ha ido reduciendo a nivel global. La Organización Mundial de la Salu [...]

Categorías: Actualidad

Alimentos fuera de temporada: ¿Tienen la misma calidad nutricional?

05/05/2023

Que se pueda degustar una piña, unos tomates o unas peras limoneras en cualquier fecha del año, inevitablemente, tiene unas consecuencias sobre el pro [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad

¿Cómo realizar una auditoría de inocuidad alimentaria?

03/05/2023

La inocuidad y la calidad de los alimentos son elementos fundamentales para la industria alimentaria, por ello es necesario revisar el cumplimiento de [...]

Categorías: Actualidad / Calidad e Inocuidad

Regulaciones para transporte de alimentos en México: requisitos y sanciones

28/04/2023

El transporte de alimentos es una actividad fundamental en la cadena de suministro de la industria alimentaria en México, y su seguridad y calidad est [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Investigadores desarrollan plástico basado en almidón de patata

27/04/2023

Investigadores de la Universidad de Alicante Patentan un material de plástico no contaminante basado en almidón de patata Un grupo de investigadore [...]

Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías

Utilizan imágenes de ultrasonido para evaluar fenotipos de tilapias que rinden más carne

26/04/2023

Este tipo de tecnologías son de uso habitual en animales terrestres y son menos usados en especies de acuicultura Un innovador estudio realizado po [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías / Pesca y Acuicultura

Industria de bebidas sin alcohol generó crecimiento de inversiones en capital fijo de 73% en últimos cinco años

26/04/2023

La Asociación de Bebidas y Refrescos Sin Alcohol del Perú (Abresa) informó que en los últimos cinco años generó crecimiento de inversiones en capital [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Estados Unidos: una gran oportunidad para los productores de alimentos de América Latina

26/04/2023

Los hispanos son ya el grupo minoritario más grande. Además, los productos latinos se están ganando la preferencia del público en general. De acuerdo [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas