Blog Industria Alimentaria

19/01/2022

Expertos analizaron el impacto que tuvo la pandemia por el Covid-19 en la industria del seafood estadounidense. Las cadenas de suministro internaci [...]

19/01/2022

Abel Mariné, catedrático emérito en Nutrición y Bromatología del Campus de la Alimentación de la UB, comenta sobre la presencia de arsénico en los gra [...]

19/01/2022

La biotecnología alimentaria utiliza, modifica o crea sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para obtener alimentos. Se trata de una d [...]

19/01/2022

El Centro Tecnológico de la Agroindustria, Adesva, con sede en Lepe (Huelva) ha logrado ralentizar la aparición del moho en el arándano y evitar su de [...]

19/01/2022

La taurina es un aminoácido con gran influencia en el crecimiento de los peces y la utilización de los nutrientes. Cuando existen muchos estudios s [...]

19/01/2022

La crisis logística aumenta riesgos para la industria alimenticia ante la posibilidad de pérdidas de productos. Extender la vida útil de los produc [...]

18/01/2022

La Asociación de Exportadores (Adex) solicitó a los productores y comercializadores en Perú dejar de usar el químico a fin de garantizar la inocuidad [...]

18/01/2022

El aditivo alimentario E171, a base de dióxido de titanio, que se emplea para aportar color blanco a bollos, chicles, salsas o sopas, no podrá utiliza [...]

18/01/2022

La concienciación sobre el cuidado del planeta crece a medida van pasando los años y sucediéndose inusuales fenómenos atmosféricos. Tanto las empresas [...]

18/01/2022

Estados Unidos concentró el 56% del total de envíos de este producto nacional. Durante 2021, Perú exportó 1.071.421 kilos de maíz morado por un val [...]

18/01/2022

Una nueva encuesta muestra que a los latinoamericanos les encantan las nuevas opciones impulsadas por la tecnología para ordenar y retirar alimentos, [...]

18/01/2022

El covid-19 impulsó cambios en la alimentación de los consumidores, por ello la reformulación de alimentos es una tendencia. El enriquecimiento y l [...]

17/01/2022

La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú) proyectó que el número de empresas exportadoras se incrementará en 8,000 [...]

17/01/2022

El ingrediente desarrollado por Foodtive es la primera caseína vegetal disponible para aplicaciones en la industria alimentaria. El fabricante hola [...]

17/01/2022

La lecitina podría ser la solución para el desarrollo de mejores alimentos instantáneos. Las lecitinas individuales de soya, col o girasol se promo [...]

17/01/2022

Una multitud de empleados norteamericanos a lo largo de la cadena de producción de alimentos están enfermos o en cuarentena, lo que interrumpe por com [...]

17/01/2022

Los refrescos pueden contener partes de la pulpa del fruto y/o vegetal finamente dividido y deben tener un color uniforme, olor y sabor característico [...]

14/01/2022

Los rayos X son una tecnología que ha demostrado una buena eficacia en la reducción de bacterias, virus y parásitos patógenos. La irradiación no h [...]

14/01/2022

Una investigación señala que podrían extender esa vida útil entre 39 y 42 días, contribuyendo a la conservación del medioambiente y a la reducción de [...]

14/01/2022

La FDA ha confirmado que la goma de acacia tiene efectos fisiológicos que son beneficiosos para la salud humana y cumple con la definición de fibra di [...]