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17/07/2024
Los empaques deberán incluir información electrónica detallada sobre el origen de los materiales La industria del empaque y embalaje en Europa se e [...]
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17/07/2024
La falta de inocuidad alimentaria deriva en enfermedades causadas por bacterias, virus y parásitos La inocuidad de los alimentos juega un papel fun [...]
Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad.jpg "Visión artificial para clasificar jamón e infrarrojos para mejorar el desalado del bacalao Revista Industria Alimentaria")
17/07/2024
Una cámara conectada a una aplicación informática se integra a la línea de producción de rebanado de jamón curado para clasificar el producto o detect [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Desarrollan recubrimiento comestible RP-7 para reducir la población de Salmonella entérica y Norovirus murino en fresas congeladas Revista Industria Alimentaria")
17/07/2024
Aplicar el prototipo de RP-7 es una alternativa para mejorar la seguridad alimentaria Si bien las fresas son una de las frutas más consumida [...]
Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Gloria y Sierra y Selva Exportadora firman convenio para impulsar proyectos ganaderos y agrícolas Revista Industria Alimentaria")
15/07/2024
Con el objetivo de impulsar el desarrollo del sector productivo de las pequeñas y medianas empresas, Sierra y Selva Exportadora ha firmado un Convenio [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas.jpg "Perú se declaró como libre de enfermedades en langostinos ante la OMSA Revista Industria Alimentaria")
15/07/2024
La ausencia de enfermedades en la especie langostino blanco permitirá que este producto peruano pueda acceder a mercados internacionales. La Organi [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Pesca y Acuicultura.jpg "Una estructura para cultivar carne de laboratorio mejora su sabor al liberar compuestos cuando se calienta Revista Industria Alimentaria")
12/07/2024
Científicos surcoreanos han desarrollado un tipo de matriz para el cultivo de carne que libera compuestos de sabor cárnico al alcanzar la temperatura [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "El lomo ibérico reduce sus conservantes gracias a una levadura Revista Industria Alimentaria")
12/07/2024
La Universidad de Córdoba prueba el potencial de una levadura como conservante natural en lomo ibérico del Valle de los Pedroches El consumo excesi [...]
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12/07/2024
Los consumidores buscan productos que imiten la carne animal y desean más variedad en ingredientes Aunque la industria de proteínas alternativas a [...]
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11/07/2024
A partir del árbol de la jagua, pequeños productores obtienen un colorante azul natural para la industria de alimentos, al tiempo que realizan una lab [...]
Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos.jpg "Perú se prepara para exportar fruta congelada a China Revista Industria Alimentaria")
11/07/2024
El ministro de Desarrollo Agrario y Riego de Perú, Ángel Manero, informó que el país se prepara para exportar fruta congelada al mercado del gigante a [...]
Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas (1).jpg "Westfalia Fruit lanza sus aceites de palta 100% puros en Estados Unidos Revista Industria Alimentaria")
11/07/2024
Los aceites se elaboran a partir de paltas frescas cultivadas y recolectadas en Sudáfrica. Westfalia Fruit estrena en Estados Unidos sus aceites de [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Calidad y Seguridad / Ingredientes y Aditivos / Nutrición y Salud.jpg "FDA advierte a Bimbo Bakeries USA que no debe decir que productos contienen alergenos si no es así Revista Industria Alimentaria")
11/07/2024
Bimbo, un gigante de la industria de alimentos con sede en Ciudad de México, presume de ser la mayor empresa panificadora comercial de Estados Unidos. [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Industria Molinera & Panificación / Ingredientes y Aditivos / Nutrición y Salud.jpg "Diferenciación de Listeria monocytogenes en alimentos mediante espectroscopia FT-IR Revista Industria Alimentaria")
11/07/2024
La espectroscopia FTIR y las redes neuronales artificiales es una herramienta confiable Actualmente, uno de los agentes más importantes de e [...]
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10/07/2024
El centro tecnológico Itene ha obtenido un material basado en papel y totalmente reciclable con propiedades barrera y de sellabilidad mejoradas para i [...]
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10/07/2024
Las prácticas de aprovechamiento integral del cerdo están impulsando la eficiencia En la industria alimentaria actual la eficiencia y la sostenibil [...]
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10/07/2024
En la industria alimentaria las salas limpias y áreas críticas son un pilar fundamental para mantener entornos controlados donde se preserven las cond [...]
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10/07/2024
A pesar de los intensos esfuerzos de la industria alimentaria por combatir los patógenos, persiste la preocupación debido a la contaminación continua [...]
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La ciencia detrás de esta tecnología que promete aumentar la conservación del pescado sin que pierda la calidad Las innovaciones en nuevos formato [...]
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10/07/2024
Las proteínas alternativas son clave para tener sistemas alimentarios más sostenibles Las proteínas alternativas hacen referencia a los alim [...]
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