Blog Industria Alimentaria

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

Agroexportaciones superarían los US$ 10 mil millones este 2023

02/03/2023

El incremento oscilaría entre 2% y 5% dependiendo del escenario negativo o positivo del contexto nacional e internacional. El Centro de Investigaci [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

El Perú puede tener su gran industria del microtomate

02/03/2023

Ejemplares de la variedad Solanum pimpinellifolium se trajeron desde Santa Rosa de Quives al Campus Villa de la Universidad Científica del Sur, donde [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Implementan técnica de secado solar para prolongar la vida de alimentos

02/03/2023

ExpertosUNAM aprovechan numerosos nutrientes de frutas y verduras maduras, incluso dan valor agregado como botanas saludables o harinas para la indust [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Bebidas probióticas con una bacteria procedente de la aceituna de mesa

02/03/2023

Investigadores del CSIC y empresas lanzan una gama de bebidas vegetales fortificadas con minerales y vitaminas Investigadores del Instituto de la G [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Los alimentos híbridos de carne ganan terreno en las preferencias del consumidor

02/03/2023

Los alimentos híbridos de carne están generando una mayor aceptación en el consumidor debido a su experiencia sensorial. Un informe publicado en la [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Estado busca reactivar la agricultura y reducir precios de los alimentos

01/03/2023

Intervención permitirá elevar la productividad y la competitividad del sector, subraya ministro de Economía, Alex Contreras. Iniciativa no solo es asi [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria

Ácido láurico ayudaría a combatir antracnosis en el tomate de árbol

01/03/2023

Si durante la elaboración de los empaques plásticos tradicionales se agregara una cucharadita de ácido láurico, obtenido a partir del aceite de coco, [...]

Categorías: Agroindustria / Calidad e Inocuidad / Innovación y Nuevas Tecnologías

Países Bajos y EE. UU. son los principales mercados del mango peruano

01/03/2023

El 2022, el Perú exportó 256 456.27 toneladas de mango por más de UDS 294 millones, y el primer lugar de destino fue Países Bajos, con 98 289.84 t, se [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Qué son las buenas Prácticas De Manufactura (BPM) y su importancia en la industria de alimentos

01/03/2023

Como su nombre lo indica, las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la industria de alimentos son un conjunto de acciones y directrices que tiene [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad

Envasado en MAP y su contribución a prevenir del desperdicio alimentario

01/03/2023

El envasado MAP mantiene la frescura y la calidad de un alimento durante más tiempo por ello permite exhibir un producto más atractivo en el anaquel. [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Envases y Embalajes

Envases inteligentes que controlan la cadena de frío

01/03/2023

Un proyecto del ICMAB explora un nuevo tipo de indicadores de tiempo-temperatura basados en semiconductores orgánicos para proporcionar señales visual [...]

Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías / Refrigeración y Congelación

Conoce las herramientas para una logística de la cadena de frío más eficiente

01/03/2023

Toda vez que la pandemia y sus consecuencias parecen haber pasado a la historia, el desafío que enfrentan ahora los proveedores de la logística de la [...]

Categorías: Refrigeración y Congelación

El trigo editado genéticamente reduce los niveles de acrilamida para la harina

01/03/2023

El mejoramiento del trigo podría ser benéfico debido a que se identificaron niveles menores de acrilamida, un posible agente cancerígeno. En la ind [...]

Categorías: Agroindustria / Innovación y Nuevas Tecnologías

Los consumidores reconocen no prestar atención al etiquetado de alimentos

01/03/2023

Uno de los motivos principales que lleva a los usuarios a no leer el etiquetado es debido al tamaño de la letra del mismo, siendo para el 52% una tipo [...]

Categorías: Actualidad

China desplazó a Perú y ahora lidera la producción de peces amazónicos

01/03/2023

Según datos de la FAO, el país asiático produjo 59.400 toneladas del pez llamado pacu rojo o pirapitinga y nuestro país llegó a 2.100 toneladas. Ch [...]

Categorías: Actualidad / Pesca y Acuicultura

Conozca los lineamientos básicos para un etiquetado adecuado

01/03/2023

La información que brindan los productos a los consumidores puede aumentar o disminuir la confiabilidad de la marca, por eso la industria debe estar p [...]

Categorías: Actualidad / Ingredientes y Aditivos

Innovación abierta en el sector agroalimentario: el 78% de las empresas ya recurre a fuentes externas para innovar

01/03/2023

La colaboración con centros tecnológicos (93%) y el codesarrollo con entidades externas (71%) son las herramientas preferidas por las compañías encues [...]

Categorías: Actualidad

Investigadores japoneses consiguen desarrollar caballas más dóciles a la domesticación

01/03/2023

El ciclo de la caballa japonesa se cerró por primera vez en 2012 Un estudio de investigadores japoneses de la Universidad de Kyushu ha logrado desa [...]

Categorías: Pesca y Acuicultura

Tecnología e innovación promueven la sustentabilidad de la industria avícola

01/03/2023

Ante la importancia de este sector que abastece diariamente de alimento a una creciente población, es necesario que se garantice el cuidado del medio [...]

Categorías: Avícola / Innovación y Nuevas Tecnologías

Investigadores chilenos desarrollan packaging biodegradable antifúngico para arándanos

01/03/2023

Los envases activos e inteligentes no sólo son una tendencia internacional. En Chile, el equipo de la Unidad de Postcosecha de INIA La Platina, está t [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías