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13/01/2023
Las consecuencias de la pandemia, los costes de la energía y de las materias primas así como la inflación y los efectos de cambio climático dan sentid [...]
Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas
13/01/2023
El hito está enmarcado en el programa Redes de América, que agrupa a seis países de Latinoamérica y el Caribe y tiene como meta trianual hasta 2024, r [...]
Categorías: Pesca y Acuicultura.jpg "Innovan grasa de pescado cultivado a partir de células madre Revista Industria Alimentaria")
13/01/2023
ImpacFat presentó la grasa de pescado cultivado producido a partir de células madre, en el marco de la exhibición Big Idea Ventures en Singapur. Im [...]
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13/01/2023
Se impone a Nestlé la multa ascendente a 35.94 UIT, equivalente a S/ 173,448. El Indecopi sancionó a Nestlé luego de determinar que “Maggi Cubito C [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos.jpg "Estas son las novedades legislativas para la industria alimentaria en 2023 Revista Industria Alimentaria")
13/01/2023
Una de las medidas estrella es la relativa al desperdicio de los alimentos El año arranca con una serie de iniciativas legislativas vinculadas al s [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas.jpg "Tendencias agroinformáticas que transformarán el sector en 2023 Revista Industria Alimentaria")
13/01/2023
La industria agrícola tiene hoy un aspecto muy diferente del que tenía hace cientos de años. La mecanización cambió la dependencia de la agricultura d [...]
Categorías: Agroindustria.jpg "Altas presiones y calor para conservar los nutrientes de salsas envasadas al vacío Revista Industria Alimentaria")
13/01/2023
Un equipo de investigación de la Universidad de Jaén (UJA) ha diseñado un tratamiento basado en altas presiones y calor para conservar sin perder nutr [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Etiquetado nutricional: los latinoamericanos están más avanzados que los europeos Revista Industria Alimentaria")
13/01/2023
Rafael Urrialde, profesor de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Complutense de Madrid y experto en seguridad alimentaria, habló sobr [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Nutrición y Salud.jpg "Un método simple de espectrometría de masas permite distinguir una lubina de acuicultura de otra salvaje Revista Industria Alimentaria")
13/01/2023
Se trata de un método de fácil implementación in situ para evitar el fraude en el etiquetado pesquero Saber si una lubina es salvaje o de cultivo n [...]
Categorías: Pesca y Acuicultura.jpg "Agrosingularity, la startup murciana que produce 'superingredientes' con restos de alcachofa, tomate o puerro Revista Industria Alimentaria")
13/01/2023
Agrosingularity es una startup murciana que reivindica los subproductos del sector alimentario, convirtiendo las sobras en superingredientes con gran [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos.jpg "El nitrógeno, la tecnología invisible detrás de la producción de alimentos: Qué es, cómo se obtiene y cómo puede utilizarse Revista Industria Alimentaria")
13/01/2023
Por ejemplo, para las empresas que se dedican al empaque de frutos secos el nitrógeno es muy importante, porque garantiza la frescura durante el mayor [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "El nuevo pan argentino: de quinoa, con mucha fibra y apto para personas con celiaquía Revista Industria Alimentaria")
13/01/2023
Un equipo del CONICET realiza ensayos para poner en el mercado un producto novedoso y saludable Panificados con quinoa u otras semillas o granos, y [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Industria Molinera & Panificación / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "El proyecto circular4food desarrollará envases alimentarios con un 30% de plástico reciclado Revista Industria Alimentaria")
13/01/2023
El proyecto se llevará a cabo en Andalucía y se centra en la reutilización de las poliolefinas sobrantes del proceso de producción de envases alimenta [...]
Categorías: Envases y Embalajes.jpg "Alimentos y bebidas, industria que gana con la digitalización Revista Industria Alimentaria")
13/01/2023
El año 2020 marcó el inicio de una nueva era para todo el mundo. La innovación tecnológica aplicada a los modelos comerciales a distancia y los dispos [...]
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12/01/2023
El plant-based, una tendencia aún en desarrollo, debe identificar sus aciertos y prepararse para un 2023 desafiante. Hasta la actualidad, el plant- [...]
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12/01/2023
El pasado 22 de diciembre, las plataformas chinas para la colaboración internacional AgFood Future Centre of Excellence (AGF) y Agriculture Food Partn [...]
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11/01/2023
La tecnología HPP garantiza la seguridad de las frutas precortadas, principalmente en las sumergidas en soluciones acuosas. El procesado por alta p [...]
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10/01/2023
Entra en vigencia en 180 días y permitirá a los operadores de la pesca y acuicultura adecuarse hasta finales del 2023. El Organismo Nacional de San [...]
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10/01/2023
La Ley tiene por objeto establecer medidas para fortalecer el desarrollo de la acuicultura sostenible en el país y promover las sinergias entre las em [...]
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10/01/2023
La Norma BRCGS Food V9 incorporó cambios relevantes a los requisitos, algunos de ellos amplían requisitos existentes y otros son nuevos. La Norma B [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Calidad y SeguridadLeer Revista Industria Alimentaria
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