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Bajo el nombre de ‘Im-Pack’ y coordinado por el catedrático Casimiro Mantell, este proyecto propone, mediante técnicas supercríticas, la utilización d [...]
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22/11/2023
Ecuador es el noveno país en América Latina en presentar etiquetado frontal de alimentos El 25.7% de las personas en Ecuador enfrentan problemas de [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Calidad y Seguridad / Ingredientes y Aditivos.jpg "Desarrollan productos con valor nutricional a partir de residuos de la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria")
22/11/2023
Especialistas del CONICET trabajan en la generación de alimentos de consumo humano de manera sustentable. El equipo del CONICET liderado por la inv [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "CETEC y CTNC colaboran en un proyecto de recuperación de residuos agroalimentarios Revista Industria Alimentaria")
22/11/2023
El Centro Tecnológico del Calzado y del Plástico de La Región de Murcia (CETEC) y el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC) [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Científicos argentinos están a punto de lanzar la primera patata genéticamente editada de América Latina Revista Industria Alimentaria")
22/11/2023
Su atención se ha centrado en desactivar el gen responsable del pardeamiento enzimático, una característica que hace que las papas se oscurezcan tras [...]
Categorías: Agroindustria / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "La cadena de frío reduce la pérdida y el desperdicio de alimentos ¿cómo y qué tanto? Revista Industria Alimentaria")
22/11/2023
Se calcula que el 14% del total de alimentos producidos para el consumo humano se pierde, mientras que el 17% se desperdicia. Ambas cifras equivalen a [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Refrigeración y Congelación.jpg "Glifosato, el controvertido herbicida permitido por la UE Revista Industria Alimentaria")
22/11/2023
Este componente, cuyo uso preocupa a una serie de países de la UE, podrá seguir usándose a pesar de haber sido relacionado con ciertos riesgos para la [...]
Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Calidad y Seguridad.jpg "Ica será sede del más importante encuentro de regiones innovadoras Revista Industria Alimentaria")
22/11/2023
Congregará a más de 150 líderes de Arequipa, Cusco, Ica, La Libertad, Piura y San Martín El Ministerio de la Producción (Produce), anunció hoy que [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Un algoritmo identifica la marchitez temprana en cultivos de papa causada por un hongo Revista Industria Alimentaria")
22/11/2023
El hongo 'Verticillium' afecta a la calidad de las papas La marchitez temprana es una enfermedad causada por el hongo Verticillium spp., que daña y [...]
Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Desafíos asociados a la vida útil de alimentos y su impacto en las y los consumidores Revista Industria Alimentaria")
22/11/2023
La industria de alimentos es caracterizada por ser una industria dinámica, que constantemente está enfrentando desafíos ligados a los cambios en su en [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "¿Cómo ayudará la Inteligencia Artificial a la acuicultura? Revista Industria Alimentaria")
22/11/2023
Los algoritmos diseñados para aprovechar al máximo la Inteligencia Artificial proporcionarán información sobre el crecimiento de los peces, su comport [...]
Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías / Pesca y Acuicultura.jpg "Etiquetado frontal y NOM 043: Cómo la normativa puede impactar a las decisiones de compra saludable en América Latina Revista Industria Alimentaria")
20/11/2023
La NOM 043 es una herramienta eficaz para promover la alimentación saludable La alimentación saludable es fundamental para la salud. Sin embargo, e [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas.jpg "NOM-027 y su impacto en la exportación de pescado fresco mexicano Revista Industria Alimentaria")
20/11/2023
La aplicación de la norma ha tenido un impacto positivo en la exportación de pescado fresco mexicano La exportación de pescado fresco mexicano es u [...]
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17/11/2023
Un equipo de investigación de la Universidad de Almería recomienda el empleo de este fertilizante Un equipo de investigación de la Universidad de A [...]
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17/11/2023
La aplicación de los estándares de calidad permitirá que las empresas mejoren sus procesos de cosecha y cultivos impactando de manera positiva en su e [...]
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16/11/2023
Un equipo de investigación de la Escuela Politécnica Superior de Córdoba diseña mediante técnicas de impresión en tres dimensiones una nueva pieza que [...]
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16/11/2023
La refrigeración industrial tiene un rol clave en el sector de los alimentos y bebidas, siendo un componente indispensable en la cadena de suministro [...]
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16/11/2023
En el informe de Perspectivas agrícolas se muestra el panorama en alimentos para el próximo decenio A pesar de que se espera un aumento poblacional [...]
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16/11/2023
Cuando las personas se preguntan qué tipo de pan es el más saludable, en su subconsciente lo que quieren decir es "¿qué pan engorda menos?". Son dos c [...]
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16/11/2023
El método desarrollado por un ingeniero químico fortalece los nutrientes de un alimento protagonista de la gastronomía colombiana En patacones o sa [...]
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