Blog Industria Alimentaria

Noticias y articulos relacionados a la Industria Alimentaria.

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

IA, ML y monitoreo adoptará la industria alimentaria en 2023

31/01/2023

Las empresas de alimentos y bebidas han implementado herramientas tecnológicas que son útiles para la producción y comercialización, y cada vez más, o [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Alimentos transgénicos: la disyuntiva entre sus afectaciones y beneficios

31/01/2023

La polémica con los alimentos transgénicos sigue en la mesa; sin embargo, existen estudios que avalan su uso sin consecuencias para la salud. Los a [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad y Seguridad / Ingredientes y Aditivos

Perú tiene potencial de clústeres productivos para desarrollarse

31/01/2023

Destaca su variada oferta de actividades económicas descentralizadas El secretario ejecutivo de la Comisión Económica para América Latina y el Cari [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Un estudio analiza la actitud de los consumidores hacia los pescados envasados con atmósfera protectora

30/01/2023

El estudio analizó a través de un panel de cata la percepción de diferentes formatos frescos y cocinado. El empaquetado del pescado es un proceso i [...]

Categorías: Pesca y Acuicultura

La importancia de participar en ferias alimentarias

30/01/2023

Existen muchos factores que se consideran a la hora de decidir si se participa o no en las ferias alimentarias. El más común, es el que suele realizar [...]

Categorías: Feria y Actualidad / Ingredientes y Aditivos

Estas son las principales certificaciones para la industria alimentaria en 2023

30/01/2023

En 2023, la industria alimentaria tendrá a su disposición una gama de certificaciones disponibles para que las empresas garanticen la seguridad de sus [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad

Qué es la salmonelosis y qué podemos hacer para evitar sus síntomas

30/01/2023

La salmonelosis o infección por bacterias del género Salmonella es una enfermedad bacteriana frecuente del aparato intestinal. Dado que el microorgani [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad

Importadores señalan que la uva de mesa peruana resiste a la crisis

30/01/2023

Pese a los trágicos acontecimientos que han azotado al país durante los últimos meses, todas las estadísticas del USDA y Perú muestran un aumento en l [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Elaboran concentrado proteico para mejorar la calidad de los camarones y langostinos

27/01/2023

Este producto fue desarrollado a partir del descarte de “agua de cola”. El Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) del Ministerio de la Produc [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Produce lanzará en febrero plataforma para acercar productores a los mercados

27/01/2023

Productor Digital mejorará relación comercial en sectores productivos El Ministerio de la Producción (Produce) lanzará próximamente la plataforma d [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Las etiquetas de los alimentos ahora tienen que incluir el sésamo como alérgeno

27/01/2023

Si usted o alguien en su hogar es alérgico al sésamo, se está produciendo un cambio importante para ayudarlo a identificar rápidamente los alimentos q [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

FSSC 22000, así aplica para envases de alimentos

27/01/2023

FSSC 22000 es un esquema de certificación de gestión de seguridad para la industria agroalimentaria y fabricantes de envases para alimentos. La cer [...]

Categorías: Envases y Embalajes

Todo sobre la Norma BRCGS V9

27/01/2023

La Norma BRCGS fue desarrollada y publicada por primera vez en 1998, y se actualiza periódicamente con objeto de reflejar los últimos desarrollos en m [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad

Oficializan Política Nacional de Acuicultura al 2030 para aumentar la competitividad

26/01/2023

Con la aprobación del PNA se espera que al 2030 la acuicultura peruana sea más competitiva, sostenible, y diversificada, incrementando el valor de sus [...]

Categorías: Pesca y Acuicultura

INIA libera nueva variedad de papa que mejorará en 258.49 % la rentabilidad de productores

26/01/2023

El Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) aprobó la liberación de la nueva variedad de papa denominada “INIA 333 – Chugayna”, que tiene una r [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Municipalidad de Ate cierra temporalmente planta de producción de Laive

26/01/2023

La planta de la empresa Laive está ubicada en un predio de 44.000 metros cuadrados. Fue cerrada temporalmente por la Municipalidad de Ate. La Munic [...]

Categorías: Actualidad

Sanipes y MFDS de Corea suscriben acuerdo de control para las exportaciones peruanas

26/01/2023

Durante el año 2022, fueron 29 empresas peruanas las que exportaron 9.257 toneladas de productos hidrobiológicos, al mercado coreano, en su mayoría co [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad

Actualizan normativa del tratamiento térmico de la leche en Argentina

26/01/2023

Recientemente entró en vigor la actualización del Código Alimentario Argentino respecto al tratamiento térmico de la leche. El capítulo “Alimentos [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad

La FDA pone el foco en los niveles de plomo en los alimentos para bebés

25/01/2023

La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. anunció el martes un borrador de guía para la industria sobre los "niveles de acción" para el plomo [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Nutrición y Salud

Ley Nº 31673: Las capturas incidentales de especies se despenalizan

25/01/2023

Norma modifica cuerpo legislativo en beneficio de la pesca artesanal. Las capturas incidentales de especies de flora o fauna acuática y/o tamaños d [...]

Categorías: Actualidad / Pesca y Acuicultura