Blog Industria Alimentaria

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

En qué consiste la Nueva Regla 204 de FSMA sobre trazabilidad

20/04/2023

Con la entrada en vigor de esta ley, las empresas tienen hasta 2025 para implementar una solución de trazabilidad de alimentos. El pasado mes de en [...]

Categorías: Actualidad

Investigadores usarán inteligencia artificial para prevenir plagas en cultivos de plátano

20/04/2023

Los expertos de la Universidad de Piura también analizan la calidad del cacao, a fin de lograr mejores cosechas. Con el objetivo de mejorar los pro [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

El rotulado y etiquetado de alimentos es vital para la seguridad alimentaria

19/04/2023

Los beneficios de la correcta rotulación y etiquetado de alimentos es que puede garantizar la seguridad de los consumidores. El rotulado y etiqueta [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Legislación y reglamentos alimentarios

19/04/2023

La legislación alimentaria moderna se basa en principios y normas internacionales La legislación alimentaria comprende el conjunto de reglas jurídi [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad

Inacal define requisitos de calidad para las aceitunas de mesa

19/04/2023

Perú tiene 43 mil hectáreas de olivos principalmente en Tacna y Arequipa El Instituto Nacional de Calidad (Inacal), indicó hoy que aprobó la Norma [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

FDA recomienda cuándo usar declaraciones alimentarias en las etiquetas de alimentos

19/04/2023

Las declaraciones alimentarias de orientación dietética pueden incluir símbolos para mostrar que un alimento contribuye a un patrón nutritivo. La A [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Proteínas a base de plantas, clave en la alimentación saludable

18/04/2023

La demanda de proteínas a base de plantas está impactando la industria alimentaria a medida que los consumidores buscan opciones más sostenibles y sal [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Leche Gloria designó a Cristiano Sampaio como nuevo gerente general

18/04/2023

El ejecutivo brasileño reemplazará a Valeria Flen. Regresa a la gerencia general de la empresa luego de ocupar dicha posición entre noviembre del 2017 [...]

Categorías: Actualidad

Japón da luz verde al maíz ceroso o glutinoso genéticamente modificado

17/04/2023

El Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar (MHLW) y el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca (MAFF) de Japón agregaron un producto de maíz [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

China: tendencia en la producción y uso de alimentos

17/04/2023

Se prevé pocos cambios en la producción total de alimentos durante el 2023/24, pero debería aumentar la utilización del maíz. En China, se prevé qu [...]

Categorías: Actualidad / Innovación y Nuevas Tecnologías

ASC: un certificado para avanzar en la sostenibilidad de la acuicultura

17/04/2023

El cultivo y producción de especies acuáticas se acerca en volumen a las capturas de la pesca tradicional: casi 90 millones de toneladas al año. Para [...]

Categorías: Pesca y Acuicultura

ADEX: Envíos Agroindustriales Crecieron 12.6%

17/04/2023

Sumaron más de US$ 1,589 millones y su principal destino fue EE.UU. al concentrar el 40.7% del total. Empresarios del sector apuntan a más mercados as [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Nueva forma de agregar proteína, con investigación tecnológica

17/04/2023

Una nueva fuente de proteína basada en tecnología de micropartículas, patentada por Arla Foods Ingredients, llega al mercado Cada vez más marcas en [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Innovación y Nuevas Tecnologías

Justificación e importancia del Sistema HACCP

14/04/2023

La responsabilidad de la calidad e inocuidad de los productos alimenticios es del productor. El Sistema HACCP fue diseñado para controlar el proces [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad

Desarrollan un nuevo bioplástico vegetal para la agroindustria

14/04/2023

El grupo biotecnológico almeriense 'Beyond Seeds' ha desarrollado y patentado una nueva formulación de un biopolímero vegetal que permite su uso en nu [...]

Categorías: Agroindustria / Innovación y Nuevas Tecnologías

Producir paiche, el negocio que está uniendo a la zona norte y oriente del Perú

14/04/2023

La inversión inicial para la crianza y reproducción de paiche bordearía los S/ 50,000. No se requiere de grandes áreas pues existe la crianza en estan [...]

Categorías: Actualidad / Pesca y Acuicultura

México prohíbe el uso de grasas trans en alimentos procesados

14/04/2023

La Cámara de Diputados de México aprobó con 472 votos el artículo que prohíbe el uso de grasas trans en los alimentos industrializados. ¿La industria [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Científicos descubren los genes que hacen a los langostinos vannamei tolerantes a altas temperaturas

14/04/2023

Este hallazgo puede permitir en un futuro el desarrollo de aplicaciones en mejora genética Una investigación liderada por investigadores de Institu [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías / Pesca y Acuicultura

Vestuario laboral adecuado para la industria alimentaria

13/04/2023

La ropa, diseñada de tal manera que no haya contaminación directa con el producto, se valora como el elemento que hará las tareas mucho más sencillas [...]

Categorías: Actualidad

Producir más alimentos con la mitad de agua y superficie, el reto de la mejora vegetal

13/04/2023

Anove lanza la campaña ‘Somos Vida’ para concienciar sobre el papel que desempeña la investigación en semillas y plantas en la innovación agroalimenta [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Nutrición y Salud