Blog Industria Alimentaria

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

Fermentación para lograr colorantes sostenibles

20/03/2024

Investigadores del DTU Biosustain desarrollan un proceso de fermentación que produce colorantes alimentarios de tipo betalaína La fermentación de p [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos / Innovación y Nuevas Tecnologías

NotCo y Oscar Mayer se unen para crear las salchichas plan-based

20/03/2024

Con el lanzamiento de las salchichas quieren presentar el primer hot dog vegano La startup chilena NotCo se une a la tradicional marca estadouniden [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Industria de alimentos: 3 soluciones para minimizar el desperdicio del agua en las operaciones

20/03/2024

En el contexto actual, donde la preocupación sobre los desafíos ambientales, como la escasez de recursos hídricos, está en aumento a nivel mundial, di [...]

Categorías: Actualidad

Oficializan designación de Jorge Ganoza como jefe del INIA

20/03/2024

Tras haber asumido cargo de forma temporal El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) designó a Jorge Juan Ganoza Roncal jefe del Instit [...]

Categorías: Actualidad

Kigüi, la startup que reduce el desperdicio de alimentos, establece acuerdo con Nestlé México

20/03/2024

En 2023 Kigüi ha logrado importantes resultados evitando el desperdicio de alimento, disminuyendo aproximadamente 444.75 toneladas de dióxido de carbo [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Alimentaria&Hostelco 2024 crece y encara su edición más internacional

20/03/2024

Con más de 3.200 empresas expositoras -900 internacionales- potencia su transversalidad y pone el foco en el canal Horeca y el sector cárnico · Ali [...]

Categorías: Actualidad

Ajeper del Oriente, del Grupo Aje, y su plan para instalar una nueva planta

20/03/2024

Compañía Ajeper del Oriente prevé inversión de cerca de US$ 4 millones en implementación de nuevas instalaciones productivas en región Ucayali. Aje [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Conoce la influencia de la soya en la industria alimentaria

20/03/2024

La soya se cultiva en todo el mundo y se utiliza para producir una amplia gama de alimentos La soya es un alimento vegetal con alto contenido de pr [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

La Inteligencia Artificial contribuye al desarrollo de la industria alimentaria

20/03/2024

Con la Inteligencia Artificial los fabricantes pueden mejorar la seguridad alimentaria La Inteligencia Artificial está diseñada para pensar por sí [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías

Catalunya tendrá la primera planta de escalado preindustrial de proteína alternativa de acceso abierto de España

20/03/2024

Primera planta preindustrial abierta a todos los productores con cuatro procesos para la generación de alimentos de proteína alternativa La firma e [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías / Maquinaria, Equipos & Ingeniería

Puratos lanza masa madre con harina de cultivo regenerativo

20/03/2024

La compañía lanzó esta innovación que promete realzar el sabor del pan de manera natural, sin sacrificar prácticas de cultivo responsables. Puratos [...]

Categorías: Industria Molinera & Panificación / Ingredientes y Aditivos

Maggie presenta fideos en envases sostenibles que reducirán el plástico

20/03/2024

Este packaging reduce la dependencia del plástico virgen y permite disminuir los residuos plásticos Maggi anuncia el lanzamiento de Maggi Mug Noodl [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Envases y Embalajes

Florida se suma a la lista de regiones que prohíben la carne cultivada

20/03/2024

La producción de carne cultivada en Florida es sólo un paso que quiere llegar a todo EUA El Estado de Florida en Estados Unidos se suma a la lista [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Alimentaria & Hostelco: soluciones innovadoras para una dieta más saludable

19/03/2024

El Rey Felipe VI ha inaugurado el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, ‘Alimentaria‘, y el Salón Internacional de Equipamiento para la Re [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Feria y Actualidad / Innovación y Nuevas Tecnologías

De Chancay a Shanghái: nueva Ruta de la Seda que unirá Asia con Sudamérica

18/03/2024

Puerto peruano se convertirá en hub regional y será un punto marítimo clave para el comercio “De Chancay a Shanghái”, ya es una de las frases más p [...]

Categorías: Actualidad

Perú debe mostrar avances en la transformación de los sistemas alimentarios

15/03/2024

Como país presentamos en la Cumbre de Naciones Unidas del 2021 aspiraciones y compromisos para transformar nuestros sistemas alimentarios. Los sist [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

BBVA Research: economía peruana se expandirá 2,7% en 2024

15/03/2024

En el informe “Situación Perú”, se prevé que el déficit fiscal disminuya en 2024 y que el tipo de cambio cierre el año en un rango entre 3,85 y 3,95 s [...]

Categorías: Actualidad

Alisur apunta a quinua orgánica para lograr mejores precios en mercados premium

15/03/2024

Peruana Alisur apunta a incrementar su procesamiento de quinua orgánica, de cara a los mercados europeos. Al cierre del 2023, la exportadora de gra [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

3 formas en las que ChatGPT puede impulsar la innovación en la industria panificadora

15/03/2024

Los procesos de elaboración de pan han evolucionado significativamente en los últimos años Hoy en día, la inteligencia artificial (IA) se usa en la [...]

Categorías: Actualidad / Industria Molinera & Panificación / Innovación y Nuevas Tecnologías

El rol de la tecnología en la seguridad alimentaria: nuevos avances para la industria

14/03/2024

Estos avances están redefiniendo los estándares de calidad en la industria. La industria alimentaria está en constante evolución, enfrentándose a desa [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad y Seguridad / Innovación y Nuevas Tecnologías