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09/03/2023
Personalizable, amigable con el medio ambiente, económica y funcional, la fermentación de precisión se ha convertido en una técnica de producción muy [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "La Agricultura Inteligente: Cómo la Industria 4.0 está cambiando la forma en que cultivamos los alimentos Revista Industria Alimentaria")
09/03/2023
Tecnologías como la inteligencia artificial, la internet de las cosas, la robótica, la agricultura de precisión. Su potencial impacto en el campo, sus [...]
Categorías: Agroindustria / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Una startup israelí creó una proteína hecha de microalgas para alimentos de origen vegetal Revista Industria Alimentaria")
09/03/2023
La misma es prácticamente insípida y no tiene ningún efecto sobre la textura de los alimentos. Una startup creó una proteína “fantasma” a base de m [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Supermercados buscan factores sustentables en productores agrícolas peruanos Revista Industria Alimentaria")
07/03/2023
El startup agrícola Producepay, analizó tres factores de sustentabilidad que buscan los compradores de productos agrarios. En promedio, el desperdi [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas.jpg "El hombre que convirtió a Perú en el mayor exportador de una fruta que apenas existía en el país Revista Industria Alimentaria")
07/03/2023
Carlos Gereda fue pionero en percibir el potencial de Perú como productor de arándanos. Hoy, es el mayor exportador del mundo y empresas agropecuar [...]
Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas (1).jpg "Todo lo que deberías saber sobre las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) Revista Industria Alimentaria")
07/03/2023
La certificación de Buenas Prácticas de Manufactura garantiza que los alimentos fabricados son seguros para el consumo humano. Las Buenas Práctica [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad.jpg "Inteligencia artificial proporciona nuevas técnicas de análisis de datos de seguridad alimentaria Revista Industria Alimentaria")
07/03/2023
La inteligencia artificial podría ser una herramienta de gran ayuda para establecer planes de mantenimiento de seguridad alimentaria. En la actuali [...]
Categorías: Actualidad / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Perú incrementará siembras de maíz amarillo duro ante mejor precio internacional Revista Industria Alimentaria")
07/03/2023
Más de 200,000 agricultores se dedican al cultivo de este alimento El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), proyectó hoy que la campa [...]
Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas.jpg "El futuro del packaging es la realidad aumentada: ya puedes interactuar con los alimentos gracias a un móvil Revista Industria Alimentaria")
06/03/2023
Esta tecnología tiene el potencial necesario para revolucionar la experiencia de compra al cambiar la forma de conectar con los consumidores. La re [...]
Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Brasil da luz verde al cultivo de trigo transgénico resistente a sequía Revista Industria Alimentaria")
06/03/2023
Aumento del 40% en el rendimiento en condiciones de estrés hídrico severo, según la empresa obtentora Brasil, uno de los mayores productores de ali [...]
Categorías: Actualidad / Agroindustria.jpg "Las exportaciones Agrícolas de EEUU baten un nuevo récord por segundo año consecutivo Revista Industria Alimentaria")
06/03/2023
El sector agrícola estadounidense registró en 2022 el mejor año de exportaciones de su historia, con unas ventas internacionales de productos agrícola [...]
Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas.jpg "La FDA está redefiniendo qué alimentos podrán etiquetarse como “saludables”: cuáles serán las nuevas pautas Revista Industria Alimentaria")
06/03/2023
La agencia reguladora de EE.UU. evalúa nuevos estándares para permitir que un producto tenga esa leyenda. Qué dice la industria alimentaria y por qué [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Nutrición y Salud.jpg "Un nuevo método rápido y sostenible evalúa la capacidad antioxidante de la nuez Revista Industria Alimentaria")
06/03/2023
Los expertos estudian si una nueva técnica para el análisis de las nueces puede ser extrapolable a pistachos y almendras El equipo de investigación [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "¿Cómo el tamaño de los productos impacta en la calidad y detección de metales durante el procesamiento de alimentos? Revista Industria Alimentaria")
06/03/2023
En la producción de alimentos el metal es uno de los materiales contaminantes que se encuentran con mayor frecuencia. Existen factores que pueden afec [...]
Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías / Maquinaria, Equipos & Ingeniería.jpg "La Unión Europea es una gran oportunidad para las mypes exportadoras Revista Industria Alimentaria")
06/03/2023
Hay demanda por productos no tradicionales, especialmente alimentos La Unión Europea (UE) representa una gran oportunidad para la micro y pequeña e [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas.jpg "Perú es una fuente importante de omega 3 para el mundo gracias a la pesca industrial de anchoveta Revista Industria Alimentaria")
03/03/2023
Cerca del 30% de la producción global de omega 3 del tipo EPA y DHA son extraídos de la pesca industrial de anchoveta. El día de hoy 3 de marzo, se [...]
Categorías: Actualidad / Pesca y Acuicultura.jpg "Inteligencia artificial y su influencia en el packaging de alimentos Revista Industria Alimentaria")
03/03/2023
La Inteligencia Artificial en el packaging de alimentos es una tendencia que cambiará la relación con los mercados. La Inteligencia Artificial (IA) [...]
Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías / Maquinaria, Equipos & Ingeniería.jpg "Crean una harina de camote más nutritiva y sin gluten Revista Industria Alimentaria")
03/03/2023
Aunque se reconocen los beneficios del camote, de acuerdo con los expertos aún no se ha explotado por completos sus cualidades. El camote es recono [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Etiquetado sostenible: Primeros pasos para regular el etiquetado de sostenibilidad de los alimentos Revista Industria Alimentaria")
03/03/2023
Nos hacemos eco de la reciente publicación del Dictamen del Comité Económico y Social Europeo sobre «Hacia un marco de etiquetado de alimentos sosteni [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas.jpg "Gripe aviar: Senasa dispone vacunación de la población avícola priorizada Revista Industria Alimentaria")
03/03/2023
Mediante Resolución Jefatural N°0033-2023-Midagri-Senasa publicada hoy en el Diario Oficial El Peruano La población avícola priorizada, constituida [...]
Categorías: Actualidad / Avícola / Calidad e InocuidadLeer Revista Industria Alimentaria
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