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25/10/2023
Hace uno años el doctor en Ciencias Biológicas y Director Ejecutivo de ChileBio, Miguel Ángel Sánchez publicó un estudio en la revista británica GM Cr [...]
Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Digitalización contra el desperdicio de alimentos Revista Industria Alimentaria")
25/10/2023
El desperdicio alimentario es un flagelo que afecta a la sociedad en su totalidad, con profundas y ramificadas consecuencias. Cada año, una inmensa ca [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas.jpg "Requisitos de las Salas Blancas en zona de loncheados y troceados de la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria")
25/10/2023
El consumo de alimentos loncheados y troceados crece cada año. Los consumidores nos hemos vuelto más exigentes y cómodos con respeto a la presentación [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad.jpg "La industria de la distribución de alimentos es uno de los sectores más complejos y dinámicos para el almacenamiento y la intralogística Revista Industria Alimentaria")
25/10/2023
Los desafíos específicos que enfrenta actualmente la industria de la distribución alimentaria incluyen el cumplimiento de las normas de calidad y segu [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas.jpg "Optimización de secaderos de alta inducción Revista Industria Alimentaria")
25/10/2023
En este proceso innovador marcado por la revolución informática, cobran especial relevancia las tecnologías eficientes y amigables con el medio ambien [...]
Categorías: Maquinaria, Equipos & Ingeniería.jpg "La alternativa al sorbato de potasio que inhibe el moho en productos horneados Revista Industria Alimentaria")
25/10/2023
Kemin Industries lanzó Shield V Plus Dry, una alternativa al sorbato de potasio que prolonga la frescura de productos de panadería. Kemin Industrie [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Industria Molinera & Panificación / Ingredientes y Aditivos.jpg "Un sistema de incubación automatizado mejora la producción de huevos Revista Industria Alimentaria")
25/10/2023
Si baja o se eleva la temperatura, un prototipo que funciona mediante sensores, la regula y estabiliza Lograr una producción en masa de huevos grac [...]
Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Crea experiencias inspiradoras con ingredientes naturales y alimentos sensoriales Revista Industria Alimentaria")
25/10/2023
Hoy el interés es hacia alimentos que levanten el ánimo, sean saludables y brinden indulgencia La atención sobre la nutrición y alimentación saluda [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos.jpg "Las proteínas culinarias: una tendencia en ascenso para menús más saludables y sostenibles Revista Industria Alimentaria")
25/10/2023
Sonutra Blumos presenta a nuevo socio comercial: Avante Las proteínas culinarias vegetales están ganando cada vez más terreno en las estanterías de [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos.jpg "Reciclar subproductos agroindustriales: una ayuda para la ganadería sostenible Revista Industria Alimentaria")
25/10/2023
El uso de desechos vegetales en las dietas, además de reducir el problema medioambiental derivado de su acumulación, puede mejorar la salud del ganado [...]
Categorías: Agroindustria.jpg "Inocuidad alimentaria, requisito para mantenerse en un mercado global competitivo Revista Industria Alimentaria")
25/10/2023
Todos tenemos derecho a la salud, por lo que la producción de alimentos inocuos es un compromiso dentro de la industria de alimentos. La inocuidad [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad.jpg "Control en etiquetas orgánicas de productos Revista Industria Alimentaria")
24/10/2023
Para que un producto cuenta con etiquetas orgánicas debe cumplir con un proceso riguroso Los consumidores están en constante búsqueda de productos [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas.jpg "Conoce 4 puntos clave en el crecimiento del e-commerce en el sector B2B Revista Industria Alimentaria")
19/10/2023
Se estima que hasta el 80% de las empresas de productos envasados o empacados migrarán a este modelo para el año 2025. El 50 [...]
Categorías: Actualidad.jpg "Metodologías para la identificación de alérgenos en la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria")
19/10/2023
Los alérgenos son sustancias que pueden provocar reacciones alérgicas en ciertas personas, pero son inocuas para algunas otras. Una alergia se define [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad (1).jpg "Gestión de alérgenos en establecimientos alimentarios Revista Industria Alimentaria")
16/10/2023
La presencia involuntaria de alérgenos en los alimentos que se preparan y sirven en establecimientos alimentarios es un riesgo de seguridad alimentari [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad.jpg "¿Qué es un control de alérgenos y cómo se implementa? Revista Industria Alimentaria")
13/10/2023
Actualmente los consumidores confían plenamente en los productos alimenticios que ingieren, ya que son proporcionados de manera segura por la industri [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad (1).jpg "RICASA: Salsas, pastas y aderezos en la gastronomía peruana y los negocios Horeca Revista Industria Alimentaria")
12/10/2023
1. ¿Cómo está posicionado Ricasa en el mercado peruano hoy en día? Ricasa tiene 5 años en el mercado peruano, comenzamos dirigiéndonos al canal Hor [...]
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12/10/2023
A fin de que sea inocuo, saludable y cumpla con estándares nacionales e internacionales El Instituto Nacional de Calidad (Inacal), aprobó una Norma [...]
Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas.jpg "Perú es el tercer exportador mundial de cacao orgánico Revista Industria Alimentaria")
11/10/2023
Actualmente, el Perú se encuentra como tercer exportador mundial de cacao orgánico, posicionándose detrás de México e Indonesia. Sus principales merca [...]
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11/10/2023
La CE ha reducido los límites para el uso de nitritos y nitratos como aditivos alimentarios para reducir la exposición de los consumidores a las nitro [...]
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