Blog Industria Alimentaria

Noticias y articulos relacionados a la Industria Alimentaria.

¿Sobre qué te informarás hoy?

Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

Transporte de alimentos congelados: ¿cuáles son los requisitos de temperatura?

23/08/2023

En el ámbito del transporte de alimentos congelados, los requisitos de temperatura son esenciales para mantener la integridad y calidad de los product [...]

Categorías: Calidad y Seguridad

Limpieza en seco: el reto de cuidar la inocuidad, el agua, los equipos y al personal

23/08/2023

¿Qué tanto se sabe sobre la limpieza en seco aplicada en la industria de alimentos? En las siguientes líneas lo explicaremos.   En la actua [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad

Descubre los emulsificantes más comunes en la industria alimentaria

23/08/2023

Un emulsificante es una sustancia que ayuda a mezclar dos líquidos que normalmente no se mezclan, como el agua y el aceite. Los emulsificantes se util [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos

El papel de las abejas en la seguridad alimentaria

22/08/2023

Las abejas desempeñan un papel fundamental en la producción sostenible de alimentos y la nutrición. Un 84% de los cultivos para el consumo humano nece [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas

Nanotecnología en alimentos, te contamos qué es

22/08/2023

La nanotecnología en la industria alimentaria tiene su aplicación en áreas como la calidad y la seguridad alimentaria, el desarrollo de nuevos product [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías

Las opciones de sustitutos de azúcar morena en la industria

22/08/2023

El azúcar morena es un ingrediente popular en la industria alimentaria, pero también puede ser una fuente significativa de calorías y carbohidratos. [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos

La innovación alimentaria, cambios en las comidas

19/08/2023

Durante los últimos años, la innovación alimentaria está desempeñando un papel clave, cambiando los hábitos de alimentación. La evolución de la socied [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Alternativas de microalgas para una alimentación sostenible

19/08/2023

Buscan desarrollar una proteína alternativa de sabor neutro, funcional, altamente sostenible y asequible para la industria alimentaria convencional, c [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Nutrición y Salud

¿Qué condiciones deben tener los vehículos de transporte de alimentos?

19/08/2023

La industria alimentaria requiere un enfoque cuidadoso y especializado en el transporte de productos, ya que la integridad y calidad de los alimentos [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Envases y Embalajes

Organizaciones buscan soluciones para impulsar el reciclaje en el Perú

18/08/2023

Expertos nacionales e internacionales analizarán la implementación de una normativa que promueva la economía circular en el país, durante los días 22, [...]

Categorías: Actualidad / Envases y Embalajes

Galletas peruanas conquistan el extranjero con formatos naturales: destinos de interés

18/08/2023

De hecho, las exportaciones crecieron 34.6%, alcanzando en 2022, una cifra récord de US$ 143 millones, superando ampliamente niveles prepandemia. [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Sanipes impulsa pesca artesanal para afrontar Fenómeno de El Niño

18/08/2023

Entidad colabora con pescadores artesanales para obtener habilitación sanitaria El Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (Sanipes) impulsa la pesc [...]

Categorías: Actualidad / Pesca y Acuicultura

Manejo de alérgenos en la industria de alimentos

18/08/2023

Las alergias alimentarias afectan hasta al 10% de los adultos y al 8% de los niños en todo el mundo Algunos alimentos pueden contener sustancias ge [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

El etiquetado frontal es aprobado, comprendido y utilizado en México

17/08/2023

El etiquetado frontal ha cumplido con sus principales objetivos: transparentar el contenido nutrimental de los productos bajo un esquema de alertas qu [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Nutrición y Salud

Entre nutrición y marketing : el boom del pan de masa madre

17/08/2023

Por sus valores nutricionales y sabor, el pan de masa madre se cotiza alto. Su demanda ha crecido tanto que chefs panaderos llaman a reglamentar el me [...]

Categorías: Actualidad / Industria Molinera & Panificación

Innovan soluciones para el envasado de cárnicos

17/08/2023

Cada año se desperdician 13 mil millones de toneladas de alimentos, de las cuales el 20% es carne Sealed Air Corporation continúa el desarrollo e i [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías

Con fermentación de precisión crean sabores exóticos

16/08/2023

La fermentación de precisión ha permitido diseñar seis sabores exóticos fieles a la fruta que se pueden incorporar en alimentos y bebidas, así los die [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías / Nutrición y Salud

La inflación limita el consumo de productos sostenibles

16/08/2023

La sostenibilidad es una tendencia en la industria de alimentos, que los consumidores han priorizado debido a los cambios climáticos, sin embargo, la [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Perú le gana terreno a Chile en exportación agrícola y lo superaría en el 2027

16/08/2023

La costa peruana tiene características climáticas que la asemejan a un “invernadero natural” y esa es una de las principales razones del avance de las [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Investigan materiales naturales que optimicen la higiene agroalimentaria

15/08/2023

La utilización de acabados superficiales tipo hexápodo, mejora la limpiabilidad de los aceros El Centro Tecnológico AINIA trabaja en el desarrollo [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías