Blog Industria Alimentaria

Noticias y articulos relacionados a la Industria Alimentaria.

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

Un nuevo método rápido y sostenible evalúa la capacidad antioxidante de la nuez

06/03/2023

Los expertos estudian si una nueva técnica para el análisis de las nueces puede ser extrapolable a pistachos y almendras El equipo de investigación [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

¿Cómo el tamaño de los productos impacta en la calidad y detección de metales durante el procesamiento de alimentos?

06/03/2023

En la producción de alimentos el metal es uno de los materiales contaminantes que se encuentran con mayor frecuencia. Existen factores que pueden afec [...]

Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías / Maquinaria, Equipos & Ingeniería

La Unión Europea es una gran oportunidad para las mypes exportadoras

06/03/2023

Hay demanda por productos no tradicionales, especialmente alimentos La Unión Europea (UE) representa una gran oportunidad para la micro y pequeña e [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Perú es una fuente importante de omega 3 para el mundo gracias a la pesca industrial de anchoveta

03/03/2023

Cerca del 30% de la producción global de omega 3 del tipo EPA y DHA son extraídos de la pesca industrial de anchoveta. El día de hoy 3 de marzo, se [...]

Categorías: Actualidad / Pesca y Acuicultura

Inteligencia artificial y su influencia en el packaging de alimentos

03/03/2023

La Inteligencia Artificial en el packaging de alimentos es una tendencia que cambiará la relación con los mercados. La Inteligencia Artificial (IA) [...]

Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías / Maquinaria, Equipos & Ingeniería

Crean una harina de camote más nutritiva y sin gluten

03/03/2023

Aunque se reconocen los beneficios del camote, de acuerdo con los expertos aún no se ha explotado por completos sus cualidades. El camote es recono [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Innovación y Nuevas Tecnologías

Etiquetado sostenible: Primeros pasos para regular el etiquetado de sostenibilidad de los alimentos

03/03/2023

Nos hacemos eco de la reciente publicación del Dictamen del Comité Económico y Social Europeo sobre «Hacia un marco de etiquetado de alimentos sosteni [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Gripe aviar: Senasa dispone vacunación de la población avícola priorizada

03/03/2023

Mediante Resolución Jefatural N°0033-2023-Midagri-Senasa publicada hoy en el Diario Oficial El Peruano La población avícola priorizada, constituida [...]

Categorías: Actualidad / Avícola / Calidad e Inocuidad

Agroexportaciones superarían los US$ 10 mil millones este 2023

02/03/2023

El incremento oscilaría entre 2% y 5% dependiendo del escenario negativo o positivo del contexto nacional e internacional. El Centro de Investigaci [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

El Perú puede tener su gran industria del microtomate

02/03/2023

Ejemplares de la variedad Solanum pimpinellifolium se trajeron desde Santa Rosa de Quives al Campus Villa de la Universidad Científica del Sur, donde [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Implementan técnica de secado solar para prolongar la vida de alimentos

02/03/2023

ExpertosUNAM aprovechan numerosos nutrientes de frutas y verduras maduras, incluso dan valor agregado como botanas saludables o harinas para la indust [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Bebidas probióticas con una bacteria procedente de la aceituna de mesa

02/03/2023

Investigadores del CSIC y empresas lanzan una gama de bebidas vegetales fortificadas con minerales y vitaminas Investigadores del Instituto de la G [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Los alimentos híbridos de carne ganan terreno en las preferencias del consumidor

02/03/2023

Los alimentos híbridos de carne están generando una mayor aceptación en el consumidor debido a su experiencia sensorial. Un informe publicado en la [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Estado busca reactivar la agricultura y reducir precios de los alimentos

01/03/2023

Intervención permitirá elevar la productividad y la competitividad del sector, subraya ministro de Economía, Alex Contreras. Iniciativa no solo es asi [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria

Ácido láurico ayudaría a combatir antracnosis en el tomate de árbol

01/03/2023

Si durante la elaboración de los empaques plásticos tradicionales se agregara una cucharadita de ácido láurico, obtenido a partir del aceite de coco, [...]

Categorías: Agroindustria / Calidad e Inocuidad / Innovación y Nuevas Tecnologías

Países Bajos y EE. UU. son los principales mercados del mango peruano

01/03/2023

El 2022, el Perú exportó 256 456.27 toneladas de mango por más de UDS 294 millones, y el primer lugar de destino fue Países Bajos, con 98 289.84 t, se [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Qué son las buenas Prácticas De Manufactura (BPM) y su importancia en la industria de alimentos

01/03/2023

Como su nombre lo indica, las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la industria de alimentos son un conjunto de acciones y directrices que tiene [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad

Envasado en MAP y su contribución a prevenir del desperdicio alimentario

01/03/2023

El envasado MAP mantiene la frescura y la calidad de un alimento durante más tiempo por ello permite exhibir un producto más atractivo en el anaquel. [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Envases y Embalajes

Envases inteligentes que controlan la cadena de frío

01/03/2023

Un proyecto del ICMAB explora un nuevo tipo de indicadores de tiempo-temperatura basados en semiconductores orgánicos para proporcionar señales visual [...]

Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías / Refrigeración y Congelación

Conoce las herramientas para una logística de la cadena de frío más eficiente

01/03/2023

Toda vez que la pandemia y sus consecuencias parecen haber pasado a la historia, el desafío que enfrentan ahora los proveedores de la logística de la [...]

Categorías: Refrigeración y Congelación