Blog Industria Alimentaria

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

Sanipes capacitará a 3,000 trabajadores del sector pesca y acuicultura

30/06/2023

En el Día del Pescador destaca la tradición y compromiso de quienes laboran en la actividad pesquera El Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (San [...]

Categorías: Actualidad / Pesca y Acuicultura

La inocuidad de los alimentos es una tarea de todos: FAO

30/06/2023

La industria alimentaria debe cuidar la inocuidad de los alimentos para seguridad de consumidores Es de suma importancia crear normas establecidas [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad

El edulcorante aspartamo podría ser considerado cancerígeno por la OMS

30/06/2023

El sustituto de azúcar de bajo contenido calórico es usado en al menos 6 mil productos alimenticios. El sustituto de azúcar usado en la producción [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Un hongo revoluciona la maduración en seco de la carne

28/06/2023

Innovación de una empresa colombiana Koji es Transformación, empresa que surgió en las aulas de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), está im [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Innovación y Nuevas Tecnologías

4 tendencias en supermercados de Perú

28/06/2023

La venta en línea creció en Perú, pero las tiendas físicas tienen potencial crecimiento Inversiones en nuevas competencias como empresas de retail [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

PRIMER CONCURSO NACIONAL DE INNOVACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

27/06/2023

Expo Ingredients 2023 organiza el “1er Concurso Nacional de Innovación de Alimentos y Bebidas”, busca promover la innovación y la creatividad de las e [...]

Categorías: Actualidad / Feria y Actualidad

Tendencias de producción industrial en el sector lácteo

26/06/2023

Según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego - MIDAGRI el consumo per cápita de leche en nuestro país llega a los 84 kg por persona al año, proye [...]

Categorías: Actualidad / Envases y Embalajes

Tocino vegano que asemeja textura y sabor del convencional

26/06/2023

La tecnología sigue avanzando en propuestas plant based e iguala el sabor del tocino convencional Los alimentos plant based siguen avanzando para o [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Nutrición y Salud

La comida no será la misma en unos años y el ingrediente secreto estará en la tecnología

26/06/2023

La industria alimentaria tiene una enorme huella de carbono y explota grandes cantidades de recursos naturales para producir la comida que consumimos, [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Crean reciclaje avanzado con solución tecnológica en la UE

26/06/2023

Con el panorama de crear una economía sustentable para 2050 innovan con reciclado avanzado Presentan una nueva tecnología de reciclaje avanzado de [...]

Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías

Ingeniería genética: ¿producción sostenible de alimentos?

21/06/2023

Los alimentos modificados genéticamente siguen siendo un tema controvertido. Pero para algunos expertos, son el mejor método para desarrollar un siste [...]

Categorías: Actualidad / Innovación y Nuevas Tecnologías

UNAM presenta el maíz amarillo PUMA para apoyar seguridad alimentaria

21/06/2023

Estas variedades mejoradas pueden ser usadas en terrenos de temporal; es decir que sólo reciben agua de las lluvias; pero también en terrenos de riego [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Etiquetas verdes y digitales: la demanda en el packaging de alimentos

21/06/2023

Las etiquetas se caracterizan por detectar temperatura o interactuar con el consumidor El sector de la alimentación está madurado y la etiqueta de [...]

Categorías: Envases y Embalajes

La Unión Europea en la mira de los agroexportadores peruanos

21/06/2023

Los principales productos de agroexportación de Perú ya ingresan a este mercado con arancel cero debido a la entrada en vigencia desde hace más de 10 [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Envasado de alimentos en atmósfera modificada, clave en la conservación de alimentos

21/06/2023

El uso elevado de CO2 como gas en una atmósfera modificada hace que el envasado se examine fácil El proceso de envasado de alimentos en atmósfera m [...]

Categorías: Envases y Embalajes

Conoce a la cusqueña que busca posicionar productos elaborados a base de granos andinos

20/06/2023

Ingeniera Adriana Valcárcel Manga fue premiada como una de las mujeres inventoras por Indecopi La ingeniera química, empresaria y amante de la agro [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Nutrición y Salud

Las exportaciones peruanas de pota o calamar gigante se triplicaron entre enero y abril

20/06/2023

La pota peruana se exporta de forma congelada y una mínima parte como harina y en conservas Las exportaciones peruanas de pota o calamar gigante se [...]

Categorías: Actualidad / Pesca y Acuicultura

Top de países de Latinoamérica que más comercializan productos veganos

13/06/2023

Latinoamérica lidera el mercado de productos veganos con México a la cabeza y Chile como protagonista destacado. Conozca los países que entran al podi [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Nutrición y Salud

La refrigeración de la carne en la Industria Cárnica

12/06/2023

La refrigeración de la carne está presente en cada proceso, desde criaderos, mataderos y salas de despiece hasta la conservación, transporte y su cons [...]

Categorías: Refrigeración y Congelación

Nuevo proyecto para combatir el fraude alimentario en la UE

12/06/2023

Empresa española crea nuevo proyecto de técnica genómica que acabará con el fraude alimentario Para garantizar su calidad y combatir el fraude alim [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas