Blog Industria Alimentaria

02/02/2023

El etiquetado inteligente surge gracias a la tecnología y a la necesidad del consumidor por conocer el origen de los alimentos que consumen. El eti [...]

02/02/2023

A partir de subproductos de la industria pesquera, como la torta ambiental Nada se pierde, todo se transforma. Un equipo de investigadores peruanos [...]

02/02/2023

"Eliminar las grasas trans es rentable y tiene enormes beneficios para la salud", ha asegurado la organización Desde hace años se está librando una [...]

01/02/2023

Crece cerca de un 10% el volumen de empresas tecnológicas vinculadas a la producción de alimentos  Las tecnologías impactan también en el sect [...]

01/02/2023

Empresas exportadoras peruanas deben seguir cumpliendo la normativa vigente emitida por el Ministerio de Salud El Organismo Nacional de Sanidad Pes [...]

31/01/2023

BPU Meat, perteneciente al grupo japonés NH Foods Group, factura más de US$ 265 millones por año y tiene una capacidad para faenar 1,200 vacunos por d [...]

31/01/2023

Será una actividad competitiva, diversificada, sostenible, se adaptará será resiliente a los efectos del cambio climático. En la seguridad alimenta [...]

31/01/2023

Investigadores de la Universidad de Sheffield revela que la modificación genética del arroz para reducir el número de estomas lo hace más resistente a [...]

31/01/2023

Las empresas de alimentos y bebidas han implementado herramientas tecnológicas que son útiles para la producción y comercialización, y cada vez más, o [...]

31/01/2023

La polémica con los alimentos transgénicos sigue en la mesa; sin embargo, existen estudios que avalan su uso sin consecuencias para la salud. Los a [...]

31/01/2023

Destaca su variada oferta de actividades económicas descentralizadas El secretario ejecutivo de la Comisión Económica para América Latina y el Cari [...]

30/01/2023

El estudio analizó a través de un panel de cata la percepción de diferentes formatos frescos y cocinado. El empaquetado del pescado es un proceso i [...]

30/01/2023

Existen muchos factores que se consideran a la hora de decidir si se participa o no en las ferias alimentarias. El más común, es el que suele realizar [...]

30/01/2023

En 2023, la industria alimentaria tendrá a su disposición una gama de certificaciones disponibles para que las empresas garanticen la seguridad de sus [...]

30/01/2023

La salmonelosis o infección por bacterias del género Salmonella es una enfermedad bacteriana frecuente del aparato intestinal. Dado que el microorgani [...]

30/01/2023

Pese a los trágicos acontecimientos que han azotado al país durante los últimos meses, todas las estadísticas del USDA y Perú muestran un aumento en l [...]

27/01/2023

Este producto fue desarrollado a partir del descarte de “agua de cola”. El Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) del Ministerio de la Produc [...]

27/01/2023

Productor Digital mejorará relación comercial en sectores productivos El Ministerio de la Producción (Produce) lanzará próximamente la plataforma d [...]

27/01/2023

Si usted o alguien en su hogar es alérgico al sésamo, se está produciendo un cambio importante para ayudarlo a identificar rápidamente los alimentos q [...]

27/01/2023

FSSC 22000 es un esquema de certificación de gestión de seguridad para la industria agroalimentaria y fabricantes de envases para alimentos. La cer [...]