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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

La preocupación por la salud y el ambiente está cada vez más posicionada en la mente del consumidor

16/11/2023

Estudio revela que el 54 % de encuestados tiene en cuenta el futuro del planeta a la hora de elegir alimentos Consumidores en todo el mundo se está [...]

Categorías: Actualidad / Envases y Embalajes

Detectan detergentes en una muestra analizada de Coca-Cola tras casos de intoxicación

10/11/2023

Las autoridades croatas ordenaron ayer la retirada de varias líneas de refrescos del grupo Coca-Cola y pidieron a la población que sólo beba agua del [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad

Conservación de alimentos por el calor

08/11/2023

Los tratamientos térmicos, que inactivan o destruyen a los patógenos, facilitan la conservación de los alimentos y alargan su vida comercial El uso [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

4 tendencias que rigen la industria alimentaria

08/11/2023

Los colores atraen a consumidores de la industria y crean nuevas tendencias de interés La industria alimentaria no deja de innovar y crear nuevas t [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Nueva alternativa natural a la melatonina sintética a base de tomate

08/11/2023

Este desarrollo de la compañía Nutraland USA también es elaborado a partir de compuestos beneficiosos como el antioxidante licopeno que promueven una [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Avanza generación distribuida en industria de alimentos con instalaciones de última generación

08/11/2023

Las Instalaciones solares anteriores representaban un sobrepeso de toneladas en instalaciones industriales. La nueva tecnología permite eliminar riele [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

BVO, ¿qué es el aditivo de refrescos que la FDA quiere prohibir?

08/11/2023

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA por sus siglas en inglés) propuso revocar el reglamento que autoriza el uso d [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad y Seguridad / Ingredientes y Aditivos

Legislación: modificación de las condiciones actuales de uso de los nitritos y nitratos como aditivos alimentarios

08/11/2023

Conviene reducir las cantidades máximas de nitritos y nitratos que pueden añadirse como aditivos para un nivel de nitrosaminas lo más bajo posible [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Crean una herramienta digital para la valorización de residuos de la industria agroalimentaria

08/11/2023

La eliminación y procesamiento de residuos es uno de los mayores desafíos para nuestra sociedad. Los subproductos agroalimentarios son un sustitut [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Importancia del envase para alimentos en la reducción de la huella de carbono

08/11/2023

Sólo 2% de los gases de efecto invernadero generados provienen del envase, comparado con otros sectores como la ganadería que genera el 49%. Utiliz [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Envases y Embalajes

Un nuevo biofungicida permite controlar un hongo causante de millonarias pérdidas en industria de la uva de mesa

08/11/2023

Desarrollado un nuevo producto tribacteriano que combate el hongo 'Botrytis cinerea' Chile se ha posicionado como el principal proveedor de uva de [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Carne 3D, una solución que promete reducir emisiones en la industria alimentaria

08/11/2023

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) señala que la industria cárnica es la responsable del 58.2 por cien [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

¿Para qué sirven y cómo funcionan los tratamientos térmicos del envasado?

06/11/2023

La conservación de alimentos envasados es esencial para garantizar la seguridad de los productos. Por ello, es importante saber para qué sirven y cómo [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad / Ingredientes y Aditivos

Lanzan alternativa al sorbato de potasio para una panadería natural y sin moho

03/11/2023

Este compuesto se usa para prevenir el crecimiento de moho, levadura y bacterias en los alimentos El fabricante de ingredientes Kemin Industries la [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Tipos de tratamiento térmico en alimentos dentro de la industria alimentaria

03/11/2023

Dentro de la industria alimentaria existen distintos tipos de tratamientos que se utilizan en productos que se distribuyen al consumidor. Así, se pone [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad

La importancia de los tratamientos térmicos en la conservación de los alimentos

31/10/2023

El objetivo principal es obtener una vida útil del producto lo más duradera posible eliminando microorganismos patógenos y desactivando enzimas Un [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Innovación y Nuevas Tecnologías

Los hongos utilizados en la producción de alimentos podrían dar lugar a nuevos probióticos

27/10/2023

Muchas cepas de hongos han sido utilizadas y seleccionadas por la industria alimentaria por sus capacidades para fermentar, producir aromas o producir [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Tratamientos térmicos en la industria de alimentos

27/10/2023

Cada producto que se consume necesita un tiempo y temperatura correcta para salir al mercado, es por eso que AINIA se preocupa en optimizar la calidad [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad

La industria del empaque trabaja en su transformación

26/10/2023

"El empaque ideal es aquel que le funciona al cliente y el que se adapta a la transformación" Actualmente, las empresas que utilizan empaque y emba [...]

Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías

Edición genética busca frenar la gripe aviar

26/10/2023

Investigadores hacen pruebas para frenar por completo la gripe aviar en aves de corral La gripe aviar es la enfermedad más frecuente para aves de c [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Avícola / Calidad e Inocuidad

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