Blog Industria Alimentaria

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¿Sobre qué te informarás hoy?

Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

La importancia de una refrigeración industrial sostenible y personalizada para cada sector

28/03/2023

Los sistemas de refrigeración son claves para garantizar unas condiciones ambientales idóneas de humedad y temperatura durante todo el proceso product [...]

Categorías: Refrigeración y Congelación

¿Qué papel juega Perú en la producción de alimentos con menor huella ambiental?

28/03/2023

Para la FAO, la pesca y acuicultura suponen una alternativa donde la harina y aceite de pescado peruano es fundamental. La acuicultura genera hasta un [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Crecen las inversiones en generación de energía eólica y solar en el Perú

28/03/2023

Ante la mayor demanda de energía y un marco normativo que impulsa estas actividades económicas Las inversiones en generación de energías renovables [...]

Categorías: Actualidad / Innovación y Nuevas Tecnologías

¿Quién está a cargo de garantizar la calidad e inocuidad alimentaria?

28/03/2023

Aquí te contamos quién es responsable de garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos en el proceso de producción. Garantizar la inocuidad de [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad

Con Cool Fresh, ISM busca tener una gaseosa de alcance nacional: su estrategia

27/03/2023

Industrias San Miguel lanza al mercado Cool Fresh, una marca que entra a competir en el segmento económico. Apuntan a consolidarse en Lima y luego en [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Innovación de envases a base de algas, un paso hacia la sostenibilidad

27/03/2023

Con el objetivo de sustituir el plástico, se desarrollan envases a base de algas que son amigables con el medio ambiente. Tras cinco años de invest [...]

Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías

Investigadora peruana en Nueva Zelanda estudia genes de hongo que afecta a las manzanas

27/03/2023

Liz Flórez se encuentra estudiando un doctorado en la Universidad de Auckland, tras concluir estudios en la UPCH Un grupo de investigadores de la U [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Innovación y Nuevas Tecnologías

España trabaja por un marco jurídico para el etiquetado sostenible de alimentos

23/03/2023

España trabaja para regular el etiquetado sostenible de alimentos, el cual informa al consumidor el impacto que hay detrás de su producción. En Esp [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Crean una granja para producir proteínas plant-based provenientes del repollo

23/03/2023

Escalar la producción del repollo para producir proteínas a base de plantas es una de las principales metas de la empresa Naylor Nutrition. Naylor [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Nutrición y Salud

Inacal desarrolló “caja patrón” para la castaña amazónica en cáscara

23/03/2023

Con la finalidad de apoyar la comercialización El Instituto Nacional de Calidad (Inacal) indicó hoy que desarrolló una “Caja Patrón”, para estandar [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Maquinaria agrícola: cada vez más conectada y con combustibles renovables

23/03/2023

El vicepresidente Marketing y Ventas para América latina de John Deere, Antonio Carrere, cree que ese será el futuro de la industria En un mundo que e [...]

Categorías: Maquinaria, Equipos & Ingeniería

Qué es y para qué sirve un software agrícola

23/03/2023

Un software agrícola permite aplicar innovaciones digitales de precisión para mejorar la gestión agrícola, aumentar la productividad y la rentabilidad [...]

Categorías: Agroindustria / Innovación y Nuevas Tecnologías

Inleit inaugura su nueva planta piloto para proyectos de I+D+i de transformación láctea

23/03/2023

Esta nueva instalación permitirá desarrollar en Galicia proyectos de alto valor añadido que hasta ahora tenían que realizarse en el extranjero. El año [...]

Categorías: Actualidad / Innovación y Nuevas Tecnologías

Un impulso a la innovación alimentaria en base a plantas y algas marinas

23/03/2023

La colaboración entre ambas instituciones busca no solo investigar y producir nuevos productos alimenticios, sino también generar otras formas de crea [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Carne cultivada: ¿Cuáles son las razones que nos llevarán a consumirla?

23/03/2023

Actualmente existe la necesidad de encontrar nuevas fuentes de proteínas para dar respuesta a la creciente demanda y al incremento de la población que [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Estos envases de plástico pueden contaminar los alimentos con tóxicos persistentes

23/03/2023

Los compuestos perfluoroalquilados y polifluoroalquilados (PFAS) son tóxicos que no se degradan y que se encuentran en muchos objetos de plástico que [...]

Categorías: Envases y Embalajes

¿Es verdad que la biotecnología está cambiando la industria alimentaria?

23/03/2023

La biotecnología está cambiando la industria alimentaria. Está permitiendo que los alimentos sean más baratos, más seguros y más rápidos. En los úl [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías

Soja integral: así es la innovadora tecnología para mitigar el desperdicio

23/03/2023

Se trata del aprovechamiento en un 100% de la okara de la soja integral para reducir residuos e impulsar los nutrientes de este ingrediente.  [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Fermentación de precisión proyectada a encabezar la tecnología alimentaria

23/03/2023

Los consumidores más jóvenes están dispuestos a recibir nuevas formas de tecnología alimentaria, especialmente la fermentación de precisión, si esas i [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías

Los coloridos pigmentos naturales con los que Chile podría aportar a la industria de alimentos

23/03/2023

Con una amplia gama de colores provenientes de hortalizas cultivadas en el centro que el INIA tiene en la Región Metropolitana, han desarrollado vario [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos / Innovación y Nuevas Tecnologías