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Blog Industria Alimentaria

Noticias y articulos relacionados a la Industria Alimentaria.

¿Sobre qué te informarás hoy?

Higiene y refrigeración: las claves para una alimentación segura en verano Revista Industria Alimentaria

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12/02/2026

La temporada de verano trae consigo más salidas, picnics y comidas fuera de casa, pero también una mayor exposición de los alimen [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
Exportaciones orgánicas peruanas crecen 60% y marcan récord histórico Revista Industria Alimentaria

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12/02/2026

Las exportaciones peruanas de productos agrícolas orgánicos alcanzaron un récord histórico entre enero y noviembre de 2025 [...]

Categorías: Agroindustria
Colorantes naturales a partir de residuos vegetales ganan terreno en la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria

Colorantes naturales a partir de residuos vegetales ganan terreno en la industria alimentaria

12/02/2026

En 2026, la industria alimentaria enfrenta un punto de inflexión marcado por la sostenibilidad y la innovación. El desarrollo de coloran [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos
Cambios simples en la dieta que podrían reducir el riesgo de cáncer Revista Industria Alimentaria

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10/02/2026

El estudio NutriNet-Santé, coordinado por el epidemiólogo Mickaël Hiligsmann y la nutricionista Mathilde Touvier, analizó a [...]

Categorías: Nutrición y Salud
Microplásticos en la cadena alimentaria amenazan la salud pública Revista Industria Alimentaria

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10/02/2026

Los microplásticos, definidos como partículas plásticas menores a 5 milímetros, se han convertido en un co [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad
Senasa supervisa primer envío de carne de pavo peruano a Panamá Revista Industria Alimentaria

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10/02/2026

El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa), organismo técnico adscrito al Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, supervisó y ce [...]

Categorías: Agroindustria
Agroexportaciones peruanas a China crecen 72% Revista Industria Alimentaria

Agroexportaciones peruanas a China crecen 72%

10/02/2026

Las agroexportaciones de Perú hacia China experimentaron un crecimiento significativo en 2025, con un aumento de alrededor de 72% en valor y un [...]

Categorías: Actualidad
La frambuesa se abre paso como cultivo con alto potencial comercial Revista Industria Alimentaria

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09/02/2026

La frambuesa se perfila como uno de los cultivos frutícolas con mayores expectativas para la diversificación de la oferta agroexportador [...]

Categorías: Agroindustria
El riesgo silencioso en la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria

El riesgo silencioso en la industria alimentaria

09/02/2026

La contaminación cruzada es una de las principales causas de enfermedades transmitidas por alimentos y de incumplimientos en auditorías [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
FDA flexibiliza el etiquetado sin colorantes artificiales Revista Industria Alimentaria

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09/02/2026

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos anunció una mayor flexibilidad en el uso de declaraciones voluntar [...]

Categorías: Envases y Embalajes
Cinco reglas clave de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos Revista Industria Alimentaria

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06/02/2026

La seguridad alimentaria continúa siendo uno de los pilares más sensibles dentro de la industria alimentaria global y del sector HORECA [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
El mito que la cocina debe abandonar Revista Industria Alimentaria

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06/02/2026

La especialista en higiene e inocuidad alimentaria Luisa Ángel Montilla advirtió que lavar la carne cruda antes de cocinarla —ya s [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
El cacao entra a 2026 con sabor amargo Revista Industria Alimentaria

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06/02/2026

El mercado mundial del cacao comienza el año con una clara presión bajista sobre los precios, debido a un exceso de oferta global y una [...]

Categorías: Agroindustria
La tecnología que transforma un lácteo tradicional en un superalimento Revista Industria Alimentaria

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03/02/2026

Científicos argentinos han desarrollado un innovador snack de mozzarella utilizando tecnología de secado al vacío para transforma [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
El "oro verde" que conquista la industria Revista Industria Alimentaria

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03/02/2026

El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego ha logrado que la Cooperativa Agrofrutos Orgánico de Lambayeque comercialice 950 toneladas de palta [...]

Categorías: Agroindustria
Ashley Gearhardt: "Muchos ultraprocesados tienen más en común con un producto adictivo que con una fruta o verdura" Revista Industria Alimentaria

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03/02/2026

Investigadores de Harvard y Michigan advierten que el diseño de ciertos comestibles busca la ingesta compulsiva, comparando su impacto con el d [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas
Producción de mango peruano se contrae y presiona exportaciones y mercados en 2026 Revista Industria Alimentaria

Producción de mango peruano se contrae y presiona exportaciones y mercados en 2026

02/02/2026

La campaña de exportación de mango peruano en 2026 muestra una contracción acumulada del alrededor de 36 % respecto al año [...]

Categorías: Agroindustria
El mercado de ingredientes de panadería se consolida como un negocio clave rumbo a 2030 Revista Industria Alimentaria

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02/02/2026

El mercado global de ingredientes para panadería mantiene una proyección de crecimiento sostenido impulsada por el aumento en la producc [...]

Categorías: Industria Molinera & Panificación
¿Quieres que tu equipo domine la legislación sanitaria y fortalezca el control de alimentos? Revista Industria Alimentaria

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29/01/2026

El Codex Alimentarius, conocido también como "Código Alimentario", es el conjunto de normas y directrices internacionales que establecen [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
Del plato equilibrado a la comida real: el giro de la pirámide alimentaria en EE. UU. Revista Industria Alimentaria

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29/01/2026

Estados Unidos vuelve a modificar sus guías alimentarias y el cambio no pasa desapercibido. La actualización de la pirámide nutri [...]

Categorías: Nutrición y Salud

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