Blog Industria Alimentaria

21/06/2021

ISO 9001 es la norma sobre gestión de la calidad con mayor reconocimiento en todo el mundo. Perteneciente a la familia ISO 9000 de normas de sistemas [...]

18/06/2021

Investigadores canadienses han desarrollado un empaque bioactivo para frutillas que, según dicen, puede mantener la fruta fresca por más tiempo. Mo [...]

18/06/2021

El perfil genético o la microbiota serán claves para dibujar dietas a medida que mejoren la salud. Los distintos eslabones de la cadena alimentaria ha [...]

18/06/2021

Proyecto de investigación de la Universidad Nacional de Frontera seleccionado por Concytec. Investigadores de la Universidad Nacional de Frontera ( [...]

17/06/2021

El almidón resistente, como su propio nombre indica, no es muy digerible, se resiste parcialmente a la descomposición por parte de las enzimas digesti [...]

17/06/2021

A nivel mundial, las pérdidas post cosecha de frutas y verduras pueden superar el 23% debido a deterioros microbiológicos y fisiológicos como contamin [...]

17/06/2021

Con el cruzamiento del frijol común y una especie silvestre adaptada a los desiertos se creó una población de mapeo genético que permite analizar la t [...]

16/06/2021

Aporte de investigadores de la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza Investigadores de la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Men [...]

16/06/2021

Es claro que con el avance de la ciencia y el conocimiento que trasmiten los estudiosos a las personas, en general, queda más sencillo entender y reac [...]

16/06/2021

Ministro de Economía, Waldo Mendoza, aseguró que la economía local está en  “los niveles previos a la pandemia” El ministro de Economía y Fina [...]

15/06/2021

Producto aporta minerales, proteínas, vitaminas, compuestos antioxidantes y fibra dietaria. Con el objetivo de contribuir con el desarrollo de la i [...]

15/06/2021

La presión en frío o procesado por altas presiones (High Pressure Processing, HPP), supone la respuesta del sector alimentario y de bebidas a la creci [...]

15/06/2021

Fiab recuerda que todavía hay otras disputas abiertas que afectan a la industria de alimentación y bebidas, como los aranceles del 35% aplicados a la [...]

14/06/2021

De recursos invertebrados marinos bentónicos, por espacio de 15 días para recibir comentarios El Ministerio de la Producción publicó el proyecto de [...]

14/06/2021

Arla Foods Ingredients lanzó un nuevo concepto que pone de relieve el poder de los ingredientes a base de proteínas lácteas y de suero para crear sust [...]

14/06/2021

El término "clean label” o “etiquetado limpio" cada vez se destaca más en los medios de comunicación como algo que merece la atención de las industria [...]

11/06/2021

ISM presenta una nueva e innovadora gaseosa hecha con ingredientes naturales Llegó al mercado la primera gaseosa del Perú hecha con ingredientes n [...]

10/06/2021

Actualmente, la semilla de este fruto no tiene una utilidad industrial. Con la finalidad de impulsar el sector agroindustrial y contribuir con el m [...]

09/06/2021

En su intervención en la jornada 'Alimentos seguros ahora para un mañana saludable', organizada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nut [...]

09/06/2021

En la industria de los alimentos, el término “limpieza” se refiere a la remoción de suciedad, residuos de alimentos, polvo, grasa u otro material inde [...]