Blog Industria Alimentaria

Noticias y articulos relacionados a la Industria Alimentaria.

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

Octógonos nutricionales en la mira: por qué es importante contar con esta identificación

07/06/2023

Estos elementos informativos ayudan a los consumidores a saber qué productos críticos tienen los alimentos que consumen de una forma sencilla, según e [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Nutrición y Salud

Toxicología alimentaria y su impacto en los alimentos

06/06/2023

La toxicología estudia las sustancias químicas de los alimentos y las reacciones que producen La toxicología de los alimentos evalúa la presencia [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Adex saludó proyecto de ley que fomenta producción de alimentos inocuos

06/06/2023

El objetivo es garantizar el derecho de la población a consumir alimentos inocuos y nutritivos como factor clave de un integral desarrollo humano y de [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

La importancia de la Refrigeración en la Industria Alimentaria

05/06/2023

En el sector alimentario el frío es la clave para ralentizar el crecimiento de bacterias en los productos y evitar así su deterioro o pérdida. La segu [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Refrigeración y Congelación

Innovan envases monouso a base de algas

02/06/2023

Los envases monouso desarrollados por AIMPLAS son de materiales naturales como algas Aimplas, Instituto Tecnológico del Plástico, apuesta por el de [...]

Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías

Los microorganismos mejoran la calidad del cacao

02/06/2023

Investigación de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) y del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) El conocimiento de los profesores Al [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Elaboran fideos con harina de papa

01/06/2023

Se busca que derivados del tubérculo nacional ayuden a reemplazar el uso del trigo en la industria harinera. Investigadores de la Universidad San I [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Los alimentos a base de células están cerca de comercializarse en la UE

01/06/2023

La EFSA ha recibido nuevas solicitudes de carne cultivada para comercializar Aunque no se sabe cuándo se dará la autorización, ya está lista la pri [...]

Categorías: Actualidad

Explicación del nuevo esquema de certificación FSSC 22000 versión 6

01/06/2023

El esquema FSSC 22000 versión 6 es una certificación que las empresas sustentables deben cumplir El pasado primero de abril del 2023 se publicó la [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad

Bacterias lácticas protegen alimentos de contaminación EHEC

31/05/2023

La bacteria EHEC contamina alimentos sobre todo cárnicos, por ello investigadores buscan soluciones La Escherichia coli enterohemorrágica (EHEC), e [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad

La evolución de la industria alimentaria hacia máquinas digitalizadas y automatizadas

31/05/2023

Llega FoodTech 2023, la feria de Maquinaria, Tecnología y Equipamiento para el sector Alimentario, Agroindustrial, Feed, Farma, Gastronómico [...]

Categorías: Actualidad

Día Nacional de la Papa: Conoce un poco más sobre nuestro alimento bandera

30/05/2023

Cada 30 de mayo se conmemora al tubérculo peruano considerado un superalimento por sus variedades, enormes beneficios para la salud y valores cultural [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Grupo Romero completa compra de Samay I e ingresa al sector de energía

30/05/2023

Grupo Romero compra a operador de Central Térmica Puerto Bravo, que opera como una reserva fría de generación para el sistema eléctrico peruano. A [...]

Categorías: Actualidad

Los alimentos transgénicos y su seguridad, según la ciencia

30/05/2023

La evidencia científica respalda la seguridad de los alimentos transgénicos, proporcionando una visión clara y objetiva sobre este controvertido tema [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Investigadores ponen a prueba robot que mejora cosecha de arándano

30/05/2023

Equipo de la Universidad Privada Antenor Orrego desarrolla estudio que busca optimizar y potenciar producción Tras varios meses de trabajo en el la [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Minam impulsa normativa para prevenir riesgos y muertes por inadecuado manejo de sustancias químicas

29/05/2023

Decreto Legislativo n° 1570 permitirá adoptar instrumentos para la protección de las personas y el ambiente a nivel nacional. El Ministerio del Amb [...]

Categorías: Actualidad

Peach Flavors lanzó su campaña en América en un evento B2B dentro del BTH Hotel

29/05/2023

En el marco de la implementación de la campaña Peach Flavors América tuvo lugar un evento B2B en el HOTEL BTH (Av. Guardia Civil 727, San Borja 15036) [...]

Categorías: Actualidad

Técnicas de secuenciación de nueva generación para mitigar los microorganismos patógenos y alterantes de la industria alimentaria

29/05/2023

Las técnicas de secuenciación de nueva generación (NGS) están revolucionando el campo de la microbiología y, en especial, de los alimentos. Sin embarg [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Bandejas para transporte de alimentos sus tipos y utilidades en la industria alimentaria

29/05/2023

Las bandejas son herramientas indispensables en la industria alimentaria, garantizan la seguridad y calidad de los productos durante su distribución [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías / Maquinaria, Equipos & Ingeniería

Peach Flavors realizó su segundo road show junto a los vecinos de San Borja

25/05/2023

En el marco de la implementación de la campaña financiada por la UE "Peach Flavors America", se llevaron a cabo una serie de promociones en Perú del 1 [...]

Categorías: Actualidad