Blog Industria Alimentaria

Noticias y articulos relacionados a la Industria Alimentaria.

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

Más alimentos procesados deberán colocar octógonos

10/01/2022

Ordenan al Minsa cambiar parámetros permisivos de sodio, azúcar y grasas saturadas. Leches de fórmula llevarán octógonos. Los permisibles parámetro [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad y Seguridad / Ingredientes y Aditivos / Nutrición y Salud

Proteínas de hongos como alternativa a las claras de huevo en polvo

10/01/2022

Los resultados de un trabajo de investigación han dado como fruto la producción de proteínas de hongos como alternativa a la clara de huevo en polvo. [...]

Categorías: Calidad y Seguridad / Ingredientes y Aditivos / Nutrición y Salud

¿Cuál es el porcentaje de la efectividad de cada tipo de mascarilla contra la nueva variante?

10/01/2022

Tras la aparición de nuevas variantes del coronavirus más contagiosas, es importante estar informado sobre el porcentaje de protección de las mascaril [...]

Categorías: Actualidad

El riesgo que representan los colorantes alimentarios sintéticos para la salud

07/01/2022

Un estudio vincula el uso de estas sustancias con el cáncer de colon y recto. La incidencia de cáncer colorrectal de aparición temprana entre los j [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos

El mundo puede producir más arroz sin dañar el medio ambiente, según un estudio

07/01/2022

El arroz es el alimento básico de más de la mitad de la población mundial y, a medida que la población crece, se espera que también aumente su demanda [...]

Categorías: Agroindustria / Innovación y Nuevas Tecnologías

Fibras Alimentarias: ¿por qué son importantes en las formulaciones?

07/01/2022

Según la OMS, el consumo diario de fibras alimentarias debe superar los 25 gramos. Las investigaciones de Innova Market Insights indican que los prove [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Nutrición y Salud

Sistema de alimentación celular reemplazaría la carne como suplemento del ser humano

07/01/2022

La empresa Upside Foods desarrolló un alimento celular que no contiene componentes animales y contribuye con el medio ambiente. La empresa ‘Upside [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías / Nutrición y Salud

La investigación de alimentos saludables, en pleno auge por las demandas de la industria

06/01/2022

La alimentación saludable es una tendencia en crecimiento durante los últimos años, ganando una especial fuerza a lo largo de 2021. De ahí que tanto l [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Envíos de arándano, uva y palta superan US$ 1,000 mllns. en el 2021

06/01/2022

Nuestros productos agrarios siguen conquistando diversos mercados del mundo por su variedad y calidad. Las agroexportaciones peruanas habrían cerra [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas

¿Cuántas grasas trans puedes comer sin tener problemas?

06/01/2022

¿Qué es lo peor que te podría pasar si te atiborras de productos procesados ricos en grasas aparte de ponerte rechoncho? Seguramente ya escuchaste [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Nutrición y Salud

Segunda reforma agraria potenciará trabajo articulado con regiones

06/01/2022

Se aprobó creación del Gabinete y el Consejo Nacional de Desarrollo Agrario y Rural en el país El ministro de Desarrollo Agrario y Riego, Víctor Ma [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria

Variante ómicron: lo que debe saber

05/01/2022

La variante ómicron se expande rápidamente y los estudios apuntan a que es la más contagiosa hasta la fecha. Es la nueva variante del virus SARS-Co [...]

Categorías: Actualidad

Científicos inventan un táper ecológico e inteligente

05/01/2022

Este nuevo material "inteligente" para el envasado de alimentos es biodegradable, sostenible, mata los microbios dañinos para los seres humanos y es c [...]

Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías

El desafío de la industria alimentaria: más verde y más conservación

05/01/2022

La tecnología pouch lleva décadas en uso, pero recientemente los fabricantes han dado un vuelco hacia la búsqueda de nuevos materiales y la implementa [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Calidad y Seguridad / Innovación y Nuevas Tecnologías

INIA aprueba norma para proteger diversidad genética de cultivos

05/01/2022

Promueve un mayor acceso del agricultor a los avances científicos y tecnológicos. A través de la Resolución Jefatural N° 0127-2021-INIA, el Institu [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Nuevas medidas para enfrentar la pandemia según nivel de alerta y región

05/01/2022

En conferencia de prensa sostuvo que la variante ómicron se ha convertido en la predominante en Lima Metropolitana y está presente en varias regiones [...]

Categorías: Actualidad

AINIA investiga nuevos ingredientes activos con funciones antimicrobianas

28/12/2021

AINIA investigará y desarrollará nuevos ingredientes bioactivos con actividad antimicrobiana frente a patógenos que aparecen en la cadena de producció [...]

Categorías: Calidad y Seguridad

Investigación de Harvard estudia la relación entre el consumo de nueces y la esperanza de vida

23/12/2021

Según un estudio realizado por investigadores de la Harvard T.H. Chan School of Public Health, un mayor consumo de nueces, tanto en cantidad como en f [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas

Procedimientos Antes y después de una Fumigación

23/12/2021

En la Industria de Alimentos, se debe ejecutar el servicio de fumigación integral según un cronograma establecido, la frecuencia varía de acuerdo con [...]

Categorías: Calidad y Seguridad

Agua embotellada y su inocuidad

23/12/2021

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) regula los productos de agua embotellada, esforzán [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad