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Industria de refrigeración: tres tendencias que ponen al consumidor en el centro Revista Industria Alimentaria

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17/02/2026

La industria de la refrigeración y el almacenamiento en frío atraviesa una transformación impulsada por consumidores que prioriza [...]

Categorías: Refrigeración y Congelación
Ciencia peruana busca transformar granos nativos en innovación para la salud Revista Industria Alimentaria

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17/02/2026

En lugar de limitarse a exportar granos y semillas como materias primas, el Perú empieza a dar un giro estratégico: convertir su biodive [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
Control de plagas en granos: clave para la panificación segura Revista Industria Alimentaria

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16/02/2026

La industria de la panificación depende en gran medida de materias primas como trigo, maíz y otros granos básicos, cuya calidad y [...]

Categorías: Industria Molinera & Panificación / Nutrición y Salud
Peruana gana concurso por IA que automatiza formulación de alimentos Revista Industria Alimentaria

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16/02/2026

La ingeniera mecánica Nataly Andrea Rojas Barnett, egresada de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos y CEO de la startup Food Flow, gan&o [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
Granada peruana consolida su presencia en Europa y EE. UU. Revista Industria Alimentaria

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16/02/2026

Las exportaciones peruanas de granada han mostrado un avance sostenido tanto en Europa como en Estados Unidos, impulsadas por factores productivos y l [...]

Categorías: Agroindustria
FDA refuerza exigencias para la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria

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13/02/2026

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) definió su agenda prioritaria para 2026, estableciendo una hoja de [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
Estrategias para reducir el consumo de energía en la producción de alimentos Revista Industria Alimentaria

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13/02/2026

La producción de alimentos es intensiva en consumo energético, especialmente en procesos térmicos, refrigeración, cocci&oa [...]

Categorías: Maquinaria, Equipos & Ingeniería
Sanipes refuerza inocuidad del pescado en verano Revista Industria Alimentaria

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13/02/2026

Consumo en alza y mayor riesgo sanitario El pescado y los mariscos son alimentos estratégicos por su alto valor nutricional: proteínas [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
Higiene y refrigeración: las claves para una alimentación segura en verano Revista Industria Alimentaria

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12/02/2026

La temporada de verano trae consigo más salidas, picnics y comidas fuera de casa, pero también una mayor exposición de los alimen [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
Exportaciones orgánicas peruanas crecen 60% y marcan récord histórico Revista Industria Alimentaria

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12/02/2026

Las exportaciones peruanas de productos agrícolas orgánicos alcanzaron un récord histórico entre enero y noviembre de 2025 [...]

Categorías: Agroindustria
Colorantes naturales a partir de residuos vegetales ganan terreno en la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria

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12/02/2026

En 2026, la industria alimentaria enfrenta un punto de inflexión marcado por la sostenibilidad y la innovación. El desarrollo de coloran [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos
Cambios simples en la dieta que podrían reducir el riesgo de cáncer Revista Industria Alimentaria

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10/02/2026

El estudio NutriNet-Santé, coordinado por el epidemiólogo Mickaël Hiligsmann y la nutricionista Mathilde Touvier, analizó a [...]

Categorías: Nutrición y Salud
Microplásticos en la cadena alimentaria amenazan la salud pública Revista Industria Alimentaria

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10/02/2026

Los microplásticos, definidos como partículas plásticas menores a 5 milímetros, se han convertido en un co [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad
Senasa supervisa primer envío de carne de pavo peruano a Panamá Revista Industria Alimentaria

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10/02/2026

El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa), organismo técnico adscrito al Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, supervisó y ce [...]

Categorías: Agroindustria
Agroexportaciones peruanas a China crecen 72% Revista Industria Alimentaria

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10/02/2026

Las agroexportaciones de Perú hacia China experimentaron un crecimiento significativo en 2025, con un aumento de alrededor de 72% en valor y un [...]

Categorías: Actualidad
La frambuesa se abre paso como cultivo con alto potencial comercial Revista Industria Alimentaria

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09/02/2026

La frambuesa se perfila como uno de los cultivos frutícolas con mayores expectativas para la diversificación de la oferta agroexportador [...]

Categorías: Agroindustria
El riesgo silencioso en la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria

El riesgo silencioso en la industria alimentaria

09/02/2026

La contaminación cruzada es una de las principales causas de enfermedades transmitidas por alimentos y de incumplimientos en auditorías [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
FDA flexibiliza el etiquetado sin colorantes artificiales Revista Industria Alimentaria

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09/02/2026

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos anunció una mayor flexibilidad en el uso de declaraciones voluntar [...]

Categorías: Envases y Embalajes
Cinco reglas clave de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos Revista Industria Alimentaria

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06/02/2026

La seguridad alimentaria continúa siendo uno de los pilares más sensibles dentro de la industria alimentaria global y del sector HORECA [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
El mito que la cocina debe abandonar Revista Industria Alimentaria

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06/02/2026

La especialista en higiene e inocuidad alimentaria Luisa Ángel Montilla advirtió que lavar la carne cruda antes de cocinarla —ya s [...]

Categorías: Calidad y Seguridad

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