Blog Industria Alimentaria

24/06/2021

En un escenario disruptivo tras la pandemia, la innovación ofrece oportunidades a la industria alimentaria para construir empresas más competitivas y [...]

24/06/2021

Mediante Decreto Supremo 012-2021-Midagri, el Estado aprobó el reglamento de la Ley 31071 de Compras Estatales de Alimentos de Origen en la Agricultur [...]

24/06/2021

Hoy 24 de junio, se celebra el Día del Campesino, fecha importante para el Perú debido a la gran importancia que tienen nuestros agricultores en nuest [...]

23/06/2021

AINIA estudia el desarrollo de una metodología que permita la personalización de las operaciones de limpieza en la industria alimentaria, de manera qu [...]

23/06/2021

A solo una semana de que venza el plazo para que las empresas se adecúen a la impresión obligatoria de octógonos en sus productos, diversos gremios de [...]

23/06/2021

Después de más de cien años en nuestras mesas, la presencia de grasas trans en los alimentos procesados industrialmente y de haber causado la muerte d [...]

22/06/2021

Dinamizado por la mayor producción de bienes orientados a la inversión y de consumo. En abril del presente año, la manufactura no primaria creció 1 [...]

22/06/2021

AINIA desarrolla una técnica que reduce a 24 horas el tiempo para la obtención de resultados concluyentes de Salmonella. La técnica permite obtener re [...]

21/06/2021

Si un certificado es un documento que admite la veracidad de un hecho, la certificación ISO es lo más de lo más. Una certificación que, en suma, benef [...]

21/06/2021

ISO 9001 es la norma sobre gestión de la calidad con mayor reconocimiento en todo el mundo. Perteneciente a la familia ISO 9000 de normas de sistemas [...]

18/06/2021

Investigadores canadienses han desarrollado un empaque bioactivo para frutillas que, según dicen, puede mantener la fruta fresca por más tiempo. Mo [...]

18/06/2021

El perfil genético o la microbiota serán claves para dibujar dietas a medida que mejoren la salud. Los distintos eslabones de la cadena alimentaria ha [...]

18/06/2021

Proyecto de investigación de la Universidad Nacional de Frontera seleccionado por Concytec. Investigadores de la Universidad Nacional de Frontera ( [...]

17/06/2021

El almidón resistente, como su propio nombre indica, no es muy digerible, se resiste parcialmente a la descomposición por parte de las enzimas digesti [...]

17/06/2021

A nivel mundial, las pérdidas post cosecha de frutas y verduras pueden superar el 23% debido a deterioros microbiológicos y fisiológicos como contamin [...]

17/06/2021

Con el cruzamiento del frijol común y una especie silvestre adaptada a los desiertos se creó una población de mapeo genético que permite analizar la t [...]

16/06/2021

Aporte de investigadores de la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza Investigadores de la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Men [...]

16/06/2021

Es claro que con el avance de la ciencia y el conocimiento que trasmiten los estudiosos a las personas, en general, queda más sencillo entender y reac [...]

16/06/2021

Ministro de Economía, Waldo Mendoza, aseguró que la economía local está en  “los niveles previos a la pandemia” El ministro de Economía y Fina [...]

15/06/2021

Producto aporta minerales, proteínas, vitaminas, compuestos antioxidantes y fibra dietaria. Con el objetivo de contribuir con el desarrollo de la i [...]