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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías
Lecitinas libres de GMO y Alérgenos: innovación funcional el valor agregado de Sternchemie Revista Industria Alimentaria

Lecitinas libres de GMO y Alérgenos: innovación funcional el valor agregado de Sternchemie

18/09/2026

Sternchemie suministra lecitinas de alta calidad, libres de transgénicos, elaboradas a base de girasol. La evolución de las preferencia [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos
Minsa ordena retiro de dos marcas de agua de mesa por contaminación bacteriana Revista Industria Alimentaria

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17/09/2026

La alerta sanitaria emitida por el Ministerio de Salud (Minsa), a través de la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimenta [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas
Camposol refuerza su apuesta por China y aumenta sus envíos de arándanos Revista Industria Alimentaria

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15/09/2026

Camposol inició la campaña 2026/27 de arándanos con un fuerte incremento de sus despachos hacia China. Entre las semanas 18 y 25, [...]

Categorías: Agroindustria
Nuevas tecnologías buscan extender la vida útil sin comprometer la calidad de los alimentos Revista Industria Alimentaria

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15/09/2026

Extender la vida útil sin deteriorar el alimento es uno de los principales retos tecnológicos de la industria. En respuesta, los proceso [...]

Categorías: Actualidad / Innovación y Nuevas Tecnologías
FDA actualiza una guía clave para la industria de productos frescos cortados Revista Industria Alimentaria

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15/09/2026

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) publicó en agosto de 2026 una nueva guía dirigida a fabrica [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad y Seguridad
Laive abre una nueva etapa: más inversión, tecnología y expansión Revista Industria Alimentaria

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15/09/2026

Laive proyecta una nueva etapa de crecimiento sustentada en inversiones para sus plantas y el lanzamiento de productos en nuevas categorías. La [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas
PRODUCE prepara al sector acuícola ante los efectos del Fenómeno El Niño Revista Industria Alimentaria

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14/09/2026

El Ministerio de la Producción (PRODUCE) viene preparando al sector acuícola para enfrentar los posibles efectos del Fenómeno El [...]

Categorías: Pesca y Acuicultura
Tecnología y bioinsumos abren nuevas oportunidades para la agroindustria peruana Revista Industria Alimentaria

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14/09/2026

El crecimiento de la agroexportación peruana está ampliando la demanda por tecnologías, insumos y servicios especializados para f [...]

Categorías: Actualidad
La textura gana peso en el desarrollo de nuevos alimentos Revista Industria Alimentaria

La textura gana peso en el desarrollo de nuevos alimentos

14/09/2026

La textura dejó de ser un atributo secundario para convertirse en un factor relevante en el desarrollo de alimentos y bebidas. La sensaci&oacut [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas
Redondos incorpora inteligencia artificial para automatizar el sexado de pollitos Revista Industria Alimentaria

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14/09/2026

Redondos puso en operación la tecnología WingScan en su Planta de Incubación, incorporando inteligencia artificial, visión [...]

Categorías: Avícola
Quesos análogos: Omnia Latam Group impulsa la innovación, funcionalidad y nuevas oportunidades para la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria

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10/09/2026

Para responder a estos desafíos, Omnia Latam Group ha incorporado a su portafolio almidones especializados, ingredientes emulsionantes y soluci [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos
KHS SUPREME: ventajas cristalinas en el ámbito de la asepsia Revista Industria Alimentaria

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08/09/2026

Foto: KHS SUPREME combina un diseño de alta calidad con las propiedades de protección del producto propias de una botella de vidrio. KH [...]

Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías
Alicorp obtiene financiamiento de hasta US$ 480 millones para impulsar su expansión regional Revista Industria Alimentaria

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08/09/2026

En medio de su estrategia de crecimiento y expansión regional, Alicorp ha concretado una nueva operación financiera por hasta US$ 480 mi [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
Piura evalúa nuevas variedades de banano frente al Foc R4T Revista Industria Alimentaria

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08/09/2026

La Dirección Regional de Agricultura de Piura, mediante el Proyecto de Inversión Pública de Banano, implementa [...]

Categorías: Agroindustria
La logística alimentaria cambia de rumbo: el nuevo rol de los centros de distribución Revista Industria Alimentaria

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08/09/2026

La calidad de un alimento no termina en la planta de producción. Entre la fabricación y el punto de venta existe una etapa crític [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas
Impresión 3D de alimentos busca superar sus límites de producción Revista Industria Alimentaria

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08/09/2026

La impresión 3D de alimentos avanza en aplicaciones como nutrición personalizada, productos cárnicos alternativos, chocolater&iac [...]

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Derecho de obtentor busca impulsar la investigación y la innovación en nuevas variedades agrícolas Revista Industria Alimentaria

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08/09/2026

La agricultura enfrenta una serie de retos que demandan nuevas soluciones para garantizar la disponibilidad de alimentos. Para 2050, la poblaci&oacute [...]

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Disfagia cambia la forma de comer y exige adaptar texturas Revista Industria Alimentaria

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08/09/2026

La disfagia es un trastorno que dificulta la deglución y puede generar complicaciones como atragantamiento, aspiración pulmonar, deshidr [...]

Categorías: Nutrición y Salud
Bacteriófagos abren nuevas opciones contra patógenos alimentarios Revista Industria Alimentaria

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08/09/2026

La inocuidad alimentaria enfrenta nuevos desafíos frente a la persistencia de patógenos y la resistencia antimicrobian [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
DIGESA aclara el alcance de la nueva vigencia indeterminada del HACCP Revista Industria Alimentaria

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03/09/2026

La Validación Técnica Oficial del Plan HACCP ya no estará sujeta al plazo de dos años para las empresas cuya validaci&oacu [...]

Categorías: Calidad y Seguridad

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