Blog Industria Alimentaria

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

Un experimento mejora el rendimiento de las plantas de maíz

24/01/2023

Especialistas del CONICET demuestran que la incorporación del gen de girasol HaHB11 optimiza el rendimiento de las plantas de maíz en entornos propens [...]

Categorías: Agroindustria / Innovación y Nuevas Tecnologías

Presentan una nueva cepa exclusiva de levadura orgánica

24/01/2023

La levadura orgánica desarrollada con la cepa S. boulardii, surge como una respuesta a la demanda de probióticos más sostenibles. Lallemand Health [...]

Categorías: Industria Molinera & Panificación / Innovación y Nuevas Tecnologías

Un argentino quiere revolucionar los cultivos introduciéndoles ADN animal

24/01/2023

Moolec Science S.A., que acaba de salir a bolsa, está insertando genes de cerdo y vacuno en la soja y las arvejas para crear proteínas híbridas de ori [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Importante Feria Internacional de Ingredientes e Insumos regresa a la presencialidad en agosto 2023

24/01/2023

¡Todos los Ingredientes, Alimentos, Insumos y Nutrientes en un solo lugar! “Expo Ingredients” & “Expo Insumos” conforma la gran feria de Ingred [...]

Categorías: Actualidad / Feria y Actualidad

“Cosechando innovación”, el proyecto que fomenta la pesca y acuicultura en Loreto

23/01/2023

Entre los beneficiarios se encuentran las organizaciones de pescadores artesanales, organizaciones de productores agropecuarios, empresas acuícolas y [...]

Categorías: Pesca y Acuicultura

Esta tecnología reduce la adherencia de los materiales en los alimentos empacados

23/01/2023

La inocuidad alimentaria es un tema fundamental en la industria, por lo que se desarrolló un tratamiento para la reducción de adherencia de materiales [...]

Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías

Eliminación de las grasas trans avanza pero aún amenaza a 5.000 millones

23/01/2023

En 2018 la Organización Mundial de la Salud (OMS) inició una campaña para eliminar las grasas trans, responsables de la muerte por enfermedades cardia [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Congreso busca mantener uso de octógonos en stickers

23/01/2023

Ley 30021 en juego. La industria mueve sus influencias en el Legislativo para evitar usar las advertencias de forma impresa en sus empaques en contra [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Con Inteligencia Artificial podrán detectar defectos en la producción de café

23/01/2023

A través de la Inteligencia Artificial se podrán detectar defectos en la producción de café verde y desbloquear información del proceso. La empresa [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

La carne madurada, igual de segura que la carne fresca

20/01/2023

La carne madurada (añeja) no presenta riesgos adicionales en el ámbito de la seguridad alimentaria en comparación con la carne fresca si se envejece e [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Innovación y Nuevas Tecnologías

Exportaciones: USDA brinda opinión favorable a mango peruano

20/01/2023

Tras una auditoría realizada en Pirua, el Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal (USDA) de Estados Unidos brindó una opinión favorable al [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria

Arequipa: generaran tecnologías pro calidad genética del rocoto y papayita serrana

20/01/2023

INIA está realizando trabajos de caracterización y conservación de cultivos de rocoto y papayita serrana en Arequipa. A través del Programa de Recu [...]

Categorías: Agroindustria / Innovación y Nuevas Tecnologías

Desarrollan un método para detectar hormonas en la carne en poco tiempo

20/01/2023

Un equipo de científicos desarrolló un método para detectar hormonas en la carne utilizando una técnica de espectrometría de masas. Un equipo de in [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Feria Expo Ingredients 2018: La gran feria que reunió lo mejor del sector ingredientes a nivel nacional e internacional

19/01/2023

Diversos auspiciadores, patrocinadores, aliados estratégicos y participantes de todo el rubro de Alimentos, Ingredientes, Insumos y Nutrientes se dier [...]

Categorías: Feria y Actualidad

Certificación HACCP: lo que debes saber sobre ella

19/01/2023

La industria cárnica es una de las que más se valen de la certificación HACCP con la finalidad de validar procesos en su cadena productiva. Las cer [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad

Mincetur presentó herramientas para impulsar envíos de banano y cacao

19/01/2023

Beneficiará a mypes y pymes El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) presentó dos nuevas herramientas que pone a disposición de las [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Piden regular el etiquetado de alimentos integrales para impulsar su consumo

19/01/2023

El consumo de alimentos integrales es bajo a nivel mundial a pesar de la promoción generalizada de sus beneficios para la salud. Un estudio publica [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Científicos obtienen patente de sistema para incrementar crianza de algas marinas

19/01/2023

En corto tiempo se podrá tener unidades de cultivo de algas marinas listas para ser sembradas en el mar. El Sistema de Encordado de Algas, reciente [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías / Pesca y Acuicultura

El impacto de la neurociencia en el diseño del empaque

18/01/2023

La neurociencia es una de las principales aliadas al diseñar el packaging de un producto. Los estudios de especialistas en esta área han detectado que [...]

Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías

Libre Foods crea el primer bacon hecho a base de setas de Europa

18/01/2023

Libre Foods lanza Libre Bacon dirigido a restaurantes que demandan alternativas a la proteína de origen animal. Guakame en Valencia, Viva Burger y Mea [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías / Nutrición y Salud