Blog Industria Alimentaria

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

Perú es el segundo proveedor de frutas exóticas en la Unión Europea

23/03/2022

Participa con el 38% del total importado por la UE. En cambio, en el mercado estadounidense, Perú ocupa el sexto puesto como proveedor de frutas exóti [...]

Categorías: Agroindustria

La tecnología al servicio del estómago: ¿Cómo será la comida del futuro?

23/03/2022

Los avances tecnológicos prosperan a pasos agigantados y las formas de supervivencia del hombre también, específicamente la comida, que sin duda va ev [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas

Biorrefinerías de nanocelulosa: La oportunidad para la innovación en el sector agrícola

23/03/2022

En los últimos años se ha venido produciendo un cambio hacia una economía circular y hacia una capacidad de obtener productos derivados de la celulosa [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías

Tecnologías de esponja y ‘agua digital’

22/03/2022

La innovación hídrica llega al rescate de una época de continuas sequías y alimentos que consumen enormes cantidades de líquido. Los sistemas de riego [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías

La fermentación, proceso tecnológico clave para la obtención de proteínas alternativas

17/03/2022

Los consumidores demandan cada vez más alimentos de calidad y saludables, a la vez que respetuosos con el medio ambiente. En este contexto, la ferment [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Innovación y Nuevas Tecnologías

¿Sabías que papel juega Perú en la exportación mundial?

16/03/2022

El presente artículo es un homenaje a los resultados de nuestro país en medio de la necesidad de reactivación de la economía golpeada duramente por la [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas

La calidad del agua y su importancia para la industria alimentaria

16/03/2022

Dentro del sector de alimentos, se requiere de grandes cantidades de agua para poder operar. Este proceso se da desde la limpieza diaria y lavado de m [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad

SNI: Prohibir el uso de la leche en polvo en la industria láctea atenta la nutrición en Perú

16/03/2022

El Comité de Lácteos de la SNI solicitó al Ejecutivo a no tomar “decisiones precipitadas”. Para este miércoles, el Consejo de Ministros tendría pre [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Nutrición y Salud

Invasión rusa a Ucrania: ¿Perú cuenta con un plan de seguridad alimentaria?

15/03/2022

Perú importa el 95% del trigo que consume. El efecto económico global generado tras la invasión rusa a Ucrania ha desnudado los riesgos que tiene e [...]

Categorías: Actualidad

Avances en las características de textura de la carne cultivada

15/03/2022

Las características de textura de la carne cultivada muestran valores dentro del rango de los productos comerciales cárnicos tradicionales. En este se [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Perú es el cuarto exportador mundial de frutas

14/03/2022

Nuestro país superó a Sudáfrica desde 2020 y en el año reciente pasado la diferencia a favor de Perú se ha agrandado, ya que los despachos nacionales [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Puertos peruanos movilizaron más de 110 millones de toneladas de carga en 2021

11/03/2022

El Puerto del Callao continúa liderando el movimiento de carga por sexto año consecutivo, de acuerdo con el último reporte de la Autoridad Portuaria N [...]

Categorías: Actualidad

Perú y Etiopía lideran producción mundial de café orgánico

11/03/2022

Nuestro país reportó una cosecha de 2.198.000 quintales, mientras que la producción del país africano llega a 2.104.000 quintales Perú y Etiopía se [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Agroexportadores de palta se preparan para conquistar el mercado de Malasia

11/03/2022

Para este año también se espera la apertura de Filipinas y Taiwán, sostuvo el presidente de Prohass. Al buen momento que afrontan las exportaciones [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Los aditivos antiparasitarios del alimento en dorada son eficaces y no afectan la capacidad sensorial

10/03/2022

Un aditivo basado en aceites de ajo, timol y carvacrol muestran su capacidad para reducir el parásito branquial Sparicotyle chrysophrii Los aceites [...]

Categorías: Pesca y Acuicultura

El conflicto entre Rusia y Ucrania y el impacto en la inflación en Perú

10/03/2022

El conflicto entre Rusia y Ucrania afecta a la economía mundial y, en el caso de Perú, los mayores precios del petróleo, los granos, el trigo y los ce [...]

Categorías: Actualidad

Bióloga loretana elabora galletas de alto valor proteico

10/03/2022

Fruto de una investigación de más de un año, la empresa Amazonia Soluciones Sostenibles SAC, que gerencia la bióloga Leticia Gonzales del Águila, lanz [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Nutrición y Salud

Guerra en Ucrania: cuando los riesgos políticos afectan a mercados de productos básicos

10/03/2022

La invasión rusa ha provocado un aumento de los precios y destacado la amenaza de que las materias primas se puedan usar como un arma de política exte [...]

Categorías: Actualidad

Tailandia es una gran oportunidad para los exportadores peruanos

09/03/2022

Empresarios peruanos participarán en la feria Thaifex Según el Centro de Investigación de Economía y Negocios Globales de la Asociación de Exporta [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

INIA analiza calidad genética de la Kiwicha en Cajamarca

09/03/2022

INIA busca descifrar su potencial genético y desarrollar nuevas variedades con alto rendimiento por hectárea, resilientes al cambio climático y resist [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías