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DEL SECTOR ALIMENTARIO

Blog Industria Alimentaria

Noticias y articulo relacionados a la Industria Alimentaria.

¿Sobre que te informarás hoy?

Innovación aumenta la calidad sanitaria y la vida útil del huevo Revista Industria Alimentaria

Innovación aumenta la calidad sanitaria y la vida útil del huevo

19/03/2021

Esta innovación consiste en un producto desarrollado a base de biopolímero y amonio cuaternario. El cual, ya tiene su patente registrada y puede contr [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
Biotecnología en pie de guerra contra el coronavirus: un año de combate y proyectos esperanzadores Revista Industria Alimentaria

Biotecnología en pie de guerra contra el coronavirus: un año de combate y proyectos esperanzadores

19/03/2021

La Asociación Española de Bioempresas (AseBio) ha recopilado el trabajo de sus socios desde marzo de 2020. Entre ellos se encuentran empresas, hospita [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
Midagri presenta plataforma virtual para capacitar a productores de leche Revista Industria Alimentaria

Midagri presenta plataforma virtual para capacitar a productores de leche

19/03/2021

En un solo mes, 182 especialistas visitaron la página para instruirse en inocuidad de la leche cruda y fabricación de quesos. El Ministerio de Desa [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
Transgénicos: ajíes, papa, maíz y otros cultivos peruanos están protegidos por moratoria Revista Industria Alimentaria

Transgénicos: ajíes, papa, maíz y otros cultivos peruanos están protegidos por moratoria

19/03/2021

Las especies nativas y emblemáticas de nuestra agrobiodiversidad como la papa, el maíz, el algodón, el tomate, los zapallos y los ajíes, entre otras, [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
Coronavirus: el caso del hombre con superanticuerpos contra la covid-19 (y por qué da esperanza a los científicos) Revista Industria Alimentaria

Coronavirus: el caso del hombre con superanticuerpos contra la covid-19 (y por qué da esperanza a los científicos)

19/03/2021

El escritor estadounidense John Hollis, de 54 años, pensó que iba a contraer la covid-19 cuando un amigo con el que compartía casa se infectó y enferm [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
Redescubre los arándanos en su temporada, el fruto del bosque más versátil: propiedades, usos y recetas para disfrutarlos Revista Industria Alimentaria

Redescubre los arándanos en su temporada, el fruto del bosque más versátil: propiedades, usos y recetas para disfrutarlos

19/03/2021

A nadie le extraña ya encontrar arándanos frescos prácticamente todo el año en cualquier frutería o supermercado. El aumento de la producción local, m [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas
¿Cómo será la alimentación del futuro? Revista Industria Alimentaria

¿Cómo será la alimentación del futuro?

18/03/2021

De imprimir alimentos en 3D y buscar una nutrición individualizada a la inteligencia artificial y las granjas verticales en edificios: descubrimos las [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
3 vías para la obtención de compuestos proteicos Revista Industria Alimentaria

3 vías para la obtención de compuestos proteicos

18/03/2021

El escenario alimentario futuro marcado por la Comisión Europea es claro, debemos conseguir un equilibrio con la naturaleza y la biodiversidad en aras [...]

Categorías: Nutrición y Salud
¿Cómo pueden ayudar las técnicas “ómicas” a mejorar la calidad y garantizar la seguridad de los alimentos? Revista Industria Alimentaria

¿Cómo pueden ayudar las técnicas “ómicas” a mejorar la calidad y garantizar la seguridad de los alimentos?

18/03/2021

Ante las nuevas pautas alimentarias, el incremento de personas susceptibles y, la irrupción de patógenos emergentes se hace necesario contar con herra [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
Investigadores de la Universidad del Altiplano innovan con conservas de trucha Revista Industria Alimentaria

Investigadores de la Universidad del Altiplano innovan con conservas de trucha

17/03/2021

Proyecto busca dar valor agregado al producto y generar empleo en la región Investigadores de la Universidad Nacional del Altiplano (UNAP) de Puno [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
El sector de la panadería y bollería apuesta por la innovación para reactivar el consumo del pan Revista Industria Alimentaria

El sector de la panadería y bollería apuesta por la innovación para reactivar el consumo del pan

17/03/2021

El Congreso del Pan, Copan21, celebrado entre los días 2 y 4 de marzo, ha acogido a las principales voces de los sectores de la panadería, bollería y [...]

Categorías: Industria Molinera & Panificación
Desarrollan un queso con forma de embutido para captar al consumidor con la innovación Revista Industria Alimentaria

Desarrollan un queso con forma de embutido para captar al consumidor con la innovación

17/03/2021

Un queso con forma de embutido es la línea de trabajo del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) y la empresa Montbrú (España [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
Conoce cuáles son los superalimentos peruanos con denominación de origen Revista Industria Alimentaria

Conoce cuáles son los superalimentos peruanos con denominación de origen

17/03/2021

Es un distintivo por parte de Indecopi y que permite acceder a beneficios como acreditación de calidad El Perú cuenta con ocho superalimentos que c [...]

Categorías: Nutrición y Salud
Safco Perú: El país tiene el potencial de exportar casi 70 millones de cajas de uva de mesa Revista Industria Alimentaria

Safco Perú: El país tiene el potencial de exportar casi 70 millones de cajas de uva de mesa

17/03/2021

Benjamín Cillóniz Guerrero Gerente General de la Exportadora Safco Perú, señaló a un medio local que “Perú cuenta actualmente con 20 mil hectáreas de [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad
Mejora Continua: La metodología Six Sigma Revista Industria Alimentaria

Mejora Continua: La metodología Six Sigma

16/03/2021

Una de las metodologías que desarrolla la mejora continua de los procesos es Six Sigma, que se centra en reducir y eliminar los defectos o fallos en l [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
Páprika producida en Perú será más competitiva en mercados internacionales Revista Industria Alimentaria

Páprika producida en Perú será más competitiva en mercados internacionales

16/03/2021

La cadena de producción y comercialización de páprika en el Perú ya cuenta con una norma de buenas prácticas que harán a este producto más competitivo [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad
Investigadores producirán líquido que alarga el tiempo de vida de limones y mandarinas Revista Industria Alimentaria

Investigadores producirán líquido que alarga el tiempo de vida de limones y mandarinas

16/03/2021

Este proyecto de la Universidad Nacional Agraria La Molina está financiado por el Concytec. Un equipo de investigadores de la Universidad Nacional [...]

Categorías: Agroindustria
Perú y Argentina inician gestiones para impulsar certificación electrónica de sus exportaciones Revista Industria Alimentaria

Perú y Argentina inician gestiones para impulsar certificación electrónica de sus exportaciones

16/03/2021

Nuevo sistema eliminará intermediarios, agilizará trámites, brindará más  seguridad y reducirá la posibilidad de fraudes en el comercio internaci [...]

Categorías: Actualidad
¿Es posible aumentar la capacidad antioxidante de los alimentos? Revista Industria Alimentaria

¿Es posible aumentar la capacidad antioxidante de los alimentos?

12/03/2021

Según un estudio llevado a cabo en Granada, la microbiota de la digestión podría aumentar la capacidad antioxidante de los alimentos vegetales  [...]

Categorías: Nutrición y Salud
Las 7 Herramientas de Calidad Revista Industria Alimentaria

Las 7 Herramientas de Calidad

11/03/2021

Estudiada desde los años 50, la calidad ha sido uno de los focos principales de cualquier compañía debido al impacto que podía generar entregar un pro [...]

Categorías: Calidad y Seguridad

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