Blog Industria Alimentaria

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

Solución para dar mejor aspecto visual a análogos cárnicos

14/03/2024

Con aceite de coco y fibra soluble mejoran el aspecto visual de análogos El marmóleo de la carne es una de las características que más agrada a los [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Innovación y Nuevas Tecnologías

Científicos desarrollan hebras similares a la carne a base de cianobacterias

14/03/2024

Las cianobacterias como la espirulina ya se cultivan como alimentos saludables Científicos de la Universidad de Copenhague formularon una nueva pro [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Expertos destacan la importancia de la impresión digital en el packaging alimentario

13/03/2024

Reforzar la mentalidad digital permite brindar servicios personalizados en la industria  De acuerdo con los expertos, la impresión digital of [...]

Categorías: Actualidad / Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías

Concientización de consumidores es clave para un futuro más sostenible

13/03/2024

Rol de la industria alimentaria también es parte fundamental de este proceso. En un momento en que el cambio climático, la pérdida de biodiversidad [...]

Categorías: Actualidad / Envases y Embalajes

Polvo de hierro, un suplemento esencial en la dieta alimentaria

13/03/2024

La industria ofrece varias formas de consumir hierro por sus beneficios a la salud Los alimentos con beneficios a la salud siguen siendo una tenden [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Innovación y Nuevas Tecnologías

Jóvenes innovadores crean biocuero con residuos de palta, café y hasta tuna

13/03/2024

El biocuero de Leather Lab es creado bajo los principios de la economía circular Jóvenes peruanos crean biocuero vegano utilizando residuos agroind [...]

Categorías: Agroindustria / Innovación y Nuevas Tecnologías

Cables aéreos llegan a su fin en todo el Perú: Gobierno publica reglamento de ley que ordena su retiro

12/03/2024

Las compañías deben presentar un informe dentro de los seis meses de vigencia del reglamento acerca de las acciones que han tomado El poder Ejecuti [...]

Categorías: Actualidad

Garantizan la producción de carne cultivada con nuevas plantas de producción

08/03/2024

El Sudeste Asiático es la región estratégica de mercados de alto crecimiento para la carne cultivada Con el objetivo de avanzar en el mercado de ca [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

El sistema de inocuidad alimentaria debe tener pasos concretos a seguir

08/03/2024

La norma ISO 22000: 2018 obliga a las empresas a seguir medidas de control precisas Las medidas de control en la inocuidad alimentaria se dan antes [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad

Australia y Nueva Zelanda, los primeros países en declarar alérgenos

08/03/2024

Con el fin de ser honestos en los ingredientes declararán alérgenos en estos países Australia y Nueva Zelandia son los primeros países en crear reg [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Startup se podrán financiar a través de la bolsa de Lima

07/03/2024

El holding bursátil, nuam exchange, pone a disposición dos plataformas de financiamiento en Chile y Colombia para startups y pymes peruanas. Las pe [...]

Categorías: Actualidad

Una nueva herramienta permitirá predecir si los envases son sostenibles y funcionales

06/03/2024

Definir el nivel de funcionalidad y sostenibilidad de los materiales y sistemas de envase es un proceso fundamental para conservar adecuadamente los a [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías

Gustavo Adrianzén es el nuevo presidente del Consejo de Ministros: el único cambio en el Gabinete

06/03/2024

Desde febrero del año pasado, Adrianzén se desempeñaba como representante permanente de Perú ante la Organización de Estados Americanos (OEA), con sed [...]

Categorías: Actualidad

Nestlé entra a competir en nueva categoría y va por 15% de mercado

06/03/2024

La multinacional Nestlé competirá en una categoría enfocada a niños, en la que ya adelantó con dos lanzamientos. El 2023 fue un año desafiante y qu [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Nutrición y Salud

Científicos descubren nuevo proceso que eleva polifenoles en jugo de manzana

06/03/2024

La técnica, que aumenta este compuesto conocido por sus efectos positivos en el corazón y el cerebro, permite además mejorar el sabor de la bebida. [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Innovación y Nuevas Tecnologías

Validan un método rápido y preciso para analizar la actividad antioxidante de frutos rojos

06/03/2024

Un equipo de investigación del Centro IFAPA La Mojonera en Almería ha certificado una herramienta que detecta la presencia de compuestos beneficiosos [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Otorgarán créditos de entre 3% y 7% a acuicultores: ¿cuáles son los requisitos?

06/03/2024

Los entrega Fondepes y alcanzan los S/ 113.000 para cancelarse hasta en 10 meses con periodo de gracia de 4 meses El Ministerio de la Producción (P [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Pesca y Acuicultura

Una etiqueta prolongaría la vida útil de las verduras de hojas verdes

06/03/2024

Las verduras de hojas verdes tratadas mantuvieron muy buena calidad de consumo y firmeza Un estudio reciente demostró que la nueva tecnología que u [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías

Crean película de embalaje de cáscara de plátano

06/03/2024

Investigadores desarrollan películas de la cáscara de plátano como alternativa de bioeconomía Estudio muestra que la cáscara de plátano podría ofre [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías

Perú exportó 1.166 toneladas de fresas en las primeras tres semanas de febrero de 2024

06/03/2024

En este periodo, los principales destinos de la fresa peruana son Estados Unidos, con 400 toneladas y un porcentaje del 34.3% de participación; Canadá [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas