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20/09/2023
La FAO recomienda controlar los puntos críticos de contaminación de alimentos La contaminación cruzada ocurre cuando las bacterias y otros microorg [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad.jpg "La importancia de la microbiología alimentaria en los procesos de calidad Revista Industria Alimentaria")
20/09/2023
Los ensayos de microbiología alimentaria son fundamentales para garantizar la calidad de los productos alimentarios. Toda industria del sector tiene q [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad.jpg "Proyecto para producir leche a partir de CO2, hidrógeno y electricidad Revista Industria Alimentaria")
19/09/2023
La empresa Solar Foods en colaboración con otras empresas y universidades, ha puesto en marcha un proyecto denominado Hydrocow, con la finalidad de pr [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas.jpg "Andrés Salas y Brian Mejía: los ingenieros UPC que patentaron un sistema que beneficia la acuicultura Revista Industria Alimentaria")
19/09/2023
Egresados desarrollan sistema para el conteo y medición de alevines de tilapia. Andrés Salas y Brian Mejía, egresados de la carrera de Ingeniería E [...]
Categorías: Actualidad / Innovación y Nuevas Tecnologías / Pesca y Acuicultura.jpg "Indicadores microbiológicos para control de la higiene en la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria")
18/09/2023
Los organismos indicadores microbiológicos son una importante herramienta en los programas de monitorización ambiental para controlar las condiciones [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos.jpg "¿Cómo se realiza un análisis microbiológico de productos alimenticios? Revista Industria Alimentaria")
15/09/2023
El objetivo del análisis microbiológico es determinar los microorganismos y las bacterias presentes en una muestra del alimento a analizar, cuyo exces [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad.jpg "Control microbiológico de superficies ante los brotes de origen alimentario Revista Industria Alimentaria")
13/09/2023
Los microorganismos son indispensables en la producción de diversos productos alimenticios. Así mismo, varias especies patógenas generan riesgos para [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad.jpg "Desarrollos con biotecnología serán la alimentación del futuro Revista Industria Alimentaria")
11/09/2023
La biotecnología en alimentos marca tendencia para mejorar la alimentación de las poblaciones La tecnología en alimentos, también conocida como bio [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad.jpg "¿Qué son las técnicas de secuenciación en el control microbiológico? Revista Industria Alimentaria")
11/09/2023
El control microbiológico tiene un valor indiscutible en la industria alimenticia En un contexto global en el que el comercio alimentario se extien [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "La Importancia Del Análisis Microbiológico De Alimentos Revista Industria Alimentaria")
08/09/2023
La importancia del análisis microbiológico de alimentos en la industria alimentaria La seguridad alimentaria es una prioridad máxima. Uno de los as [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías / Maquinaria, Equipos & Ingeniería.jpg "Importancia de la iluminación inteligente en el agro Revista Industria Alimentaria")
06/09/2023
Desde inicios de año, los cambios climáticos y otros desastres naturales golpearon el sector agrícola, generando la desaceleración de los resultados a [...]
Categorías: Agroindustria.jpg "Elaboran aditivos antioxidantes a partir del pulmón del ganado vacuno sacrificado Revista Industria Alimentaria")
06/09/2023
Un equipo de investigación del Instituto de Tecnología en Alimentos del INTA Castelar de Argentina evaluó el potencial antioxidante del pulmón bovino, [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Incasur pisará suelo americano: sus planes para consolidarse en el extranjero Revista Industria Alimentaria")
06/09/2023
La empresa peruana que tiene en su portafolio marcas como Sol del Cusco y Kiwigen dará un paso gigante en la internacionalización de sus productos sal [...]
Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas.jpg "Limpieza en seco: el reto de cuidar la inocuidad, el agua, los equipos y al personal Revista Industria Alimentaria")
06/09/2023
La limpieza en seco ha demostrado tener notables beneficios para la industria de alimentos y bebidas ¿Qué tanto se sabe sobre la limpieza en seco a [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad.jpg "Carne cultivada en laboratorio para mejorar la sostenibilidad de la industria cárnica Revista Industria Alimentaria")
06/09/2023
Empresas innovadoras como Agrenvec, Ainia o Moa Foodtech, las tres de origen español, aportan nuevas alternativas alimentarias que evitarían el sacrif [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos.jpg "Central Café & Cacao y la UNALM convierten cáscara de café en poderosa bebida antioxidante y con cafeína natural Revista Industria Alimentaria")
06/09/2023
Innovadora bebida ready to drink contiene polifenoles y antocianinas —sustancias con capacidad antioxidante— que son beneficiosas contra el daño celul [...]
Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Cómo las proteínas alternativas hacen sostenible la nutrición y desafían a los fabricantes de maquinaria Revista Industria Alimentaria")
06/09/2023
Los retos son enormes: la población mundial crecerá hasta superar los 9.000 millones de personas en 2050. Y estas personas deben ser abastecidas con p [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos.jpg "¿Los peruanos consumen mucho pan? Descubre cuáles son las nuevas tendencias en la industria del pan en el Perú Revista Industria Alimentaria")
06/09/2023
El pan está dentro de los principales alimentos que comen los peruanos día a día. Desde que la receta básica de harina, agua y sal llegó en la época d [...]
Categorías: Actualidad / Industria Molinera & Panificación.jpg "4 claves para la circularidad en los envases Revista Industria Alimentaria")
06/09/2023
La economía circular gana terreno. Qué deben hacer las empresas y los consumidores. La utilización de envases cada vez más sustentables es uno de l [...]
Categorías: Actualidad / Envases y Embalajes.jpg "Desarrollan técnica para mejorar la textura en las proteínas vegetales Revista Industria Alimentaria")
06/09/2023
Los científicos crearon microgeles de proteínas vegetales mediante un proceso llamado microgeleción Investigadores de la Universidad de Leeds en el [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas TecnologíasLeer Revista Industria Alimentaria
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