Blog Industria Alimentaria

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Análisis de Supervivencia, método ágil y sencillo para estimar la vida útil sensorial de un alimento

18/01/2023

Mediante la opinión del consumidor ¿Cómo se establece la vida útil de un alimento? La vida útil es establecida por cada empresa de alimentación, po [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas

Amazonas: científicos mejoran rendimiento del tomate en condiciones deficitarias de riego

18/01/2023

Investigadores de la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza Científicos del Instituto de Investigación para el Desarrollo Sustentable de [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Uso de cámaras abiertas como simulador de condiciones ambientales

18/01/2023

Una forma experimental de evaluar el comportamiento de las especies vegetales a un alza de temperatura, es usando un simulador de condiciones ambienta [...]

Categorías: Agroindustria / Innovación y Nuevas Tecnologías

Estas serán las tecnologías alimentarias que revolucionen el Foodtech

18/01/2023

Las proteínas alternativas, la fermentación y los nutrabióticos serán las tecnologías alimentarias que molden el Foodtech a futuro. En los últimos [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Ventanilla: Clausuran pollería por intoxicación de 19 personas

17/01/2023

Dueño de pollería Ki-Kin pidió perdón a los clientes y explicó la posible causa de la intoxicación. Municipalidad de Ventanilla clausuró local. Fue [...]

Categorías: Actualidad

FDA añade sésamo a lista de alérgenos que se deben declarar en los alimentos

17/01/2023

La nueva norma entró en vigor el 1 de enero de 2023. El sésamo se ha unido a la lista de los principales alérgenos alimentarios que se deben declar [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Nutrición y Salud

Producción agropecuaria creció 1,25 % en noviembre de 2022

17/01/2023

En noviembre del año 2022, la producción de la actividad agropecuaria creció en 1,25 %, gracias al resultado positivo de los subsectores agrícola (1,3 [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Mapeo digital de suelos impulsa la seguridad alimentaria

17/01/2023

El mapeo digital de suelos tiene como fin mejorar la eficiencia en el uso de fertilizantes y ayudar a impulsar la seguridad alimentaria y la nutrición [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Perú puede exportar US$ 4,000 millones en pesca para consumo humano directo

17/01/2023

Ley de Promoción y Fortalecimiento de la Acuicultura impulsará al sector Las exportaciones peruanas de pesca para consumo humano directo tienen pot [...]

Categorías: Pesca y Acuicultura

Industria alimentaria busca alternativas para alejarse del dióxido de titanio

16/01/2023

Debido a las prohibiciones de la UE, la industria alimentaria busca alternativas al dióxido de titanio para la elaboración de sus productos. Despué [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos

Arazá y copoazú aportan a saborizantes de la industria alimentaria

16/01/2023

Por sus notas tropicales, agradables al paladar, estos frutos exóticos amazónicos, fueron seleccionados en la creación de saborizantes que fueron apli [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Agricultor australiano inventa un "aspirador de plagas"

16/01/2023

El agricultor Brendon Hoyle ha encontrado una forma de luchar contra las plagas de bichos, y mantener sus deliciosas fresas ecológicas sin pesticidas: [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías / Maquinaria, Equipos & Ingeniería

Investigadores usarán residuos de arándanos para fabricar empaques de exportación

16/01/2023

El objetivo final es generar bioplásticos que eviten mermas en la agroexportación de berries. A fin de reducir las pérdidas en las exportaciones de [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Innovación y Nuevas Tecnologías

Investigadores desarrollan sistema de etiquetas comestibles para almacenar datos

13/01/2023

Investigadores japoneses desarrollan un sistema de etiquetas comestibles que utilizan la impresión 3D dentro de los alimentos. Un grupo de investig [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

5 retos de la Industria Agrolimentaria

13/01/2023

Las consecuencias de la pandemia, los costes de la energía y de las materias primas así como la inflación y los efectos de cambio climático dan sentid [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Chile se convirtió en el primer país en implementar una certificación de trazabilidad de plástico reciclado en redes de pesca

13/01/2023

El hito está enmarcado en el programa Redes de América, que agrupa a seis países de Latinoamérica y el Caribe y tiene como meta trianual hasta 2024, r [...]

Categorías: Pesca y Acuicultura

Innovan grasa de pescado cultivado a partir de células madre

13/01/2023

ImpacFat presentó la grasa de pescado cultivado producido a partir de células madre, en el marco de la exhibición Big Idea Ventures en Singapur. Im [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías / Pesca y Acuicultura

Indecopi sanciona a Nestlé por su marca “Maggi Cubito Carne” por no contener carne

13/01/2023

Se impone a Nestlé la multa ascendente a 35.94 UIT, equivalente a S/ 173,448. El Indecopi sancionó a Nestlé luego de determinar que “Maggi Cubito C [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Estas son las novedades legislativas para la industria alimentaria en 2023

13/01/2023

Una de las medidas estrella es la relativa al desperdicio de los alimentos El año arranca con una serie de iniciativas legislativas vinculadas al s [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Tendencias agroinformáticas que transformarán el sector en 2023

13/01/2023

La industria agrícola tiene hoy un aspecto muy diferente del que tenía hace cientos de años. La mecanización cambió la dependencia de la agricultura d [...]

Categorías: Agroindustria