Blog Industria Alimentaria

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

Certificación HACCP: lo que debes saber sobre ella

19/01/2023

La industria cárnica es una de las que más se valen de la certificación HACCP con la finalidad de validar procesos en su cadena productiva. Las cer [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad

Mincetur presentó herramientas para impulsar envíos de banano y cacao

19/01/2023

Beneficiará a mypes y pymes El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) presentó dos nuevas herramientas que pone a disposición de las [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Piden regular el etiquetado de alimentos integrales para impulsar su consumo

19/01/2023

El consumo de alimentos integrales es bajo a nivel mundial a pesar de la promoción generalizada de sus beneficios para la salud. Un estudio publica [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Científicos obtienen patente de sistema para incrementar crianza de algas marinas

19/01/2023

En corto tiempo se podrá tener unidades de cultivo de algas marinas listas para ser sembradas en el mar. El Sistema de Encordado de Algas, reciente [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías / Pesca y Acuicultura

El impacto de la neurociencia en el diseño del empaque

18/01/2023

La neurociencia es una de las principales aliadas al diseñar el packaging de un producto. Los estudios de especialistas en esta área han detectado que [...]

Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías

Libre Foods crea el primer bacon hecho a base de setas de Europa

18/01/2023

Libre Foods lanza Libre Bacon dirigido a restaurantes que demandan alternativas a la proteína de origen animal. Guakame en Valencia, Viva Burger y Mea [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías / Nutrición y Salud

Análisis de Supervivencia, método ágil y sencillo para estimar la vida útil sensorial de un alimento

18/01/2023

Mediante la opinión del consumidor ¿Cómo se establece la vida útil de un alimento? La vida útil es establecida por cada empresa de alimentación, po [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas

Amazonas: científicos mejoran rendimiento del tomate en condiciones deficitarias de riego

18/01/2023

Investigadores de la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza Científicos del Instituto de Investigación para el Desarrollo Sustentable de [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Uso de cámaras abiertas como simulador de condiciones ambientales

18/01/2023

Una forma experimental de evaluar el comportamiento de las especies vegetales a un alza de temperatura, es usando un simulador de condiciones ambienta [...]

Categorías: Agroindustria / Innovación y Nuevas Tecnologías

Estas serán las tecnologías alimentarias que revolucionen el Foodtech

18/01/2023

Las proteínas alternativas, la fermentación y los nutrabióticos serán las tecnologías alimentarias que molden el Foodtech a futuro. En los últimos [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Ventanilla: Clausuran pollería por intoxicación de 19 personas

17/01/2023

Dueño de pollería Ki-Kin pidió perdón a los clientes y explicó la posible causa de la intoxicación. Municipalidad de Ventanilla clausuró local. Fue [...]

Categorías: Actualidad

FDA añade sésamo a lista de alérgenos que se deben declarar en los alimentos

17/01/2023

La nueva norma entró en vigor el 1 de enero de 2023. El sésamo se ha unido a la lista de los principales alérgenos alimentarios que se deben declar [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Nutrición y Salud

Producción agropecuaria creció 1,25 % en noviembre de 2022

17/01/2023

En noviembre del año 2022, la producción de la actividad agropecuaria creció en 1,25 %, gracias al resultado positivo de los subsectores agrícola (1,3 [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Mapeo digital de suelos impulsa la seguridad alimentaria

17/01/2023

El mapeo digital de suelos tiene como fin mejorar la eficiencia en el uso de fertilizantes y ayudar a impulsar la seguridad alimentaria y la nutrición [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Perú puede exportar US$ 4,000 millones en pesca para consumo humano directo

17/01/2023

Ley de Promoción y Fortalecimiento de la Acuicultura impulsará al sector Las exportaciones peruanas de pesca para consumo humano directo tienen pot [...]

Categorías: Pesca y Acuicultura

Industria alimentaria busca alternativas para alejarse del dióxido de titanio

16/01/2023

Debido a las prohibiciones de la UE, la industria alimentaria busca alternativas al dióxido de titanio para la elaboración de sus productos. Despué [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos

Arazá y copoazú aportan a saborizantes de la industria alimentaria

16/01/2023

Por sus notas tropicales, agradables al paladar, estos frutos exóticos amazónicos, fueron seleccionados en la creación de saborizantes que fueron apli [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Agricultor australiano inventa un "aspirador de plagas"

16/01/2023

El agricultor Brendon Hoyle ha encontrado una forma de luchar contra las plagas de bichos, y mantener sus deliciosas fresas ecológicas sin pesticidas: [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías / Maquinaria, Equipos & Ingeniería

Investigadores usarán residuos de arándanos para fabricar empaques de exportación

16/01/2023

El objetivo final es generar bioplásticos que eviten mermas en la agroexportación de berries. A fin de reducir las pérdidas en las exportaciones de [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Innovación y Nuevas Tecnologías

Investigadores desarrollan sistema de etiquetas comestibles para almacenar datos

13/01/2023

Investigadores japoneses desarrollan un sistema de etiquetas comestibles que utilizan la impresión 3D dentro de los alimentos. Un grupo de investig [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías