Blog Industria Alimentaria

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

Nuevas fuentes alternativas de proteínas y análogos lácteos

09/02/2022

AINIA trabaja en el desarrollo de nuevas fuentes alternativas de proteínas y análogos lácteos, la detección rápida de la Listeria monocytogenes, el co [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

SGS Perú relanza laboratorio de alimentos con mayor capacidad de respuesta y enfoque sostenible

09/02/2022

Renovado laboratorio reduce considerablemente el uso de reactivos y el consumo de energía; y es el primero de su categoría que mide en tiempo real la [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Envases Metálicos y la importancia del recubrimiento de las latas.

09/02/2022

El cuerpo de la lata requiere ser recubierto para proveer tanto calidad estética como protección física.   Los envases metálicos se fabrican [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad / Envases y Embalajes

Exportaciones peruanas de tara en polvo crecen en valor 57% en el 2021

09/02/2022

El principal mercado destino de la tara en polvo procedente de Perú es China, que en el 2021 lo adquirió por US$ 28.482.541. En el 2021, las export [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Presidenta del Congreso promulga ley que crea el Secigra Agrario

09/02/2022

La mañana del martes 8 de febrero, autoridades, docentes y alumnos de la #UNALM liderados por el rector, Dr. Américo Guevara Pérez, participaron de la [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria

AINIA investiga nuevos análogos cárnicos con proteínas vegetales alternativas

09/02/2022

Un informe reciente de Bloomberg Intelligence calcula el valor del mercado de los alimentos sustitutivos de la proteína animal en 26.000 millones de e [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías / Nutrición y Salud

Eliminan barreras a la compostabilidad de los envases con un innovador adhesivo sostenible

09/02/2022

El Instituto Tecnológico del Plástico está desarrollando un innovador adhesivo de tipo hot-melt más sostenible. Se trata de una solución biodegradable [...]

Categorías: Envases y Embalajes

El sector oleícola lanza un nuevo certificado para reforzar la ley de calidad

09/02/2022

El sector oleícola español ha presentado una certificación de calidad que de forma autorregulada busca aumentar el nivel de exigencia que marca la ley [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Calidad e Inocuidad

Francia reducirá el uso de nitritos en los embutidos

09/02/2022

En la actualidad, el 90% de los embutidos incluyen nitritos, aunque algunas empresas grandes como Herta, propiedad de Nesltle, o Fleury Michon, ya est [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Nutrición y Salud

En Alemania, la pandemia impulsó segmento de alimentos orgánicos en 22%

09/02/2022

Las ventas orgánicas en Alemania superaron los US$16.000 millones en 2020. Esto representó más de un tercio de las ventas totales de alimentos orgánic [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Nutrición y Salud

El almacenamiento en frío deberá ser más inteligente y ecológico en el futuro

09/02/2022

Las instalaciones de almacenamiento en frío tendrían que ser más inteligentes y ecológicas para responder a necesidades crecientes. Las instalacion [...]

Categorías: Refrigeración y Congelación

Chatbot con inteligencia artificial, la apuesta en la industria alimentaria

09/02/2022

La industria de alimentos está implementando chatbot con inteligencia artificial para darle la mejor atención a sus clientes y eficientar procesos. [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías

Producción controlada de larvas de Lisa Amarilla, una apuesta por una acuicultura sostenible e innovador

09/02/2022

Estas primeras puestas naturales y viables de la Liza aurata abren la puerta a un prometedor nicho de mercado de interés internacional El Grupo de [...]

Categorías: Pesca y Acuicultura

Los desechos del sector avícola, nueva fuente de materias primas para las industrias agrícola, cosmética o del envase

08/02/2022

Los residuos y subproductos industriales de origen orgánico, como son los desechos del sector avícola, se están convirtiendo en una nueva fuente de re [...]

Categorías: Agroindustria / Avícola / Innovación y Nuevas Tecnologías

Número de empresas exportadoras de mango y palta son las que más aumentan en Perú

08/02/2022

Empresas nuevas que solicitaron la certificación para el inicio de la exportación de productos agrícolas sumaron 1,766 en el 2021, informó el Servicio [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Investigadores estudian semillas de la quinua para mejorar su calidad y productividad

08/02/2022

Proyecto destaca por el trabajo conjunto entre la academia, la empresa privada y agricultores. Un equipo de investigadores de la Universidad San Cr [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

SUNEDU alerta sobre los riesgos que enfrenta la reforma universitaria

07/02/2022

En un comunicado la SUNEDU alertó sobre los riesgos que enfrenta la Reforma Universitaria tras los proyectos aprobados en el Congreso. La SUNEDU co [...]

Categorías: Actualidad

Inversiones de San Jacinto en medio del alza del azúcar

07/02/2022

En el cuarto trimestre del 2021, la azucarera revirtió las pérdidas por variación del tipo cambio y las transformó en ganancias. La agroindustria S [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria

Envíos de frijol se duplicaron en volumen y se triplicaron en valor en 2021

07/02/2022

Los principales destinos para el frijol fueron Corea del Sur, con 79% de participación y Estados Unidos con 8%. En el 2021, las exportaciones de fr [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Calidad y Seguridad

Seis empresas agroindustriales firman convenio con la UNALM

07/02/2022

Convenio marco favorecerá la colaboración entre la universidad y la empresa privada en proyectos de investigación e innovación, mejora de infraestruct [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas