Blog Industria Alimentaria

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

Manejo de alérgenos en la industria de alimentos

18/08/2023

Las alergias alimentarias afectan hasta al 10% de los adultos y al 8% de los niños en todo el mundo Algunos alimentos pueden contener sustancias ge [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

El etiquetado frontal es aprobado, comprendido y utilizado en México

17/08/2023

El etiquetado frontal ha cumplido con sus principales objetivos: transparentar el contenido nutrimental de los productos bajo un esquema de alertas qu [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Nutrición y Salud

Entre nutrición y marketing : el boom del pan de masa madre

17/08/2023

Por sus valores nutricionales y sabor, el pan de masa madre se cotiza alto. Su demanda ha crecido tanto que chefs panaderos llaman a reglamentar el me [...]

Categorías: Actualidad / Industria Molinera & Panificación

Innovan soluciones para el envasado de cárnicos

17/08/2023

Cada año se desperdician 13 mil millones de toneladas de alimentos, de las cuales el 20% es carne Sealed Air Corporation continúa el desarrollo e i [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías

Con fermentación de precisión crean sabores exóticos

16/08/2023

La fermentación de precisión ha permitido diseñar seis sabores exóticos fieles a la fruta que se pueden incorporar en alimentos y bebidas, así los die [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías / Nutrición y Salud

La inflación limita el consumo de productos sostenibles

16/08/2023

La sostenibilidad es una tendencia en la industria de alimentos, que los consumidores han priorizado debido a los cambios climáticos, sin embargo, la [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Perú le gana terreno a Chile en exportación agrícola y lo superaría en el 2027

16/08/2023

La costa peruana tiene características climáticas que la asemejan a un “invernadero natural” y esa es una de las principales razones del avance de las [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Investigan materiales naturales que optimicen la higiene agroalimentaria

15/08/2023

La utilización de acabados superficiales tipo hexápodo, mejora la limpiabilidad de los aceros El Centro Tecnológico AINIA trabaja en el desarrollo [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías

Cumplir las normas de inocuidad alimentaria, una regla para los empleados temporales

15/08/2023

Las empresas de alimentos y bebidas deben mejorar el cumplimiento de las normas de inocuidad Para garantizar la inocuidad en la industria de alimen [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad

El packaging on the go y su impacto en la industria de alimentos y bebidas

14/08/2023

La innovación posibilita que esta tendencia se amplíe hacia otros materiales más eco como el cartón El packaging on the go es aquel que permite ser [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Envases y Embalajes

Liquen andino no solo es un tinte natural y estudio analiza sus propiedades medicinales

14/08/2023

El “Rashta Geolashón” tiene un gran potencial para su aplicación en la industria alimentaria, medicinal y cosmética Tres jóvenes estudiantes de la [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Nanotecnología y sus aplicaciones en la industria de alimentos y bebidas

14/08/2023

La nanotecnología presenta varias aplicaciones efectivas y potenciales en la cadena alimenticia La nanotecnología contribuye a mejorar los procesos [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Desarrollo sostenible: Retos y soluciones para el transporte y distribución de Alimentos

12/08/2023

El desarrollo sostenible en la industria alimentaria es una prioridad creciente, ahora, más que nunca, las empresas buscan soluciones innovadoras para [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Europa se abre a la carne de laboratorio, llamada a inaugurar una nueva era alimentaria

12/08/2023

Suiza ha dado el primer paso para llevar a Europa a una nueva era alimentaria, porque ya tiene sobre la mesa la primera solicitud que se hace en el Vi [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Carne vegana, ¿qué buscan los consumidores?

12/08/2023

La adopción de hábitos de vida saludables impulsa a los consumidores hacia nuevos alimentos, como la carne vegana. Por eso es necesario que los jugado [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Nutrición y Salud

Elaboran aditivos antioxidantes, a partir de un subproducto bovino

11/08/2023

Un equipo de investigación del Instituto de Tecnología en Alimentos del INTA Castelar evaluó el potencial antioxidante del pulmón bovino, un subproduc [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Sustitutos de azúcar: Su uso en la industria alimentaria

11/08/2023

Al adoptar estos sustitutos, demuestra el compromiso de la industria con el bienestar del consumido Un sustituto del azúcar es una sustancia que se [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad y Seguridad / Ingredientes y Aditivos

Nueva evaluación de riesgos de la EFSA: algunos residuos de aceites minerales en los alimentos siguen siendo un problema para la salud

10/08/2023

Los residuos de aceites minerales pueden, entre otras cosas, migrar de las cajas de cartón y otros materiales de embalaje a los alimentos si se fabric [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Calidad y Seguridad

La producción de alimentos por fermentación será liderada por Europa

10/08/2023

Las empresas pueden invertir en capacidad de fermentación para capturar parte del mercado emergente Europa podría liderar a nivel global la producc [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

LA INDUSTRIA ALIMENTARIA LLEGARÁ A LA VIDENA

09/08/2023

¿QUÉ NOS TRAERÁ AHORA ESTA GRAN FERIA? ¿Y POR QUÉ SE REALIZARÁ EN LA VIDENA? Quedan dos semanas para presenciar el evento más importante de la indu [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad / Feria y Actualidad / Ingredientes y Aditivos