Blog Industria Alimentaria

15/03/2023

Todo parece indicar que es inevitable la prohibición de incluir grasas trans en los productos alimenticios. ¿Qué alternativas hay para sustituir este [...]

15/03/2023

Es el ingrediente que las mypes necesitan para crecer y exportar El Instituto Nacional de la Calidad (Inacal) brinda a las empresas de todos los ta [...]

15/03/2023

A través de una investigación, científicos canadienses desarrollan un polímero biodegradable hecho con componentes naturales de zanahorias. Un grup [...]

15/03/2023

La tecnología es fundamental para aumentar la automatización, reducir la cantidad de materiales y desarrollar soluciones innovadoras. Las prácticas su [...]

14/03/2023

El cultivo mundial de fresas cada día aumenta de 150,000 hectáreas desde la década de 1970 hasta hoy con 400 mil hectáreas, con una producción 9 millo [...]

14/03/2023

A un año de su sanción, gran parte de la sociedad considera que la Ley de Etiquetado Frontal las ayudará a “conocer mejor lo que comemos”. Además, pie [...]

14/03/2023

Los aceites ricos en omega-3 deben ser procesados previamente a su uso en alimentos, cosméticos y productos farmacéuticos Un estudio desarrollado c [...]

14/03/2023

Con el manejo adecuado y por sus propiedades para la salud, la yaca podría ser considerada un superalimento para el futuro. La yaca tiene el potenc [...]

14/03/2023

La legislación sobre contenidos máximos de contaminantes en los alimentos es una fuente permanente de noticias, en este caso se ha aprobado la revisió [...]

14/03/2023

El ministro de la Producción, Raúl Pérez reyes, señaló hoy que el Parque Industrial de Ancón es un proyecto muy importante en el país por su papel est [...]

13/03/2023

Es común ver a niños y niñas que acompañan a sus padres a comprar al supermercado. Lo que es una actividad cotidiana se convierte en un momento divert [...]

13/03/2023

El 20 de enero de 2023, entró en vigencia la regla final de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) que establece requisitos adic [...]

10/03/2023

El cambio climático y la escazes de mano de obra y agua generan problemas en todo el mundo para producir alimentos. Estos desarrollos podrían ser la r [...]

10/03/2023

Los profesionales peruanos se encuentran en la Campus Guayacán de la UCN, participando en capacitaciones organizadas por el Departamento de Acuicultur [...]

10/03/2023

Por un período de 30 días. El Ministerio de la Producción (Produce) estableció la veda reproductiva del recurso merluza (Merluccius gayi peruanus) [...]

10/03/2023

Todos tenemos en la cabeza las conmovedoras imágenes de animales sufriendo las consecuencias de nuestro consumo de plástico, como aquella tortuga a la [...]

10/03/2023

El Aseguramiento de la Calidad no es un tema que deba tomarse a la ligera en la industria alimenticia, ahora existen sistemas de control. El Asegur [...]

09/03/2023

Cajamarca, Arequipa y Lima son las principales regiones productoras El Instituto Nacional de Calidad (Inacal), indicó hoy que aprobó la norma que e [...]

09/03/2023

Según la Organización de las Naciones Unidades para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la inocuidad es la garantía de que un alimento no causará [...]

09/03/2023

Menor producción estuvo asociado a una caída en los rendimientos productivos del cultivo (-4.3%), pues estos disminuyeron de 5.035 a 4.816 kilogramos [...]