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Blog Industria Alimentaria

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La inspección visual ya no depende del ojo humano Revista Industria Alimentaria

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18/03/2026

En operaciones industriales donde la velocidad supera la capacidad de inspección humana, la visión artificial permite analizar color, te [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
Tendencias, normas críticas y fallas que ponen en riesgo la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria

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18/03/2026

La industria alimentaria enfrenta un punto de inflexión: la regulación y la inocuidad ya no son solo requisitos operativos, sino palanca [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad
Nuevas normas impulsan la inocuidad y calidad en la industria alimentaria peruana Revista Industria Alimentaria

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18/03/2026

El Instituto Nacional de Calidad (Inacal), organismo adscrito al Ministerio de la Producción, aprobó cinco nuevas Normas Técnicas [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad
Inversión chilena de US$60 millones impulsará cultivo de arándanos en Perú Revista Industria Alimentaria

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18/03/2026

El interés internacional por el arándano peruano continúa en ascenso. En esa línea, el grupo chileno Empresas Penta anunci [...]

Categorías: Agroindustria
Refrigeración sostenible: el nuevo pilar de la cadena de frío global Revista Industria Alimentaria

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16/03/2026

El aumento de las temperaturas globales y la creciente necesidad de conservar alimentos, medicamentos y productos sensibles están impulsando un [...]

Categorías: Refrigeración y Congelación
Api Robotics: innovación peruana que fortalece la seguridad alimentaria Revista Industria Alimentaria

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16/03/2026

La reducción de polinizadores se ha convertido en una preocupación creciente para la agricultura global, ya que impacta directamente en [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías
Así funciona la IA que está transformando el desarrollo de alimentos Revista Industria Alimentaria

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13/03/2026

La startup peruana Food Flow, fundada en 2023, está introduciendo un nuevo enfoque en el desarrollo de alimentos mediante el uso de inteligenci [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos / Innovación y Nuevas Tecnologías
Superalimentos peruanos ganan mercado: lúcuma en polvo llegará a Países Bajos Revista Industria Alimentaria

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13/03/2026

La empresa peruana Industria de Granos del Perú, especializada en la producción y comercialización de alimentos naturales, proyec [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos
La automatización en packaging redefine la eficiencia en alimentos y bebidas Revista Industria Alimentaria

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13/03/2026

La automatización aplicada al packaging avanza con fuerza en diferentes etapas de la cadena productiva, particularmente en las industrias de al [...]

Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías
🚨 Ignorar la eficiencia energética hoy es renunciar a competitividad mañana Revista Industria Alimentaria

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12/03/2026

En la industria alimentaria, el calor no es un servicio auxiliar: es el núcleo del proceso. Vapor, pasteurización, cocción, secad [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías / Maquinaria, Equipos & Ingeniería
Panificación inteligente: el rol de los edulcorantes en la reducción de azúcar Revista Industria Alimentaria

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11/03/2026

El consumo elevado de azúcar continúa siendo uno de los principales desafíos de salud pública en varios países de l [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Nutrición y Salud
Arándanos peruanos: crecimiento récord y nuevos desafíos para la industria Revista Industria Alimentaria

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11/03/2026

En los últimos años, la canasta agroexportadora del Perú ha mostrado una fuerte expansión y diversificación, con lo [...]

Categorías: Agroindustria
Del envase a la línea: KHS presenta en interpack soluciones concebidas de forma integral Revista Industria Alimentaria

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10/03/2026

Muchas decisiones de compra se toman directamente en el lineal. En ese  momento, el envase suele ser el factor decisivo para que un consumidor se [...]

Categorías: Envases y Embalajes
Nuevos umbrales de EFSA obligan a reforzar los controles de inocuidad en fórmulas infantiles Revista Industria Alimentaria

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10/03/2026

La inocuidad en la producción de fórmulas infantiles vuelve a ocupar el centro del debate regulatorio internacional. La Autoridad Europe [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
🚨 La merma está golpeando tu margen más de lo que crees Revista Industria Alimentaria

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06/03/2026

En una planta de alimentos, la merma no es solo desperdicio sino costo directo que erosiona el margen, y la sobreproducción no es previsi&oacut [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías / Maquinaria, Equipos & Ingeniería
¿Queso sin leche? La fermentación de precisión abre una nueva era en los alimentos Revista Industria Alimentaria

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06/03/2026

El queso es uno de los alimentos más versátiles y apreciados a nivel mundial. Presente en una enorme variedad de formatos, sabores y tex [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos / Innovación y Nuevas Tecnologías
Producción agrícola impulsa el buen inicio del agro peruano en 2026 Revista Industria Alimentaria

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06/03/2026

El sector agropecuario peruano arrancó el 2026 con una dinámica positiva. Durante enero, la actividad registró un crecimiento de [...]

Categorías: Agroindustria
Suplementación basada en evidencia impulsa la nutrición personalizada Revista Industria Alimentaria

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05/03/2026

La nutrición personalizada se ha consolidado como una de las tendencias más relevantes dentro de la ciencia alimentaria y la salud. Este [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías / Nutrición y Salud
Puerto de Chancay impulsa la competitividad de la industria avícola y alimentaria Revista Industria Alimentaria

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05/03/2026

A un año de su inauguración, el Puerto de Chancay empieza a mostrar impactos concretos en la dinámica del comercio y en sectores [...]

Categorías: Avícola
Digitalización industrial: KAIS MES optimiza la gestión de la producción alimentaria Revista Industria Alimentaria

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05/03/2026

En un contexto donde la industria alimentaria enfrenta mayores exig encias en eficiencia, trazabilidad y control de calidad, la digitalización [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías

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