Blog Industria Alimentaria

Noticias y articulos relacionados a la Industria Alimentaria.

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

Perú cerca del top 10 de principales exportadores de fruta

10/02/2022

Desde la Asociación de Exportadores (Adex) consideran que este año las exportaciones del sector agropecuario crecerían 10.2% (US$ 9.740 millones), lo [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

La energía solar, clave en la industria de alimentos y bebidas

10/02/2022

La instalación de equipos de energía solar representa un ahorro en los costos de producción en la industria de alimentos y bebidas. La adopción de [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Empresas ahorraron cerca de S/ 1 millón con mecanismo de Exportador Autorizado

09/02/2022

El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) informó que, a la fecha, cerca de 50 empresas peruanas, acreditadas como Exportadores Autoriza [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas

La importancia del packaging en la calidad de los alimentos

09/02/2022

La mayoría de los países del mundo han creado organismos de control y legislaciones específicas para asegurar que sólo los alimentos que son absolutam [...]

Categorías: Envases y Embalajes

Metales pesados, contaminantes presentes en los alimentos.

09/02/2022

La contaminación de los alimentos por metales pesados proviene de diversas fuentes, las más importantes ocurren durante la producción agrícola, como p [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad / Nutrición y Salud

INIA avanza en cuatro métodos para reducir presencia de cadmio en el cacao

09/02/2022

Se identificó que en Amazonas, San Martín, Huánuco, Selva central y Cusco, el gran porcentaje de áreas cacaoteras tienen bajas concentraciones de cadm [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Nuevas fuentes alternativas de proteínas y análogos lácteos

09/02/2022

AINIA trabaja en el desarrollo de nuevas fuentes alternativas de proteínas y análogos lácteos, la detección rápida de la Listeria monocytogenes, el co [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

SGS Perú relanza laboratorio de alimentos con mayor capacidad de respuesta y enfoque sostenible

09/02/2022

Renovado laboratorio reduce considerablemente el uso de reactivos y el consumo de energía; y es el primero de su categoría que mide en tiempo real la [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Envases Metálicos y la importancia del recubrimiento de las latas.

09/02/2022

El cuerpo de la lata requiere ser recubierto para proveer tanto calidad estética como protección física.   Los envases metálicos se fabrican [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad / Envases y Embalajes

Exportaciones peruanas de tara en polvo crecen en valor 57% en el 2021

09/02/2022

El principal mercado destino de la tara en polvo procedente de Perú es China, que en el 2021 lo adquirió por US$ 28.482.541. En el 2021, las export [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Presidenta del Congreso promulga ley que crea el Secigra Agrario

09/02/2022

La mañana del martes 8 de febrero, autoridades, docentes y alumnos de la #UNALM liderados por el rector, Dr. Américo Guevara Pérez, participaron de la [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria

AINIA investiga nuevos análogos cárnicos con proteínas vegetales alternativas

09/02/2022

Un informe reciente de Bloomberg Intelligence calcula el valor del mercado de los alimentos sustitutivos de la proteína animal en 26.000 millones de e [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías / Nutrición y Salud

Eliminan barreras a la compostabilidad de los envases con un innovador adhesivo sostenible

09/02/2022

El Instituto Tecnológico del Plástico está desarrollando un innovador adhesivo de tipo hot-melt más sostenible. Se trata de una solución biodegradable [...]

Categorías: Envases y Embalajes

El sector oleícola lanza un nuevo certificado para reforzar la ley de calidad

09/02/2022

El sector oleícola español ha presentado una certificación de calidad que de forma autorregulada busca aumentar el nivel de exigencia que marca la ley [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Calidad e Inocuidad

Francia reducirá el uso de nitritos en los embutidos

09/02/2022

En la actualidad, el 90% de los embutidos incluyen nitritos, aunque algunas empresas grandes como Herta, propiedad de Nesltle, o Fleury Michon, ya est [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Nutrición y Salud

En Alemania, la pandemia impulsó segmento de alimentos orgánicos en 22%

09/02/2022

Las ventas orgánicas en Alemania superaron los US$16.000 millones en 2020. Esto representó más de un tercio de las ventas totales de alimentos orgánic [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Nutrición y Salud

El almacenamiento en frío deberá ser más inteligente y ecológico en el futuro

09/02/2022

Las instalaciones de almacenamiento en frío tendrían que ser más inteligentes y ecológicas para responder a necesidades crecientes. Las instalacion [...]

Categorías: Refrigeración y Congelación

Chatbot con inteligencia artificial, la apuesta en la industria alimentaria

09/02/2022

La industria de alimentos está implementando chatbot con inteligencia artificial para darle la mejor atención a sus clientes y eficientar procesos. [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías

Producción controlada de larvas de Lisa Amarilla, una apuesta por una acuicultura sostenible e innovador

09/02/2022

Estas primeras puestas naturales y viables de la Liza aurata abren la puerta a un prometedor nicho de mercado de interés internacional El Grupo de [...]

Categorías: Pesca y Acuicultura

Los desechos del sector avícola, nueva fuente de materias primas para las industrias agrícola, cosmética o del envase

08/02/2022

Los residuos y subproductos industriales de origen orgánico, como son los desechos del sector avícola, se están convirtiendo en una nueva fuente de re [...]

Categorías: Agroindustria / Avícola / Innovación y Nuevas Tecnologías