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DEL SECTOR ALIMENTARIO

Blog Industria Alimentaria

Noticias y articulos relacionados a la Industria Alimentaria.

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El riesgo silencioso en la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria

El riesgo silencioso en la industria alimentaria

09/02/2026

La contaminación cruzada es una de las principales causas de enfermedades transmitidas por alimentos y de incumplimientos en auditorías [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
FDA flexibiliza el etiquetado sin colorantes artificiales Revista Industria Alimentaria

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09/02/2026

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos anunció una mayor flexibilidad en el uso de declaraciones voluntar [...]

Categorías: Envases y Embalajes
Cinco reglas clave de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos Revista Industria Alimentaria

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06/02/2026

La seguridad alimentaria continúa siendo uno de los pilares más sensibles dentro de la industria alimentaria global y del sector HORECA [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
El mito que la cocina debe abandonar Revista Industria Alimentaria

El mito que la cocina debe abandonar

06/02/2026

La especialista en higiene e inocuidad alimentaria Luisa Ángel Montilla advirtió que lavar la carne cruda antes de cocinarla —ya s [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
El cacao entra a 2026 con sabor amargo Revista Industria Alimentaria

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06/02/2026

El mercado mundial del cacao comienza el año con una clara presión bajista sobre los precios, debido a un exceso de oferta global y una [...]

Categorías: Agroindustria
La tecnología que transforma un lácteo tradicional en un superalimento Revista Industria Alimentaria

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03/02/2026

Científicos argentinos han desarrollado un innovador snack de mozzarella utilizando tecnología de secado al vacío para transforma [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
El "oro verde" que conquista la industria Revista Industria Alimentaria

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03/02/2026

El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego ha logrado que la Cooperativa Agrofrutos Orgánico de Lambayeque comercialice 950 toneladas de palta [...]

Categorías: Agroindustria
Ashley Gearhardt: "Muchos ultraprocesados tienen más en común con un producto adictivo que con una fruta o verdura" Revista Industria Alimentaria

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03/02/2026

Investigadores de Harvard y Michigan advierten que el diseño de ciertos comestibles busca la ingesta compulsiva, comparando su impacto con el d [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas
Producción de mango peruano se contrae y presiona exportaciones y mercados en 2026 Revista Industria Alimentaria

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02/02/2026

La campaña de exportación de mango peruano en 2026 muestra una contracción acumulada del alrededor de 36 % respecto al año [...]

Categorías: Agroindustria
El mercado de ingredientes de panadería se consolida como un negocio clave rumbo a 2030 Revista Industria Alimentaria

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02/02/2026

El mercado global de ingredientes para panadería mantiene una proyección de crecimiento sostenido impulsada por el aumento en la producc [...]

Categorías: Industria Molinera & Panificación
¿Quieres que tu equipo domine la legislación sanitaria y fortalezca el control de alimentos? Revista Industria Alimentaria

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29/01/2026

El Codex Alimentarius, conocido también como "Código Alimentario", es el conjunto de normas y directrices internacionales que establecen [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
Del plato equilibrado a la comida real: el giro de la pirámide alimentaria en EE. UU. Revista Industria Alimentaria

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29/01/2026

Estados Unidos vuelve a modificar sus guías alimentarias y el cambio no pasa desapercibido. La actualización de la pirámide nutri [...]

Categorías: Nutrición y Salud
Perú potencia su liderazgo en alimentos procesados e innovadores Revista Industria Alimentaria

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29/01/2026

La industria de alimentos y bebidas del Perú atraviesa un proceso de expansión estratégica, consolidándose como proveedor [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas
Omnia Latam Group será parte de FoodTech Ingredients 2026 Revista Industria Alimentaria

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23/01/2026

Omnia Latam Group, un referente en la industria alimentaria latinoamericana, llega a la 8va edición de FoodTech Ingredients 2026 con una propue [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos
¿Tu planta alimentaria está realmente libre de la Listeria escondida en biofilms? Revista Industria Alimentaria

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23/01/2026

En 2026, la industria alimentaria enfrenta uno de sus retos más complejos en materia de inocuidad: el control de Listeria monocytogenes asociad [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad
La expansión internacional en el sector alimentario apunta a Perú: ¿qué marcas ingresan? Revista Industria Alimentaria

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21/01/2026

El mercado peruano se prepara para recibir nuevas marcas internacionales de alimentos, especialmente de empresas con presencia en Colombia y Bolivia. [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas
Proteínas vegetales: una industria en auge con proyección de 29,100 millones de dólares Revista Industria Alimentaria

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21/01/2026

El mercado de ingredientes proteicos vegetales está experimentando un notable crecimiento impulsado por la creciente preferencia de los consumi [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Nutrición y Salud
El futuro del sector hortofrutícola: tendencias y desafíos hacia 2026 Revista Industria Alimentaria

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21/01/2026

El sector hortofrutícola se encuentra en plena transformación, impulsado por diversas fuerzas globales que están redefiniendo su [...]

Categorías: Agroindustria
Tecnología de corte: el factor invisible detrás de la calidad de la carne Revista Industria Alimentaria

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15/01/2026

Los equipos de corte industrial cumplen un rol determinante en la calidad final y la inocuidad de la carne que llega al consumidor. Más all&aac [...]

Categorías: Maquinaria, Equipos & Ingeniería
La evolución de la automatización logística transforma la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria

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15/01/2026

La necesidad de reducir costos, garantizar la trazabilidad y responder a una demanda cada vez más cambiante ha convertido a los almacenes en un [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías / Maquinaria, Equipos & Ingeniería

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