Blog Industria Alimentaria

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¿Sobre qué te informarás hoy?

Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

Tomates que producen tanta vitamina D como dos huevos

26/05/2022

Una modificación genética permite que estas hortalizas generen cantidades importantes de este micronutriente esencial Esencial para que los huesos [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Consideraciones a tomar en cuenta en el desarrollo de leches fermentadas tipo yogurt

26/05/2022

El Codex Alimentarius describe las leches fermentadas como un producto lácteo obtenido por medio de la fermentación de la leche, puede haber sido elab [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos

Se dispara la presencia de pesticidas tóxicos en Europa: estas son las frutas y hortalizas más contaminadas

26/05/2022

Los Estados miembros se han comprometido a eliminar progresivamente ciertos plaguicidas y sustituirlos por otros, pero un estudio de Pesticides Action [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Un sistema contabiliza de forma automática la cantidad y el tamaño de peces de acuicultura

26/05/2022

Un equipo multidisciplinar de expertos de la Universidad de Huelva combina un instrumento que capta imágenes bajo agua y un software para estimar con [...]

Categorías: Pesca y Acuicultura

Conoce procesos que agroexportadoras revolucionan con tecnología

26/05/2022

La transformación digital impone nuevos retos a las empresas dedicadas a la agroexportación, pues la tecnología está estableciendo métodos de producci [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

La uva pasa de California y la importancia de su versatilidad en la industria de alimentos

26/05/2022

La uva pasa es un ingrediente de gran versatilidad en la industria alimentaria. Estados Unidos lidera la producción de este fruto seco. Actualmente [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

El comercio mundial de cereales se reducirá 2% por la guerra

26/05/2022

ONU advierte que el “efecto dominó” del conflicto en Ucrania empeora la inseguridad alimentaria en América Latina y el Caribe. El comercio mundial [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Los nuevos alimentos reducen el impacto ambiental un 80%

25/05/2022

Investigadores de la Universidad de Helsinki afirman que la leche cultivada, el alimento de insectos o la microproteína en las dietas europeas podrían [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Crisis de los fertilizantes: la agricultura peruana en sus días más críticos

25/05/2022

El Estado debe actuar con urgencia y responsabilidad. Ya se ha perdido mucho tiempo y competitividad en el sector. La crisis de los fertilizantes, [...]

Categorías: Actualidad

Expoalimentaria 2022 será clave en el crecimiento de las agroexportaciones

25/05/2022

La décimo cuarta edición de la Expoalimentaria (EA), feria de alimentos y bebidas más importante en la región y que este año retornará a su formato pr [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Producción de papa creció 13.4% y alcanzó 542,047 toneladas en marzo 2022

25/05/2022

Durante marzo del 2022, la producción de papa registró 542,047 toneladas y mostró un crecimiento de 13.4% al compararla con similar mes del 2021 (478, [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria

La nanotecnología prolonga la vida útil de frutas y verduras

24/05/2022

Avances del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA) de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) El diseño de empaques para conserva [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Argelia desplaza a Rusia como principal proveedor de fertilizantes a Perú

24/05/2022

Recomposición de proveedores. El incremento del precio del trigo en el mercado internacional generará que se recurra a otros países como Brasil y Aust [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Perú se posicionó como el tercer proveedor agrícola de Chile en 2021

24/05/2022

Las importaciones chilenas de productos agrícolas peruanos en el 2021 ascendieron a 209.538 toneladas por US$ 217 millones, mostrando un incremento de [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Investigadores desarrollan probióticos para crianza y producción de pollos

24/05/2022

Investigadores de la empresa Ilender Perú S.A. y de la Universidad Nacional Agraria La Molina realizaron un trabajo en conjunto para desarrollar probi [...]

Categorías: Avícola / Innovación y Nuevas Tecnologías

Nuevas tendencias de consumo son impulsadas por las nuevas generaciones

24/05/2022

La pandemia ha impulsado nuevas tendencias de consumo, de la misma manera que el confinamiento trajo nuevas formas de entretenimiento. La pandemia [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Industria láctea, calidad, innovación y valor agregado

23/05/2022

“¿Es o no es leche?” un reportaje publicado por la BBC en el 2017 abrió la controversia sobre un producto peruano, pero no fue el único, “Insisten en [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Nutrición y Salud

La última tendencia en fibra natural de la industria panadera: un primer plano de la harina de chía

23/05/2022

Los ingredientes funcionales y las tendencias han cambiado enormemente para la industria de la panadería en las últimas dos décadas con las últimas te [...]

Categorías: Industria Molinera & Panificación / Ingredientes y Aditivos

Un verdadero alimento saludable, lo es, desde su etiquetado y empaquetado

23/05/2022

En la actualidad, no solo tenemos a la alimentación como una función biológica necesaria para aportar energía y nutrientes al organismo, sino que ha p [...]

Categorías: Maquinaria, Equipos & Ingeniería

Publican Decreto Supremo de etiquetado de alimentos agropecuarios para mayor información de su procedencia

23/05/2022

De esta manera, se beneficiará a los consumidores para una mejor decisión de compra, así como fortalecer la rastreabilidad de los alimentos agropecuar [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas