Blog Industria Alimentaria

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

Reactivación Económica [Fase 4]

07/12/2020

Teatros, cines, gimnasios y casinos podrán reabrir con un 40% de aforo. Como parte de la fase 4 de la reactivación económica, el Gob [...]

Categorías: Actualidad

Antiage, vegano y con carbón activado: así se reinventa el helado artesanal

04/12/2020

En la Semana del Helado Artesanal se reveló cuáles son los nuevos sabores y tendencias para disfrutar en las vacaciones y el verano 2021&nbs [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas

5 tendencias de la industria alimentaria para 2021

04/12/2020

Las cinco tendencias de Innova Market Insights para 2021 proporcionan un análisis de cómo ha evolucionado la industria alimentaria. Innova Market I [...]

Categorías: Actualidad

Actualización del Codex Alimentarius 2020: La cultura creciente de la Seguridad Alimentaria

03/12/2020

El concepto "cultura de seguridad alimentaria" está creándose un espacio como componente esencial de la gestión de la seguridad alimentaria y lo estam [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad

Reino Unido, primer país del mundo en aprobar la vacuna de Pfizer-BioNTech y la usará desde la próxima semana

02/12/2020

“El Gobierno ha aceptado hoy la recomendación de la Agencia Reguladora de Medicamentos y Productos Sanitarios (MHRA) para aprobar el uso de la vacuna [...]

Categorías: Nutrición y Salud

La importancia de la cadena del frío en hostelería y alimentación

30/11/2020

¿Sabes por qué es tan importante la cadena del frío en le sector de la hostelería y la alimentación? Los equipos frigoríficos de aquellos estableci [...]

Categorías: Refrigeración y Congelación

Aprueban el Documento Técnico: Guías Alimentarias para niñas y niños menores de 2 años de edad. RESOLUCIÓN MINISTERIAL Nº 967-2020/MINSA

28/11/2020

Con la finalidad de contribuir a la mejora y el mantenimiento del estado de nutrición y salud de la población peruana menor de 2 años de edad, y a la [...]

Categorías: Nutrición y Salud

Nuevos envases para el almacenamiento congelado de alimentos

26/11/2020

Una nueva solución de envasado de Toppan Printing busca abordar los problemas de seguridad alimentaria y pérdida de alimentos al reducir la decoloraci [...]

Categorías: Envases y Embalajes

Desafíos para la cadena de frío de alimentos en la pospandemia

25/11/2020

La pandemia de COVID-19 ha revelado varias deficiencias en la cadena de frío alimentaria mundial. Después de la pandemia, es necesario invertir en la [...]

Categorías: Refrigeración y Congelación

¿La 5G será perjudicial para los agricultores de bajos ingresos?

19/11/2020

Un nuevo estudio del Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) ha encontrado lo que muchos en el negocio agrícola ya saben: los productores [...]

Categorías: Agroindustria

Un botín de seguridad con escudo antibacteriano

19/11/2020

Una de las mayores preocupaciones de la industria cárnica y alimentaria es garantizar la seguridad, higiene y calidad del producto que se produce y pr [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad / Innovación y Nuevas Tecnologías

Exportaciones desaceleran su caída en el tercer trimestre

19/11/2020

En septiembre, las exportaciones peruanas sumaron US$ 3 mil 198 millones (-16%), acumulando nueve meses de caídas; sin embargo, se observó una desac [...]

Categorías: Actualidad

La FAO desarrollará una nueva estrategia de seguridad alimentaria

19/11/2020

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) desarrollará una nueva estrategia de seguridad alimentaria. El C [...]

Categorías: Calidad y Seguridad

Más tecnología y promociones son algunas de las peticiones de los clientes en el regreso a las tiendas físicas

19/11/2020

Dentro del II Estudio de Marketing Relacional de Mediapost se analizó que de todas las cualidades de la tienda física, la posibilidad de poder ver en [...]

Categorías: Actualidad

Oxidación, hongos y plagas: nuevos envases mantienen los alimentos aptos para su consumo por más tiempo

19/11/2020

Estos avances en el desarrollo de envases han tenido como resultado bandejas compartimentadas y bandejas hechas con materiales celulósicos, así como f [...]

Categorías: Envases y Embalajes

Nuevo método para producir vinagre en 21 días

19/11/2020

El sistema consiste en la aplicación de ultrasonidos y virutas de madera. El equipo de Investigación Químico-analítica en vitivinicultura y agroali [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías

Levadura nutricional: los beneficios del superalimento repleto de vitamina B

19/11/2020

Durante el confinamiento se convirtieron en el alimento más codiciado de la cesta de la compra, pero la levadura nutricional nada tiene que ver con su [...]

Categorías: Nutrición y Salud

Botellas de plástico de base vegetal, protección al medioambiente

19/11/2020

La invención del plástico ha supuesto diversas ventajas productivas para las industrias y facilidades para nuestra vida cotidiana. No obstante, su uso [...]

Categorías: Envases y Embalajes

En busca de la hamburguesa más sana del mundo

19/11/2020

Heura, la star-tup creada por Marc Coloma y Bernat Añaños, ha evolucionado en estos tres años hacia el que probablemente sea el hito más relevante de [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías

Suplementación nutricional para adultos mayores

10/11/2020

Nutrición saludable para disfrutar del período tardío de la vida En el 2012, más de 577 millones de personas alrededor del mundo eran mayores de 65 [...]

Categorías: Nutrición y Salud