Blog Industria Alimentaria

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

Investigaciones para fortalecer la calidad e inocuidad de los productos de la pesca

22/07/2022

Convenio de cooperación entre el Senasa y el Inidep propicia el trabajo conjunto de científicos y profesionales de ambos organismos. El Servicio Na [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad / Pesca y Acuicultura

Conceptos básicos de colorimetría y sus diferentes usos en aplicaciones alimentarias

22/07/2022

Los métodos en la colorimetría e instrumentos de medición de color como los espectrofotómetros y colorímetros, son útiles para el monitoreo del contro [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías / Maquinaria, Equipos & Ingeniería

Investigadores desarrollan técnica que reduce en 30% el proceso de secado de arándanos

20/07/2022

Aunque los arándanos son consumidos frescos, estos frutos son altamente perecederos. Una nueva técnica que permite la conservación de arándanos por [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

El guacamole ‘made in Colombia’

18/07/2022

Un proyecto universitario se convirtió en una compañía que hoy compra fruta de descarte para procesar y elaborar pulpa y guacamole que ponen en los má [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Esta es la nueva tendencia de consumo en la industria alimentaria

18/07/2022

La alimentación balanceada y el cuidado medioambiental han impulsado la inclusión de nuevos hábitos y estilos de vida más conscientes frente a lo que [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Starbucks presentó su café Chunqui, producido en Cajamarca y San Martín

15/07/2022

Chunqui  está centrado en la tradición de las pequeñas comunidades productoras de grano de café de la selva de Cajamarca y San Martín. Starbuc [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas

ADEX: Perspectivas globales preocupan a la cadena exportadora

15/07/2022

Julio Velarde Flores comentó que si EE.UU., China y Europa entran en recesión de forma simultánea, provocarían una crisis mundial Una posible reces [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Sector público-privado trabajan para lograr semilla ‘élite’ de maracuyá

15/07/2022

El trabajo público-privado para lograr la semilla ‘élite’ de maracuyá –demandada por la industria nacional y mundial de jugos, pulpas y concentrados– [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Modernización del terminal portuario de Salaverry registra avance del 94%

15/07/2022

Infraestructura generará un impacto económico en el norte del país y permitirá aumentar el tráfico de carga de productos de agroexportación, granos, p [...]

Categorías: Actualidad

Lumpfish, la primera evidencia de biofluorescencia en un pez producido comercialmente en acuicultura

13/07/2022

Los lumpfish son peces limpiadores que se usan en granjas para desparasitar de piojos a los salmones Por primera vez un estudio describe por primer [...]

Categorías: Pesca y Acuicultura

Tecnología logra 98% de precisión en estimación de peso promedio

13/07/2022

Software que utiliza Inteligencia Artificial logró inclusive un 99% de precisión en una jaula de un centro de cultivo en Chiloé. Desde julio de 202 [...]

Categorías: Pesca y Acuicultura

Supermercado online siguen imparable en el contexto post-pandemia

13/07/2022

El supermercado online están en tendencia desde el inicio de la pandemia, y aunque ya no hay restricciones, el consumidor lo sigue eligiendo. Recie [...]

Categorías: Actualidad

Cacao peruano en la lista de alerta de la UE y con un nuevo control desde este mes

13/07/2022

La traza química está perjudicando la producción del cacao orgánico en Perú, un producto que es demandado por reconocidas marcas chocolateras, desde B [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Industria alimentaria e innovación: preparando el tercer salto

13/07/2022

La industria alimentaria debe reordenar su estructura en esta sociedad digital donde la hiperinformación crea modas y mantras sin rigor científico. De [...]

Categorías: Actualidad / Innovación y Nuevas Tecnologías

Un invernadero geotérmico permite cultivar tomates los 365 días del año en la Región de Los Ríos

12/07/2022

Desarrollado por el Centro de Excelencia en Geotermia de Los Andes de la Universidad de Chile Dos Bombas de Calor Geotérmicas, dos estanques de ine [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Alemania se convierte en el principal destino de la kiwicha peruana

12/07/2022

Las exportaciones de kiwicha peruana durante el primer semestre totalizaron 701 toneladas por US$ 1.3 millones. Esto fue cuatro veces más en volumen y [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Beneficios y ventajas de la implementación del plan HACCP

12/07/2022

Garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo es responsabilidad de todos los integrantes de la cadena alimentaria. La implementación del [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad

Beneficios de invertir en el canal Horeca

11/07/2022

El sector de la hotelería, turismo, catering y afines, viene reactivándose cada vez más y transformándose en el ámbito tecnológico. Tras las nuevas te [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

¿Qué es HACCP y por qué es importante para una empresa?

11/07/2022

El sistema HACCP implica un enfoque preventivo y sistemático para asegurar la inocuidad de los alimentos desde la producción primaria hasta llegar al [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad

La importancia de los robots colaborativos en la industria agroalimentaria

11/07/2022

Muchas empresas utilizan robots de paletización o robots Pick and Place. Frente a la competencia internacional, las empresas del sector agroaliment [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías / Maquinaria, Equipos & Ingeniería