Blog Industria Alimentaria

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

Un estudio detecta riesgos en un edulcorante artificial y alerta de la importancia de estudiar mejor sus efectos

27/02/2023

Un equipo internacional relaciona el erititrol con mayor riesgo cardiovascular, aunque varios expertos señalan las limitaciones del trabajo y consider [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos / Nutrición y Salud

Fantástica será la nueva agencia del portafolio de Marcas Beyond Core de Backus

27/02/2023

Tras un intenso proceso de pitch, Fantástica consolida su expansión regional al ganar las cinco marcas de esta importante categoría de Cervecería Back [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Científicos publican el primer genoma de referencia de tilapia cultivada

27/02/2023

Con la colaboración de diversas instituciones fue posible publicar el genoma de referencia para una cepa de tilapia cultivada. Recientemente se pub [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías / Pesca y Acuicultura

Importancia de las prácticas de higiene de los manipuladores de alimentos

27/02/2023

Los alimentos deben garantizar seguridad, de ahí la importancia de la higiene en quien manipula los alimentos. La higiene alimentaria se enfoca en [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad

Produce logró medidas en favor del sector pesquero en reunión internacional

27/02/2023

Se aumentó asignación de cuota de jurel en alta mar llegando a más de 20,000 toneladas El Ministerio de la Producción obtuvo medidas en favor del s [...]

Categorías: Pesca y Acuicultura

Nueva variedad de caña de azúcar incrementará en un 80% el nivel de cosecha

24/02/2023

Esta variedad de caña de azúcar potenciará a productores de cinco regiones. Midagri indicó que se incrementará el acceso a más mercados nacionales e i [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Lanzan proyecto para impulsar el uso de bioplaguicidas en Latinoamérica

24/02/2023

Lanzan iniciativa pretende impulsar los bioplaguicidas y opciones de control integrado de plagas en cultivos de 13 países de la región. El Fondo pa [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Olmos contribuyó con el 65 % de las agroexportaciones de Lambayeque en 2022

24/02/2023

Al cierre del 2022 y por tercer año consecutivo, las agroexportaciones de Lambayeque crecieron sostenidamente impulsado por las empresas agroindustria [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria

Indecopi multa a Gloria con 600 mil soles por confusión en el etiquetado de su producto ‘Soy Vida’

24/02/2023

El presidente de esa institución señaló que es obligatorio que todas las empresas sean transparentes en el etiquetado de sus productos, sobre todo si [...]

Categorías: Actualidad

La FDA de EEUU autoriza la proteína unicelular de Calysta para uso en piensos acuícolas

24/02/2023

El estatus GRAS permite a Calysta la inclusión en piensos de salmónidos en niveles de 18% en la dieta La Administración de Alimentos y Medicamentos [...]

Categorías: Pesca y Acuicultura

Alivia la gastritis, protege tu hígado y evita la calvicie consumiendo el prodigioso Sanky

24/02/2023

Fruta cactácea andina contiene nutrientes antioxidantes que mejoran el sistema inmune y evitan infecciones Conocido como el “energizante de los inc [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas

El papel de la química en los alimentos

24/02/2023

Las diversas aplicaciones de la química en la alimentación constituyen una de las más importantes contribuciones de la ciencia a la mejora de la calid [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas

Chemometric Brain se alía con la peruana Warem para el control de calidad alimentario en Latinoamérica

24/02/2023

Chemometric Brain, compañía española que comercializa un 'software' basado en tecnología NIR para facilitar el control de calidad alimentario, se ha a [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Calidad y Seguridad

AINIA investiga ingredientes bioactivos para prevenir la caries dental

23/02/2023

El proyecto HEALTHYTOOTH estudia el potencial terapéutico de diferentes enzibióticos frente a los patógenos causantes de las caries La caries denta [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos

¿Las normas de la UE garantizan la trazabilidad de los nuevos OGM?

23/02/2023

La consulta de la Unión Europea sobre un marco jurídico para los "nuevos OGM" produce temores sobre la trazabilidad de los alimentos. Una asociació [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Gloria Foods obtiene autorización de regulador chileno para la compra de Soprole

23/02/2023

La compra aún no está cerrada en un 100%, sino que se encuentra sujeto al cumplimiento de ciertos compromisos por parte del holding peruano. Casi t [...]

Categorías: Actualidad

Siete hierbas y especias que tienen más calcio que un vaso de leche

22/02/2023

El calcio es un mineral de gran importancia para nuestro cuerpo que podemos incorporar no sólo con los lácteos. Por eso, te mostramos cuáles son las h [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Perú y Australia celebran 3 años de acuerdos y oportunidades para la fruta

22/02/2023

A tres años de la entrada en vigor del Acuerdo de Libre Comercio, Australia se ha convertido en el principal destino de las exportaciones peruanas a O [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Desarrollan un análogo de mantequilla sin alérgenos lácteos

22/02/2023

El desarrollo de la mantequilla sin alérgenos podría ser la alternativa para la industria ante la demanda de productos más saludables. Butter Buds [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos / Innovación y Nuevas Tecnologías

Superalimentos peruanos destacan en feria más grande de productos orgánicos

22/02/2023

Perú es uno de los países latinoamericanos mejor posicionados en alimentos con efectos positivos para la salud Del 14 al 17 de febrero nuestro país [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas