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19/03/2021
Las especies nativas y emblemáticas de nuestra agrobiodiversidad como la papa, el maíz, el algodón, el tomate, los zapallos y los ajíes, entre otras, [...]
Categorías: Calidad y Seguridad.png "Coronavirus: el caso del hombre con superanticuerpos contra la covid-19 (y por qué da esperanza a los científicos) Revista Industria Alimentaria")
19/03/2021
El escritor estadounidense John Hollis, de 54 años, pensó que iba a contraer la covid-19 cuando un amigo con el que compartía casa se infectó y enferm [...]
Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías.png "Redescubre los arándanos en su temporada, el fruto del bosque más versátil: propiedades, usos y recetas para disfrutarlos Revista Industria Alimentaria")
19/03/2021
A nadie le extraña ya encontrar arándanos frescos prácticamente todo el año en cualquier frutería o supermercado. El aumento de la producción local, m [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas
18/03/2021
De imprimir alimentos en 3D y buscar una nutrición individualizada a la inteligencia artificial y las granjas verticales en edificios: descubrimos las [...]
Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "3 vías para la obtención de compuestos proteicos Revista Industria Alimentaria")
18/03/2021
El escenario alimentario futuro marcado por la Comisión Europea es claro, debemos conseguir un equilibrio con la naturaleza y la biodiversidad en aras [...]
Categorías: Nutrición y Salud.jpg "¿Cómo pueden ayudar las técnicas “ómicas” a mejorar la calidad y garantizar la seguridad de los alimentos? Revista Industria Alimentaria")
18/03/2021
Ante las nuevas pautas alimentarias, el incremento de personas susceptibles y, la irrupción de patógenos emergentes se hace necesario contar con herra [...]
Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
17/03/2021
Proyecto busca dar valor agregado al producto y generar empleo en la región Investigadores de la Universidad Nacional del Altiplano (UNAP) de Puno [...]
Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "El sector de la panadería y bollería apuesta por la innovación para reactivar el consumo del pan Revista Industria Alimentaria")
17/03/2021
El Congreso del Pan, Copan21, celebrado entre los días 2 y 4 de marzo, ha acogido a las principales voces de los sectores de la panadería, bollería y [...]
Categorías: Industria Molinera & Panificación.jpg "Desarrollan un queso con forma de embutido para captar al consumidor con la innovación Revista Industria Alimentaria")
17/03/2021
Un queso con forma de embutido es la línea de trabajo del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) y la empresa Montbrú (España [...]
Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Conoce cuáles son los superalimentos peruanos con denominación de origen Revista Industria Alimentaria")
17/03/2021
Es un distintivo por parte de Indecopi y que permite acceder a beneficios como acreditación de calidad El Perú cuenta con ocho superalimentos que c [...]
Categorías: Nutrición y Salud.jpg "Safco Perú: El país tiene el potencial de exportar casi 70 millones de cajas de uva de mesa Revista Industria Alimentaria")
17/03/2021
Benjamín Cillóniz Guerrero Gerente General de la Exportadora Safco Perú, señaló a un medio local que “Perú cuenta actualmente con 20 mil hectáreas de [...]
Categorías: Calidad e Inocuidad
16/03/2021
Una de las metodologías que desarrolla la mejora continua de los procesos es Six Sigma, que se centra en reducir y eliminar los defectos o fallos en l [...]
Categorías: Calidad y Seguridad.jpg "Páprika producida en Perú será más competitiva en mercados internacionales Revista Industria Alimentaria")
16/03/2021
La cadena de producción y comercialización de páprika en el Perú ya cuenta con una norma de buenas prácticas que harán a este producto más competitivo [...]
Categorías: Calidad e Inocuidad.jpg "Investigadores producirán líquido que alarga el tiempo de vida de limones y mandarinas Revista Industria Alimentaria")
16/03/2021
Este proyecto de la Universidad Nacional Agraria La Molina está financiado por el Concytec. Un equipo de investigadores de la Universidad Nacional [...]
Categorías: Agroindustria
16/03/2021
Nuevo sistema eliminará intermediarios, agilizará trámites, brindará más seguridad y reducirá la posibilidad de fraudes en el comercio internaci [...]
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12/03/2021
Según un estudio llevado a cabo en Granada, la microbiota de la digestión podría aumentar la capacidad antioxidante de los alimentos vegetales [...]
Categorías: Nutrición y Salud
11/03/2021
Estudiada desde los años 50, la calidad ha sido uno de los focos principales de cualquier compañía debido al impacto que podía generar entregar un pro [...]
Categorías: Calidad y Seguridad
11/03/2021
La pandemia de la COVID-19 ha acelerado algunos cambios en los hábitos de compra y consumo que ya se venían produciendo estos últimos años. Las empres [...]
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10/03/2021
Alrededor de 931 millones de toneladas de alimentos, un 17% del total de alimentos disponibles para los consumidores en 2019, acabaron en los basurero [...]
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05/03/2021
La directora de Salud Pública de la OMS, María Neira, ha reivindicado, en el marco del 18° Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Calidad, el [...]
Categorías: ActualidadLeer Revista Industria Alimentaria
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